En muchas cocinas, por ejemplo, en georgiano, es costumbre hornear tortillas de harina de maíz y servirlas en la mesa, complementando otros platos o simplemente para un refrigerio. Los productos, a pesar de la simplicidad de ejecución, son increíblemente sabrosos y útiles. La clave del éxito en la preparación de las tortillas de maíz está cubierta por la calidad de la harina de maíz. Debe necesariamente ser finamente molido, de grado superior e, idealmente, maíz blanco.
Tortas de harina de maíz en georgiano en una sartén - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de maíz - 485 g;
- agua - 290 ml;
- polvo de hornear - 1 pizca;
- sal de roca - 1 pizca.
Preparación
Los pasteles georgianos o como se llaman en Georgia - mchadi, se preparan simplemente, incluso se puede decir que son primitivos. Una receta clásica implica el uso de harina de maíz y agua sin la adición de sal. Pero en la práctica, las amantes agregan un poco de sal y un polvo de hornear (soda hidratada) en la prueba para mejorar el sabor y darle a los productos un esplendor.
La harina de maíz se tamiza inicialmente, se mezcla con sal y polvo de hornear, se agrega agua y se mezcla completamente y por largo tiempo. Freír los maches en una sartén seca o solo un poco de aceite. A continuación, se recoge una masa de maíz húmeda con las manos húmedas, formando tortas planas y extendiéndolas sobre una sartén seca. Después de dorar los productos debajo de la tapa en ambos lados, se transfieren a un plato y se sirven calientes. Los sabrosos pasteles con queso (imeretinsky o suluguni ) son muy sabrosos.
Tortas de harina de maíz en kéfir en el horno
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de maíz - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- un huevo de elección - 1 pieza;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal de roca - 1 pizca;
- aceite de oliva - 10 ml;
- semillas de sésamo y amapola - 10 gramos cada una.
Preparación
Aún más sabrosos y más útiles serán las tortas planas de kéfir en el horno. Para su preparación, mezclar harina de maíz tamizada con huevo y yogur, agregando una piedra y polvo de hornear en el proceso. Dependiendo de las propiedades de la harina de maíz, es posible que necesite un poco más o menos, pero la masa debe ser una consistencia húmeda y densa, para que se puedan hacer tortas con ella. Para hacer esto, divídalo en seis porciones y ponga cada una en una estera de silicona o pergamino engrasado en una bandeja para hornear. Damos a los productos una forma plana, untamos con aceite de oliva desde arriba, rociamos con semillas de sésamo y semillas de amapola y lo colocamos en un horno calentado a 185 grados durante veinte minutos.
Tales tortillas de harina de maíz también se pueden hacer dulces agregando un poco de azúcar en la masa durante la mezcla.