El helado es uno de los dulces tradicionalmente populares, especialmente para los días cálidos y cálidos. El surtido de helados ofrecido por las cadenas de venta al por menor es excelente y abundante, sin embargo, las muestras modernas de este delicioso tratamiento a menudo contienen una gran cantidad de diferentes aditivos químicos absolutamente inútiles. Pero hay una salida: puedes hacer helados de fruta caseros; no es tan difícil de hacer, como podría parecer a primera vista.
Hay diferentes recetas de helado casero de frutas.
Helado de duraznos
Ingredientes:
- azúcar - arena - 0.5 taza;
- crema de grasa mediana (puede reemplazar el yogur) - 1/3 taza;
- agua - 2/3 taza;
- melocotones (maduros) - 4-6 piezas;
- limón - 1 pieza;
- ron, aguardiente, licor o vermut - 1-2 st. cucharas;
- vainilla - 1 pizca.
Preparación
Es necesario crear con antelación las condiciones óptimas en el compartimiento congelador del refrigerador, es decir, colocar el regulador en la posición extrema para que la temperatura sea lo más baja posible.
Disuelva el azúcar en agua hirviendo y hierva el jarabe por 3 minutos. Enfriar a temperatura ambiente y agregar la crema, la vainilla y el ron. Revolviendo
Cortamos los melocotones de los duraznos, retiramos los huesos y perforamos la pulpa en la licuadora. Inmediatamente agregue el jugo de un limón. Mezcle la masa de melocotón con azúcar y crema, mezcle bien y coloque en un recipiente cerrado en el compartimento del congelador durante 20 minutos, luego bata la mezcla y congele por otros 20 minutos. Repita los azotes 3-5 veces, luego llene la mezcla con el molde de helado y congélelo durante un mínimo de 2 horas. Cuando la masa se solidifica lo suficiente, el regulador de frío se puede mover a la posición normal. Puedes dejar el helado en el congelador o servirlo en la mesa.
Por supuesto, el helado se puede cocinar no solo a base de melocotones. La crema puede reemplazarse con yogur natural sin azúcar; también será deliciosa. No puedes usar el componente de leche en absoluto.
Helado casero "helado de fruta"
Para la preparación del helado casero "helado de fruta" utilizamos como relleno básico cualquier zumo de fruta natural o puré, el azúcar es posible, pero no necesario. También necesitará gelatina y / o almidón, jugo de limón (o ácido cítrico) y agua.
Ingredientes:
- cualquier jugo o puré de fruta - 250 ml;
- azúcar (opcional) - al gusto;
- gelatina - 6 g de almidón de maíz - 20 g;
- jugo de limón - 1-2 cucharadas. cucharas;
- agua hervida - 80-200 ml.
Preparación
Para un helado de arándano rojo, naranja o rojo (en general, para cualquier jugo inicialmente amargo), no se requiere jugo de limón.
Hacemos jarabe: el azúcar se disuelve completamente en agua (se puede calentar). A temperatura ambiente, agregamos almidón o gelatina al jarabe, estos aditivos estabilizarán la mezcla y permitirán que se espese.
Cuando el estabilizador (almidón o gelatina) se disuelva completamente en agua, mézclelo con jugo o puré de frutas. Se puede filtrar a través de un colador. Vierta la mezcla en un recipiente y colóquela (debajo de la tapa) en el compartimento del congelador durante 20 minutos, luego bata la batidora o el tenedor con la mezcla y vierta en los moldes. Colocamos los formularios en el compartimento congelador durante 1-2 horas.
"Hielo de fruta", preparado por sucesivas inundaciones de capas de diferentes colores de diferentes
Esta delicadeza se prepara de la misma manera que la gelatina multicapa: primero llenamos una forma en los moldes, luego, cuando la primera capa se congela, agregamos otra. También puede agregar varios vinos (de mesa, dulces, semidulces, especiales) a este tipo de helado.
Para preparar helados de frutas caseros, también puede usar jugos y néctares listos para usar (incluidos los reconstituidos), pero no obstante es deseable que estos sean los productos más naturales.