Tradicionalmente, el relleno de cocina para albóndigas implica el uso de carne de cerdo y carne de res. Sin embargo, puede preparar carne picada para albóndigas de otros productos: pollo, pescado e incluso repollo o verduras. Cómo hacer carne picada para albóndigas, se describe en detalle en nuestra selección de hoy.
Carne picada para albóndigas de carne de cerdo y ternera
Ingredientes:
- carne de res - 200 g;
- carne de cerdo - 200 g;
- huevo de pollo - 1 pieza;
- cebolla - 2 pzs.;
- ajo - 4-5 dentículos;
- sal, pimienta negra al gusto.
Preparación
Mi carne, séquela, quite la película, enjuáguela nuevamente y córtela en pedazos pequeños. La carne se desplaza a través de una picadora de carne con cebolla y ajo, se remueve la carne picada, se introduce el huevo, sal y pimienta, se mezcla nuevamente y se deja reposar por un tiempo.
Carne picada para albóndigas de cerdo
Ingredientes:
- pulpa de cerdo graso - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- arco (pluma) - 1 paquete;
- ajo - 5 dentículos;
- sal - 1 cda. cuchara;
- pimienta negra molida, pimienta molida roja y cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
La carne se lava, se corta en pedazos y se muele en una picadora de carne a través de una malla gruesa; se puede cortar la carne con un hacha, en cuyo caso el relleno será más jugoso. Nos desplazamos a través de una picadora de carne o cortamos finamente las cebollas, el ajo y los tallos de cebollas verdes. Picar la sal y agregar las especias, luego mezclar el relleno con cebolla picada y ajo.
Después de eso, el relleno para albóndigas de carne picada debe mezclarse bien con las manos durante 10 minutos. En esta receta de carne picada para albóndigas, la viscosidad se logra mediante la mezcla de calidad. Debe recordarse que el tiempo de cocinar albóndigas rellenas con un cerdo es ligeramente menor que con la adición de carne de res.
Carne picada para albóndigas de carne
Ingredientes:
- Pulpa de carne de vacuno - 1 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- patatas - 1 pieza;
- ajo - 3-5 dentículos;
- sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación
Beef my, cortado en pedazos. Remuemos carne, cebollas, ajo, papas, sal y pimienta al gusto. Mezcle completamente el relleno y puede formar pelmeni.
Relleno de albóndigas de pollo
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 500 g;
- grasa de cerdo - 150 g;
- cebolla - 3 - 4 piezas;
- pimienta, guisantes, albahaca, cúrcuma, sal - al gusto.
Preparación
El pecho, la manteca de cerdo y la cebolla se muelen en una picadora de carne. Luego, en un mortero, molturamos granos de pimienta, sal, albahaca y cúrcuma en polvo. Agregue los condimentos en la carne picada, amasar cuidadosamente, vamos a reposar por un tiempo antes de la bola de masa.
Carne picada para albóndigas con col
Ingredientes:
- carne de cerdo - 200 g;
- carne de res - 200 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 1 pieza;
- repollo - 200 g;
- sal, pimienta, azúcar - al gusto.
Preparación
Carne de res y puerco, junto con cebollas y ajo, muela en una picadora de carne, para la jugosidad en carne picada puede agregar un poco de agua. Corte el repollo y cocine a fuego lento a fuego lento, agregando sal, azúcar y pimienta. Cuando el repollo esté listo, lo enfriamos un poco y lo mezclamos con carne picada, agregamos un poco de sal y mezclamos la carne picada para las albóndigas con repollo .
Relleno de albóndigas de carne y verduras
Ingredientes:
- carne de res - 450 g;
- cordero - 350 g;
- caldo de carne - 0.5 taza;
- carne de cerdo - 20 g;
- cebolla - 3 piezas;
- verdes de perejil - 100 g;
- verdor de la ortiga joven - 100 g;
- huevo - 1 pieza;
- pimienta negra molida, sal, laurel - al gusto.
Preparación
La carne y la cebolla pasamos a través de una picadora de carne, la ortiga y el perejil pican finamente y se mezclan con carne picada. A continuación, agregue el huevo, la pimienta y la sal, vierta el caldo de carne y mezcle bien.
Relleno de albóndigas de pescado
Ingredientes:
- filetes de lucio - 2 kg;
- grasa de manteca de cerdo - 200 g;
- cebolla - 4-5 piezas;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Filete, tocino, cebollas, se desplaza a través de una picadora de carne. Picar la sal y la pimienta, mezclar bien, agregando gradualmente 1 taza de agua fría.