El fondant de chocolate de cacao no es solo un plato autosuficiente, sino también un complemento perfecto para tus pasteles y magdalenas. Un sabor saturado de cacao combinado con una delicada textura cremosa hará de este postre tu favorito.
Dulces de chocolate de cacao
Ingredientes:
- mantequilla - 30 g + para lubricación;
- azúcar - 645 g;
- chocolate negro - 60 g;
- cacao en polvo - 1 cda. cuchara;
- crema - 375 ml;
- jarabe de azúcar - 60 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
Lubricar la fuente para hornear con un diámetro de 20 cm de mantequilla. En la cacerola mezcle el azúcar, el chocolate, la nata, el cacao, el jarabe y una pizca de sal, coloque los platos a fuego lento y cocine la base de fondant durante 15 minutos, asegurándose de que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Llevar la mezcla a ebullición y hervir durante 15-20 minutos, hasta que alcance una temperatura de 116 ° C. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla y retire los platos del fuego. Le damos el dulce para que se enfríe a 40 ° C, y luego comenzamos a mezclar durante 3-4 minutos, hasta que espese. Ponemos la masa en la forma preparada y la ponemos en el refrigerador por 1 hora. Después de eso, los dulces se pueden cortar y servir en la mesa.
Pasta de azúcar para pastel de cacao y crema agria
Ingredientes:
- chocolate con leche - 250 g;
- cacao en polvo - 1 cda. cuchara;
- mantequilla - 1/4 de siglo;
- crema agria - 2/3 artículos;
- jarabe de azúcar - 4 cucharaditas.
Preparación
Antes de hacer un dulce de cacao, debes derretir el chocolate, así que ponlo en un recipiente y ponlo en un baño de agua. Después de que el chocolate se haya derretido, retíralo del fuego y agrégalo a la mantequilla, al cacao en polvo, al jarabe de azúcar y a la crema agria. Después de que la mezcla de fondant alcance la temperatura ambiente y espese, se puede usar para decorar la cocción.
Cómo cocinar fudge vegano de cacao?
Ingredientes:
- fechas : 150 g;
- garbanzos cocidos - 420 g;
- plátanos - 2 piezas;
- cacao en polvo 35 g;
- mantequilla de maní - 2 cucharaditas.
- aceite de coco - 2 cucharaditas
- canela molida - 1 1/2 cdta.
- jengibre rallado - pellizco;
- almendras fritas - 30 g.
Preparación
Las dátiles peladas se ponen en un tazón y se vierten con agua hirviendo, luego se dejan hinchar durante 30 minutos y luego se escurre el líquido y se secan las frutas.
En el tazón de la licuadora ponemos dátiles, garbanzos cocidos, plátanos, cacao en polvo, aceite de maní y coco, canela y jengibre. Batir todos los ingredientes con una licuadora hasta que se forme una masa homogénea. La mezcla resultante se distribuye en una bandeja para hornear preparada, decorada con almendras y se coloca en un congelador durante 5 horas.
Fondant de chocolate hecho de cacao con nueces - receta
Ingredientes:
- leche evaporada - 400 g;
- azúcar morena - 1 artículo;
- jarabe de azúcar - 2 cdas. cucharas;
- cacao en polvo - 2 cdas. cucharas;
- chocolate negro - 100 g;
- avellana - 1 cucharada
Preparación
En la cacerola vierta la leche condensada, agregue azúcar, mantequilla y jarabe de azúcar, después de lo cual ponemos los platos con los ingredientes en un fuego pequeño. Cocine la base para el fondant, revolviendo constantemente, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Aumente el fuego a medio, cocine, revuelva durante 10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva caramelo, y luego agregue el cacao, trozos de chocolate y nueces. Tan pronto como el chocolate se derrita, distribuya los dulces en la forma engrasada y cubierta de pergamino, y luego colóquelos en el refrigerador durante 3-4 horas.
Receta de dulces de cacao con menta
Ingredientes:
- mantequilla - 100 g;
- jarabe de azúcar - 2 cdas. cucharas;
- leche evaporada - 400 g;
- cacao en polvo - 1/3 de una unidad;
- esencia de menta - 1 cucharadita.
Preparación
Ponga todos los ingredientes en la cacerola y cocine los dulces, revolviendo, hasta que se espese durante 15-20 minutos, luego viértalo en un molde y póngalo a congelar en el congelador entre 3 y 5 horas.