La carne dietética de pavo se puede cocinar tan variada como un pollo ordinario que ya sea ligeramente aburrido. Tres nuevas recetas te ayudarán a expandir el menú de este pájaro.
Una receta para un rollo de un filete de muslo de pavo al horno en el horno
Ingredientes:
- muslo de pavo - 1.5 kg;
- romero (seco o fresco);
- tomillo (seco o fresco);
- aceite de oliva - 70 g;
- pimentón - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- limón - ½ pz.
- queso duro salado - 150 g;
- tocino - 4-5 rayas;
- perejil - ½ haz;
- eneldo - ½ lápiz;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Es importante antes de prepararse para comprar la carne correcta, ya que para la ruleta se debe enfriar necesariamente y no congelar. La carne de pavo congelada se puede usar para extinguir o para sopa, y si se usa para preparar un rollo, lo más probable es que esté bastante seco.
Entonces, el hueso se elimina de la carne y la piel, si es que hay uno, simplemente se elimina y en ningún caso se desecha. Dentro del muslo, pon el filete a ti mismo, y el exterior, respectivamente, a la dostochka y, cubierto con una película de comida, bata hasta obtener un grosor uniforme de carne. Luego pimienta, mantequilla, exprimir el jugo de limón y machacar toda la superficie del filete, la sal del interior no debe frotarse, ya que será reemplazada por queso salado. El ajo y las hierbas (excepto el perejil y el eneldo) cortan y también muelen la carne. De nuevo, cúbralo con una película y déjelo durante media hora. Durante este tiempo, muele el queso rallador grande, no corte los greens muy finos y mezcle con el queso en una masa. Ahora coloque las tiras de tocino en los filetes picados, desde arriba distribuya uniformemente la mezcla de verduras y queso, pero no se olvide de desviarse de los bordes al menos 1,5 cm para que durante el proceso de cocción el queso no se drene. Firmemente, pero sin fanatismo, enrolle el rollo, luego átelo con cordel culinario o córtelo con mondadientes. En el resto del aceite, vierta la sal, el pimentón y la pimienta, y luego extienda bien el rollo afuera. Doble el lado brillante hacia usted mismo, coloque el rollo sobre él con una costura en la parte inferior, de lo contrario la costura se puede dispersar incluso con la fijación de los mondadientes. Envoltura de papel aluminio con un bolsillo, el jugo asignado no debe fluir fuera de la lámina. Después de todos estos procedimientos, cueza al horno en 180 grados 45 minutos y, después de ampliarlo después, unos 20 minutos ya en 210 grados, pero no se olvide de regar los jugos que se destacaron en el proceso.
Cómo cocinar estofado de pavo - receta
Ingredientes:
- filete de pavo muslo - 0,4 kg;
- mantequilla - 50 g;
- mostaza - 1 ½ cucharadita;
- cebolla - 1 cebolla;
- crema 35% - 200 ml;
- almendras - ¼ de taza;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Enjuague y seque bien la carne, córtela con tiras de aproximadamente 1-1.5 cm. Vierta las almendras con agua hirviendo y déjelas por un momento, este procedimiento lo ayudará a limpiarlo fácilmente. Corta la cebolla en cuartos y colócala en una sartén con mantequilla tibia pero ligeramente cremosa, no la fríes, pero espera hasta que se ablande. Luego transfiera los filetes cortados y manténgala a temperatura baja, revuelva y no permita que el pavo se fríe. Luego vierta la crema y continúe cocinando a fuego lento. Corta las almendras en mitades o cuartos, luego fríe en una sartén seca, mezclándolas constantemente, sin dejar que se quemen. Durante 15 minutos antes del final de cocinar el pavo, agregue mostaza, no todos a la vez, ya que siempre es diferente en sabor y nitidez. Entonces agregue un poco, revuelva, espere unos minutos y si es necesario repita el procedimiento con mostaza. Esta salsa para un plato de cadera de pavo es muy picante y nivela un brillo para muchos pavos, haciéndolo muy tierno.
"Citrus" - sopa de muslo de pavo
Ingredientes:
- muslo de pavo - 1 pc;
- limón - 1 pieza;
- apio - 2 tallos;
- vino blanco - 70 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- guisantes (sin conservas) - 200 g;
- aceite de oliva - 25 g;
- laurel;
- pimienta;
- sal.
Preparación
Del muslo cocine el caldo ordinario. Las zanahorias y el apio cortan las tazas no muy delgadas y ligeramente fríen en aceite. Después de eso, vierta el vino y la ralladura de limón picado en la sartén. Y solo entonces, después de cinco minutos, vierte los guisantes, ahora guisa los vegetales un poco más. Del caldo retire el muslo y desmóntelo en partes que puedan caber en una cuchara, retire el hueso y luego vuelva al caldo. Ponga las verduras guisadas en caldo hirviendo, agregue sal, especias y cocine por otros cinco minutos. Antes de servir, no olvides sacar una cáscara de limón de la sartén.