De toda la gama de bayas y frutas, las cerezas son las más preferidas para hacer todo tipo de licores , tinturas y licores, ya que tienen un sabor pronunciado y un aroma deslumbrante. La peculiar acidez inherente a las bayas, se manifiesta de manera especialmente ventajosa en los licores de cereza, lo que hace que la bebida sea menos deliciosa que análogos similares a otras bayas.
La bebida se puede preparar sobre la base de vodka u otro alcohol con una fuerza similar. Pero si lo desea, puede usar solo agua y azúcar, reduciendo así la concentración del licor.
Cómo hacer un licor de cerezas en casa: una receta de vodka
Ingredientes:
- cereza fresca - 2,1 kg;
- azúcar granulada - 1,1 kg;
- vodka de calidad - 500 ml;
- brotes de un clavel - 6 piezas;
- canela en rama - 10 g;
- nuez moscada molida moscada nuez moscada - 1 pedazo;
- vainillina.
Preparación
Aceptando la preparación del licor de cereza en casa, enjuague las bayas, déjelas secar y extraiga los huesos. Colocamos la masa de la baya en una botella de vidrio, agregando el jugo que se extrajo durante la extracción de los pozos. Desde arriba arrojamos los brotes de un clavel, una varita de canela y nuez moscada, lo partimos por la mitad, y también vertimos vainillina. Nos quedamos dormidos en una botella encima de azúcar, cortamos el cuello con un corte de tejido y lo definimos en un lugar cálido y soleado durante diez días. Después de un lapso de tiempo, vertimos vodka, agitamos el contenido, volvemos a atar el cuello con un paño y lo ponemos durante cinco semanas.
Ahora filtramos la bebida preparada, la filtramos, luego la embotellamos y la retiramos a un lugar oscuro.
¿Un licor de cereza rápido en casa sin vodka?
Ingredientes:
- cereza fresca - 2,1 kg;
- azúcar granulada - 950 g;
- agua 240 ml.
Preparación
Esta receta para la preparación de licor implica el uso de agua ordinaria en lugar de vodka. Gracias a esto, la bebida se produce con un menor porcentaje de contenido de alcohol y más bien se asemeja a un relleno tradicional.
Al preparar la preparación de la bebida, retiramos los huesos de las bayas lavadas. Ponemos la masa de la baya en una jarra de tres litros, vertiendo cada capa de azúcar. Ahora agregue agua, tire del cuello de una lata de guantes de goma con un dedo pinchado o instale un tabique. Colocamos la pieza de trabajo en el alféizar de la ventana solar y la dejamos hasta que se detiene la fermentación, como lo indica el guante soplado o la ausencia de burbujas de aire en el recipiente con el sello de agua.
Ahora mezcle el licor en otro recipiente limpio, déjelo reposar durante un par de días, luego vacíe la bebida del lodo y fíltrela. Puedes probar el licor inmediatamente, pero su sabor ideal será después de un mes de remojo en un lugar fresco.
Licor de cereza en casa con pits y menta
Ingredientes:
- cereza fresca - 0,7 kg;
- azúcar granulada - 190 g;
- vodka de calidad - 500 ml;
- hojas de menta fresca - 9 piezas;
- huesos de cereza - 10 piezas;
- limón (cáscara) - 0,5 pz.
Preparación
De las cerezas lavadas extraemos las piedras, dejamos diez pedazos y el resto lo tiramos. Frote un poco con un mortero y rompa los huesos con un martillo y póngalo todo junto en un frasco de vidrio o una botella. Allí, vierta el azúcar, eche las hojas de menta y la ralladura de limón, luego vierta el vodka, cubra el recipiente con un paño y ponga al sol durante una semana. Después de un tiempo, retiramos la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco y la dejamos durante otros treinta días. Ahora filtramos la bebida, la filtramos, la echamos en botellas y la dejamos madurar durante otros dos meses, después de lo cual el licor obtiene el sabor más intenso y el aroma más delicado.