Uno de los invitados más deseables en nuestras mesas es el hígado, por supuesto, si fue cocinado deliciosamente. Si no sabe cómo hacerlo, las recetas que se detallan a continuación serán muy útiles.
¿Qué delicioso es cocinar hígado de pollo?
Interesado en cómo cocinar rápidamente y sabroso hígado de pollo? La manera más fácil es freírlo en aceite y servirlo con papas hervidas. Pero, después de todo, de hecho, hay muchas opciones, cómo cocinar un delicioso hígado de pollo. Aquí hay algunos de ellos.
Hígado de pollo en crema agria
Ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- cebolla - 3 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- sal - 1 1/2 cucharadita de cuchara;
- crema agria - 500 g;
- migas de pan - 2 cdas. cucharas.
Preparación
El hígado lavado y purificado de las películas se corta en trozos oblongos. Picar la cebolla finamente y freír en aceite vegetal hasta que esté suave. Lo extendimos fuera de la sartén y le pusimos un hígado, que estaba cubierto de harina. Freír el hígado durante aproximadamente 7 minutos hasta que aparezca la corteza. La mitad de las cebollas fritas se ponen en el fondo de la fuente para hornear, colocamos el hígado encima, lo cubrimos con las cebollas restantes. En la sartén vierte la crema agria, la sal y la pimienta, si hay un deseo, agrega la salsa de tomate. Calentamos la crema agria, revolviendo y vertiendo sobre una capa de cebollas. Espolvorear todas las migas de pan y hornear durante 20 minutos en el horno, precalentado a 220 ° C.
Hígado de pollo en francés
Ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- champiñones - 300 g;
- harina - 150 g;
- aceite vegetal - 7 cucharadas. cucharas;
- mantequilla suavizada - 4 cucharaditas;
- pimentón - 1 cucharadita;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 50 g;
- vino seco - 1 vaso;
- tomate - 2 pzs.;
- especias favoritas - al gusto.
Preparación
Mezcle la harina y el pimentón. Mi hígado, lo limpiamos de las películas, lo cortamos en trozos de tamaño mediano y lo desmenuzamos en harina. En una sartén honda, recaliente 3 cucharadas. cucharadas de vegetales y una cucharada de mantequilla. Cortar finamente los champiñones y freírlos durante 2 minutos. Después de quitar los champiñones, y en la sartén, esparza el ajo picado con cebolla. También grill durante 2 minutos y retire la cebolla y el ajo junto con el aceite de la sartén. En la sartén, vierte el aceite de oliva y fríe el hígado sobre él. Ponemos el hígado cocido en un plato y lo guardamos en un lugar cálido. En la sartén, agregue vino, caliente, coloque los tomates triturados y pelados y cocínelos a fuego lento durante 5 minutos. Después de eso, ponemos en la sartén los champiñones, la cebolla, el ajo, el hígado, la sal y las especias. Revuelva y sirva a la mesa.
¿Qué delicioso es cocinar hígado de cerdo?
No todos tienen el coraje de cocinar un hígado de cerdo, porque la mayoría no sabe cómo hacerlo delicioso, tanto que el hígado no se amarga. La amargura se produce en el hígado debido a los conductos biliares, por lo que el producto debe ser limpiado a fondo de ellos. Además, los pedazos de hígado necesitan una hora para remojarse en una solución de vinagre (150 g de vinagre al 9% por 1 litro de agua) o en leche.
Entonces, ¿cómo cocinar un delicioso y tierno hígado de cerdo? Es necesario al freír el hígado o al cocinar la salsa, poner un poco de azúcar o miel (1-2 cucharaditas en 1/2 kg de hígado), mientras que sal al hígado mejor al final de la cocción. Ahora que conoce algunos trucos, puede ir a las recetas de cocina.
Hígado de cerdo en japonés
Ingredientes:
- Hígado de cerdo - 200 g;
- aceite vegetal;
- harina;
- arroz - 1 vaso;
- pimentón - 1 cucharadita;
- sal, pimiento rojo - al gusto;
- guisantes verdes en conserva - 40 g;
- mantequilla;
- salsa de soja;
- mandarinas - 50 g.
Preparación
El hígado se corta en trozos delgados, se sumerge en aceite vegetal y harina. Freír por ambos lados, espolvorear con sal y pimienta. Hierva el arroz, agregue los guisantes, el pimentón y manténgalo en un baño de agua durante 10 minutos. Se limpian las mandarinas, las desensamblamos en rodajas y las fritamos ligeramente en mantequilla. Hígado puesto en un plato calentado, por cada rebanada ponemos un dol mandarín. Sirva con arroz, ligeramente espolvoreado con salsa de soja.
Hígado de cerdo en crema agria
Ingredientes:
- hígado - 400 g;
- leche - 100 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- crema agria - 200 ml;
- ajo - 1 diente;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- mostaza - 1 cucharadita;
- perejil, aceite vegetal, condimentos - al gusto.
Preparación
Picar la cebolla, freír, agregar la leche empapada en leche y freír durante 10 minutos. Mezcle la mostaza, la crema agria, el ajo y las especias, vierta el hígado y el estofado hasta que estén cocidos.