El uso de pollo a la parrilla, para muchos es un rito semanal, y la capacidad de cocinarlo usted mismo da a los fanáticos de esta creación culinaria la oportunidad de experimentar con los sabores y sabores del plato.
La preparación comienza con la elección del pollo, debe ser un asador grasiento y, en cualquier caso, no compre un pollo hecho en casa, que calce para caldo o guiso, pero no para asar a la parrilla. Un pollo de engorde puede ser pequeño, pero grueso, y por lo tanto bastante carnoso, lo que necesita.
Receta de pollo a la parrilla en casa en el horno en un asador
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- kefir - 100 ml
- crema agria 15% - 100 ml;
- cebolla - 2 cebollas
- salsa Worcestersky o soja - 60 g;
- kari - 2 cucharaditas
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- pimentón - 2 cucharaditas
- sal.
Preparación
Antes, al escoger un pollo para una parrilla, debes inspeccionarlo en busca de plumas, especialmente prestar atención a las patas y alas. Muchos productores pecan eso, parcialmente dejan en el plumaje del pájaro en estos lugares, ya que ahora las plumas se eliminan con la ayuda de autómatas. Y después de eliminar los restos de plumaje, el ave está bien lavada desde el exterior y el interior, después de lo cual debes secarla. Combine todos los ingredientes, excepto las cebollas y, naturalmente, el pollo en sí, después de lo cual mezcle bien. Con sal, tenga mucho cuidado, no olvide que la salsa de soja o Worcester, ya muy salada en sí misma y bajo ciertas condiciones puede reemplazar completamente a la sal. Luego, con un adobo obtenido de productos de leche agria y especias, extienda el ave, sin olvidar lo mismo que hacer adentro. En el medio, coloca los bulbos medio cortados y vierte el resto del adobo encima, asegurándote de que no queden restos en el pollo sin adobo. Ahora debe dejar descansar al ave en el refrigerador durante al menos 4 horas, y una hora antes de cocinar, haga que se caliente. Después de poner el pájaro en un asador, solo estrictamente en el centro del pollo, de lo contrario el motor eléctrico será difícil de torcer y pasará brusco. Si no sabes cómo usar las pieles para arreglar las piernas transversalmente, utiliza el cordel de cocina. Y las piernas deben estar atadas no solo juntas, sino también al asador, para que no se cuelguen en una posición invertida. La segunda pieza de hilo ata las alas a los lados, tirando del pollo alrededor del pecho. Si crees que el arco puede caer, cose una puntada o ata un agujero. Ahora queda encender la parrilla, esperar a una temperatura de 180-200 grados y colocar la saliva en el horno durante 70-80 minutos.
Como opción de repuesto, puede hacer un pollo a la parrilla en un microondas, esto es en caso de que no haya horno. El proceso de preparación difiere solo en que el ave debe cortarse por la mitad antes del decapado y, naturalmente, se elimina el uso de cebollas. En una rejilla especial, coloque la mitad del ave y fría durante un cuarto de hora en el modo "parrilla" a cada lado.
Cómo cocinar un pollo en una sartén?
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- salsa de soja - 125 ml;
- ajo - 6 dientes;
- chile - ¼ cdta;
- aceite vegetal - 30 g;
- pimentón - 1 cucharadita.
Preparación
Pájaro lavado y seco, luego proceder al deshuesado. Es necesario separar el filete del pecho, las alas y la pierna, que luego se dividen en las piernas y los muslos. Cuatro dientes de ajo se aprietan y se combinan con el resto de los ingredientes, luego revuelve y vierte las partes separadas para la parrilla, nuevamente mezclando todo. En una hora, el pájaro estará listo para cocinar, divida cada uno de los dientes de ajo restantes en tres partes y colóquelo en un molde para asar ligeramente engrasado. Después de sentir el olor persistente y agradable del ajo frito, quítelo de la sartén, porque en la forma quemada solo lo echará a perder todo. Y comenzando con el pecho, uno por uno, freír todo, el cuchillo comprobando la preparación.