Este producto se asocia tradicionalmente con nosotros con unas vacaciones, una cena elegante y se percibe como un manjar. Todo el mundo conoce la sensación única que surge cuando ves un sándwich clásico con caviar: un pedazo de pan blanco, untado con aceite y salpicado con brillantes cuentas rojas. Este es un anticipo de disfrutar el magnífico sabor que una persona común puede hacer un verdadero gourmet. Una de las tarjetas de visita de la cocina rusa son los panqueques con caviar rojo, y muchos extranjeros todavía están seguros de que en Rusia se acepta para unas vacaciones comérselo con cucharas grandes sin pan y guarnición.
Pero los beneficios del caviar rojo no están solo en su delicadeza y excelente sabor. Contiene una gran cantidad de sustancias valiosas, que incluyen aminoácidos únicos, ácidos orgánicos grasos y vitaminas. Según los médicos, es un producto verdaderamente milagroso. Veamos con más detalle qué huevas de salmón rojo son tan útiles y dónde, además de cocinar, se utiliza.
¿Qué es útil en el caviar rojo?
Antes de hablar directamente sobre las valiosas propiedades del producto, debe prestar atención a su composición. Para comprender los beneficios del caviar rojo, necesita saber qué sustancias biológicamente activas están presentes en él. En el caviar hay mucha proteína, más del 85% de la masa total, y está aquí en una forma fácilmente digerible. También muchos ácidos grasos saturados, que son la fuente de juventud de la piel, órganos, son responsables de la optimización del metabolismo, etc. Los beneficios del caviar rojo están determinados por el conjunto único de vitaminas y microelementos representados en el producto:
- vitamina C;
- vitaminas del grupo B (1,2)
- vitaminas E y A;
- yodo, molibdeno, flúor, fósforo, potasio, magnesio, calcio.
En el caviar de salmónidos hay un valioso ácido fólico, que es responsable de la normalización del trabajo de los vasos y el corazón. En combinación con potasio y magnesio, previene la aparición de aterosclerosis, reduce el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Por la misma razón, el caviar tiene un efecto beneficioso en el estado de los vasos del cerebro y del sistema nervioso, y la vitamina A en su composición ayuda a fortalecer los nervios ópticos.
El beneficio de las huevas de salmón también está en su capacidad para fortalecer la inmunidad, gracias a la vitamina C. También se usa activamente en la cosmetología para la fabricación de productos antiedad y máscaras antienvejecimiento.
Lesión del caviar rojo
Pero en el barril con las propiedades beneficiosas de este producto hay una gran cuchara de contraindicaciones. Los beneficios y el daño de las huevas de salmón están interrelacionados, y también se deben tener en cuenta los aspectos negativos. Como usted sabe, los huevos tienen una cáscara bastante densa, que estalla tan agradablemente en el idioma, lo que le permite disfrutar de un sabor único. Y consiste en la capa externa de los huevos del colesterol, que en el cuerpo humano se convierte en el colesterol dañino más famoso.
También se debe recordar que el caviar rojo en las tiendas es, de hecho, alimentos enlatados con mucha sal y aditivos artificiales. Y esto no siempre es inofensivo para las personas que tienen al menos algunos problemas de salud. También se sabe que el caviar a menudo se falsifica, por lo que, al comprarlo, debe estar muy alerta. También es posible excluir la posibilidad de reacciones alérgicas e intolerancia individual a este producto.