Cualquier pastel casero es mucho más delicioso que comprarlo, y el pan hecho en casa no es una excepción. Y se puede hornear tanto tradicionalmente a pasos agigantados, y sin su participación. Y una y otra forma de cocinar pan casero lo consideraremos en las recetas a continuación.
Cómo hornear pan en casa: una receta en el horno
Ingredientes:
- harina tamizada trigo - 630 g;
- agua purificada - 290 ml;
- levadura seca - 1,5 cdta.
- azúcar granulado - 20 g;
- aceite vegetal sin sabor - 35 ml;
- la sal es una sal de mesa grande - 1.5 cdta.
Preparación
Mientras prepara el pan, tamice un vaso de harina y combínelo con agua templada, disolviendo la levadura previa. Dejamos la masa en el fuego durante aproximadamente cuarenta minutos, después de lo cual echamos sal, azúcar en ella, viertemos aceite vegetal sin aroma y tamizamos el resto de la harina. Amasamos la masa durante un largo tiempo y con cuidado, y luego la calentamos durante cuarenta o cincuenta minutos. Ahora amasamos la masa, la colocamos en un molde de pan engrasado y la dejamos en la calidez para el enfoque secundario que ya está en forma.
Colocamos el molde con la masa en el horno caliente y lo dejamos hornear durante cuarenta minutos, mientras mantenemos la temperatura del dispositivo a 190 grados.
Cómo hornear pan sin levadura de centeno en una panificadora?
Ingredientes:
- harina de centeno - 225 g;
- trigo tamizado harina - 135 g;
- salvado - 40 g;
- contenido de grasa medio de kefir - 470 ml;
- aceite sin aroma vegetal - 25 ml;
- azúcar de arena - 15 g;
- sal de sal de mesa grande - 10 g;
- bicarbonato de sodio - 10 g;
- comino o cilantro - al gusto.
Preparación
Teniendo en su arsenal de electrodomésticos de cocina una máquina para hacer pan, no será difícil hacer pan sin levadura de centeno. Para hacer esto, simplemente coloque en el cubo del dispositivo tamizado harina de trigo y centeno, agregue salvado, sal gruesa, azúcar granulada y refresco, y también tiramos cilantro o comino en esta etapa. Infusionamos después de este aceite vegetal sin olor y grasa media de kéfir. En algunos casos, el orden de colocación de los componentes secos y húmedos puede variar según el modelo del fabricante de pan, por lo que nos guiamos por las recomendaciones del fabricante de su dispositivo.
Configuramos el dispositivo para el programa "Pan sin levadura". Si su máquina no tiene uno, entonces usaremos opciones alternativas, por ejemplo, seleccionando el modo "Cupcake". Al final del programa elegido disfrutamos de pan fresco y fragante.
Cómo hornear pan sin levadura casero en levadura?
Ingredientes:
- masa madre - 2 cucharadas. cucharas;
- harina tamizada trigo con un contenido de proteína de 13% - 400 g;
- agua 280 ml;
- aceite sin aroma vegetal - 55 ml;
- azúcar de arena - 10 g;
- sal de gran cocina - 10 g.
Preparación
En este caso, por la fuerza, levantando la masa y promoviendo el esplendor del producto, tendremos levadura. Y si tiene uno, proceda con valentía a la preparación de pan sin levadura, que es mucho más útil que el pan tradicional.
Unas horas antes de la preparación propuesta, o por la noche, mezcle la levadura con un tercio de un vaso de agua, agregando un centenar de gramos de harina tamizada. Debe ser necesariamente alto en contenido de proteína (al menos 13%). Deje la mezcla en condiciones ambientales, apriete el recipiente con una película o cubra con una toalla.
Después de un lapso de tiempo agregue la sal, el azúcar, el aceite vegetal sin sabor, tamice la harina y comience a mezclar la masa con un mezclador con boquillas de masa espirales. Seguimos mezclando durante al menos quince minutos, después de lo cual engrasamos un recipiente adecuado y las manos con aceite vegetal y transferimos la masa terminada en él, formando un panecillo suave. Desechamos el contenedor en un lugar cálido, cubierto con una película, durante un par de horas. Durante este tiempo, dos veces
Ahora colocamos un cuenco adecuado con una toalla limpia, lo rociamos abundantemente con harina y lo envolvemos en el pan formado para hacer pruebas, vertiendo harina sobre él y desde arriba.
Antes de hornear, coloque la pieza de trabajo en la hoja de pergamino y, después de calentar el horno a 220 grados, muévalo a la bandeja de hornear. Hornee en estas condiciones durante 15 minutos, luego la temperatura se reduce a 180 grados y hornee el producto por otros diez minutos. En el fondo del horno, colocamos una fuente de agua antes de hornear.