La sidra es una bebida baja en alcohol que se ha vuelto especialmente popular recientemente. Es, de hecho, vino con sabor a manzana, efervescente y ligero. Ahora le diremos cómo cocinar la sidra en casa y para esto consideraremos varias recetas.
Sidra casera de manzanas
Para la preparación de la sidra de las manzanas en el hogar hay muchas recetas simples. Puedes usar absolutamente cualquier fruta, la principal es madura y jugosa.
Ingredientes:
- manzanas;
- azúcar;
- agua
Preparación
De las manzanas sin lavar corte la cáscara y agregue a la botella de 3 litros en una capa de 2-3 cm. Las manzanas no deben lavarse, porque en la parte superior de la piel están las levaduras silvestres, comenzarán el proceso de fermentación. Pero todos los contenedores usados, por el contrario, deben estar perfectamente limpios, incluso mejor esterilizados. Las manzanas purificadas se pasan a través del exprimidor (picadora de carne), se exprime el jugo y se diluye con agua: 2 partes de jugo por 1 parte de agua. El agua no debe ser necesariamente del grifo, es decir artesiano, primavera o bien purificado. Llenamos las pieles con el néctar recibido, vertiendo dos dedos en la parte superior. Ponemos las botellas debajo del obturador hidráulico con una cubierta especial o ponemos un guante desechable de goma en el cuello y lo colocamos en un lugar cálido y oscuro.
En un par de días, comenzará el proceso de fermentación, que durará de un mes a dos. Después de este tiempo, la levadura se asentará en el fondo y la sidra se despejará, las pieles flotarán hacia arriba. Con la ayuda de un tubo, es necesario drenar cuidadosamente una capa limpia de líquido, que está en el medio, sin tocar el sedimento en el fondo. Vertimos la sidra en un recipiente, en el cual madurará (este proceso se llama carbonización). Derramar puede agregar azúcar, si lo desea, no es suficiente (3 litros, 100-200 gramos de azúcar). Ahora coloque las botellas bien cerradas o una botella en un lugar frío (bodega o refrigerador) durante 1.5-2 meses.
Durante este tiempo, la levadura volverá a asentarse y luego será posible derramar suavemente la sidra en las botellas en las que se almacenará. Debe ser un lugar genial.
Para la misma receta en casa, puede preparar y sidra a partir de peras. Solo debes tener en cuenta que las peras a menudo son más dulces que las manzanas y lo principal es no exagerar con azúcar.
Receta de sidra casera de jugo
Esta es la receta más fácil para la sidra de manzana en casa
Ingredientes:
- jugo de manzana 100% clarificado - 2 litros;
- Levadura seca - 0.5 cdta.
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
En platos limpios (botella de tres litros) vierta el jugo de manzana, la levadura vierta agua tibia (medio champú) y déjelo durante 15 minutos. Cuando la levadura se disuelve, la echamos en el jugo y lo colocamos debajo del sello de agua, dejándolo vagar en un lugar cálido. Días para 6-7 fermentos de sidra y un par de días la levadura se precipitará. Con cuidado, combínalo con un tubo y vierte en botellas limpias. Agregue el azúcar - 3 cucharadas. cucharadas por litro. Las botellas están bien obstruidas y se dejan para carbonatación durante 10 días en un lugar fresco. La levadura que queda en la sidra reaccionará con el azúcar, liberando dióxido de carbono, saturando así el líquido, porque las botellas están bien cerradas, y no hay a dónde ir. En este caso, puede aparecer una pequeña cantidad de sedimento, por lo tanto, vierta la sidra con cuidado: la bolita no debe meterse en el vaso ni verterla en un decantador u otras botellas limpias con tapas bien cerradas. Esta sidra puede almacenarse durante aproximadamente un año.
Receta de sidra casera de manzanas secas con canela
Ingredientes:
- Manzanas secas - 1 kg;
- agua - 10 litros;
- azúcar - 0,8 kg;
- pasas de uva - al gusto;
- canela - al gusto.
Preparación
En el recipiente limpio preparado (barril o botella) vertimos el secado y el azúcar y vertimos agua hervida caliente. Cúbralo con un paño y colóquelo en una habitación fresca del día durante dos o tres. Tan pronto como el líquido comience a fermentar, agregue las pasas y un poco de canela. Transferimos la sidra para la fermentación en un lugar cálido y la colocamos debajo del sello de agua. Entonces vagabundea por algunas semanas. Una vez que note que el proceso de fermentación ha terminado, puede verter la sidra en botellas limpias y obstruirlas estrechamente. Para beber, la bebida estará lista en un par de semanas. La fuerza del producto final depende de la cantidad de azúcar, por lo que si desea una bebida más fuerte, puede agregar más azúcar: 200 gramos por litro.