El favorito de las vacaciones de Año Nuevo: el mandarín , sin duda, es bueno en forma fresca. Pero también produce licores increíbles. Y pueden cocinarse incluso, por así decirlo, en desperdicios de mandarina: costras .
Cómo preparar adecuadamente un licor de mandarina de frutas enteras y su cáscara, lo contaremos en detalle en las recetas a continuación.
Licor de mandarina rápido durante cinco días - receta de vodka
Ingredientes:
- mandarinas - 1 kg;
- azúcar granulado - 100-120 g;
- vodka - 0,5 l;
- agua 120 ml;
- barra de canela (opcional) - 1 pc
Preparación
Al preparar un licor de mandarina rápido, lavamos una buena fruta de mandarina con agua corriente caliente, la secamos y la cortamos con la cáscara en círculos lo más delgados posible. Ponemos la pieza de trabajo en un recipiente limpio y seco de tres litros, agregamos una varita de canela si así lo desea, lo llenamos con vodka y lo dejamos a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante cuarenta y ocho horas.
Al final del tiempo, filtramos la infusión y exprimimos a fondo el sustrato duro a través de varias capas de gasa. En la cuchara calentar el agua hasta que hierva, agregar el azúcar y mezclar hasta que todos los cristales de azúcar se disuelvan. Después de enfriar completamente el jarabe, mezcle con una infusión de mandarina colada, viértalo en botellas y déjelo reposar en la nevera durante uno o dos días.
Licor de mandarina de las cortezas al alcohol
Ingredientes:
- cáscara de mandarina - 150 g;
- azúcar granulada - 600 g;
- agua purificada - 600 ml;
- alcohol de calidad - 1 litro.
Preparación
La calidad del licor de mandarina sobre el alcohol depende, en primer lugar, de la calidad de este último, así como de cómo se prepararán las principales materias primas: las cortezas. Si la calidad del alcohol no deja dudas, entonces solo queda pelar la cáscara de mandarina de las venas blancas, raspándolas tanto como sea posible de la base naranja. Ahora ponemos las cortezas preparadas en un frasco y lo llenamos con alcohol. Determine la pieza de trabajo en un lugar oscuro cuando
Calentar el agua a ebullición, verter el azúcar, revolver la mezcla hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo y hervir durante varios minutos, eliminando la espuma.
Después de enfriar el jarabe cocido, mezclarlo con tintura colada, observar cómo la mezcla se vuelve turbia, verterlo en botellas y colocarlo en la nevera durante tres o cuatro días. Después de que haya expirado el tiempo, el licor se debe drenar del sedimento y se debe filtrar con un bastoncillo de algodón.