Los subproductos, incluidos los riñones de cerdo, pueden ser muy sabrosos si se cocinan adecuadamente. Además del sabor, este producto también tiene beneficios indudables, gracias al alto contenido de oligoelementos. Sobre cómo preparar adecuadamente los riñones de cerdo, describiremos en detalle a continuación.
Cómo cocinar los riñones de cerdo correctamente sin olor?
Dado que los riñones son el órgano de filtración, se recomienda remojarlos antes de cocinarlos, para eliminar los restos de urea en los túbulos.
Te dirá cómo empapar los riñones de cerdo. Hay varias formas. Dentro del primer riñón, coloque el primer lugar en un recipiente con agua limpia y fría, y luego déjelo por un período de hasta medio día. A medida que el líquido se vuelve turbio, se drena y el producto se cubre con agua dulce. Después de remojar, los riñones se colocan en una olla, se vuelven a llenar con agua limpia, se hierven, se extraen y se repite el procedimiento nuevamente.
Un método un poco más simple implica remojar el producto en la leche durante tres horas. La leche después del uso, por supuesto, se vierte.
Si después de remojar, decide agregar los riñones a ensaladas y refrigerios, entonces la siguiente pregunta es cuánto cocinar los riñones de cerdo. Llene el riñón con agua y sal, coloque la olla a fuego alto y hierva los despojos durante un par de minutos. Riegue con espuma, drene, lave los riñones y llénelo con líquido fresco. Repita el procedimiento. Después de otra ebullición, los riñones lavados se vuelven a inundar con agua, se devuelven al fuego y se dejan hervir durante media hora.
Cómo freír los riñones de cerdo?
Ahora, dígale qué más puede cocinar de los riñones de cerdo. ¿Qué tal un plato caliente refinado con notas de vino tinto, mostaza y dulzura? Un plato tan económico, pero original, digno de un lugar incluso en una mesa festiva.
Ingredientes:
- Riñones de cerdo - 630 g;
- vino tinto - 115 ml;
- vinagre - 15 ml;
- mermelada de una grosella roja - 5 g;
- mostaza - 5 g;
- crema - 15 ml.
Preparación
Remoje los riñones de cerdo del núcleo blanco y divídalos en pedazos. Freír las piezas hasta que estén doradas, agregar los ingredientes restantes y dejar que la salsa se espese durante aproximadamente un minuto.
Shish kebab de riñones de cerdo
Ingredientes:
- Riñones de cerdo - 650 g;
- cebolla - 130 g;
- vinagre - 15 ml;
- salsa barbacoa - 115 ml.
Preparación
Preparado yemas temporada, mezclar con cebolla y vinagre y dejar durante 3 horas promarinovatsya. Ponga los brotes en los pinchos, unte la salsa para asar y fríe sobre los carbones hasta que estén cocidos.