Musaka es un plato del Medio Oriente y los Balcanes. De hecho, es una cazuela, que consiste en una capa de berenjenas, carne con tomate, queso y salsa. Pero al mismo tiempo en todos los rincones de Grecia a través de los años había una receta, que es pequeña y diferente. A menudo se agregan papas, champiñones u otras verduras a este plato. Cómo cocinar un moussaka de berenjena, te lo diremos ahora.
Receta para "Moussaka con berenjena"
Ingredientes:
- berenjena grande - 1 pc;
- tomates - 4 piezas.
- zucchini - 2 pzs.;
- patatas - 800 g;
- carne picada o cordero - 600 g;
- aceite de oliva - 300 g;
- queso rallado - 300 g.
Para salsa:
- harina - 100 g;
- mantequilla - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- leche - 1 l;
- nuez moscada rallada - pellizco.
Preparación
Con la berenjena, corte las puntas y pélelas de la piel. Ponemos berenjena verticalmente y cortamos rodajas finas. De la misma manera cortar y calabacín. Si el calabacín es joven, entonces la cutícula no se puede cortar. Las papas también se cortan en rodajas finas. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande, freímos las papas en ambos lados durante 10 minutos, luego lo retiramos, lo volteamos en un colador para apilar el exceso de grasa, y freímos el calabacín y las berenjenas en el mismo aceite.
Ahora proceda a la formación de moussaki en griego con berenjena: rodajas de papas, que son sal y pimienta al gusto, ralladas en un queso rallador grande, una capa de carne picada. A continuación, rodajas de berenjena, que también salpican con pimienta y sal, queso, calabacín, sal y pimienta, queso y carne picada sobrante. Lave los tomates en rodajas finas, extienda una capa sobre el relleno y espolvoréelos con queso rallado.
Ahora preparamos la salsa: en la cacerola, derrita la mantequilla, gradualmente agregue la harina, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Vierta la leche, agregue sal y pimienta al gusto, luego agregue los huevos batidos, todo este tiempo no deje de remover la salsa, al final, agregue nuez moscada rallada. La masa resultante se llena con moussaka con berenjenas y patatas. En un horno, calentado a 180 grados, hornee por unos 20 minutos hasta que aparezca una costra dorada.
Musaka con berenjenas en el multivariante
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- carne picada (carne de vacuno + cordero) - 700 g;
- ajo - 3 dientes;
- queso duro - 100 g;
- tomates - 3 piezas.
- huevos - 2 piezas;
- aceite vegetal
Para la salsa Béchamel:
- leche - 500 g;
- mantequilla - 70 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- queso duro - 200 g;
- sal, pimienta, nuez moscada.
Preparación
Berenjena cortada en rebanadas de 8-10 mm de grosor, espolvoreada con sal y deja reposar durante 15 minutos para que se amargue. Luego los lavamos y los secamos. Cortamos los tomates en cubos. En el multivarke seleccionamos el modo "Baking", vertimos una cucharada de mantequilla, untamos las cebollas y el ajo finamente picados y freímos hasta que las cebollas estén transparentes, luego esparcimos la carne picada y removemos hasta que la carne cambie de color. Agregue los tomates, la sal y la pimienta al gusto. Continúe freyendo hasta que todo el líquido se haya evaporado. Ahora, picamos con verduras y carne, lo ponemos en un plato y nos dedicamos a la preparación de la salsa "Beshamel" .
Activamos el modo "Quenching" en el multivark, colocamos la mantequilla en el bol cuando se derrite, agregamos la harina y la removemos constantemente. Luego, con un ligero chorrito, vierta la leche y continúe interfiriendo.