Si ya ha logrado abastecerse de mermelada y compota para el invierno, y aún conserva la grosella negra , puede cocinar de ella un vino casero increíblemente sabroso y fragante. Tal bebida complementará adecuadamente la gama de bebidas alcohólicas durante la fiesta o se convertirá en un excelente aperitivo antes de la cena.
Cómo hacer vino casero a partir de grosella negra - una receta sin levadura
Ingredientes:
- grosella negra - 5 kg;
- agua filtrada - 2.5 litros;
- pasas de uva - 1 puñado grande;
- azúcar - 2-2,5 kg o al gusto.
Preparación
Al preparar el vino de la casa con grosella negra, esparcimos las bayas en un recipiente y lo machacamos a fondo con una tolstock de madera para obtener la masa del suelo, que no contiene bayas enteras. Ahora agregue dos litros de agua al recipiente, vierta el azúcar, coloque las pasas sin lavar y mezcle bien todo antes de disolver los cristales de azúcar.
Colocamos un recipiente con una pulpa, cubriéndolo con una tapa, en un lugar fresco durante una semana, mezclando los contenidos diariamente con una cuchara de madera o una espátula. Después del paso del tiempo, cuele y exprima la mezcla con una gasa, separando el jugo (mosto) y el componente sólido. El mosto líquido se vierte en un frasco, y las semillas y las pieles se vierten con el agua restante, agregue azúcar si es necesario (si la prueba del mosto ha demostrado una cantidad insuficiente), revuelva y ponga de nuevo a vagar durante doce días. En el recipiente con mosto, colocamos la trampa de agua y la colocamos en el lugar oscuro por el mismo tiempo.
Ahora filtramos el puré secundario, el líquido resultante se vierte a la primera porción en un frasco, se mezcla, y debajo del sello hidráulico lo dejamos durante otros doce días.
Después de un tiempo, combine la capa superior con una manguera, tratando de no afectar el sedimento, y el filtro inferior con un corte de gasa doblado cuatro veces, mezclado con el líquido expresado y nuevamente bajo el sellado durante un par de semanas. Después de eso, drenamos el vino terminado del lodo con la ayuda de una manguera, lo filtramos con un bastoncillo de algodón y una regadera y lo vertimos en botellas. Para el almacenamiento a largo plazo, es aconsejable separar el vino del sedimento formado al menos dos veces por semana y filtrarlo adicionalmente.
Cómo hacer vino casero con grosellas negras y rojas: una receta simple
Ingredientes:
- grosella negra - 3 kg;
- grosella roja - 2 kg;
- agua filtrada - 4 litros;
- pasas - 1 puñado;
- azúcar granulada - 3 kg o al gusto.
Preparación
En este caso, para la preparación del vino usaremos una mezcla de grosellas negras y rojas. Golpeamos las bayas sin lavar con una maja de madera y lo ponemos en una jarra o botella. Preparamos el jarabe con agua y azúcar, lo dejamos enfriar y lo llenamos con masa de bayas.
Después de un tiempo, cuele el vino a través del corte de gasa, fíltrelo varias veces con un bastoncillo de algodón, y luego viértalo en botellas y colóquelo en un lugar fresco para guardar.
Si, de acuerdo con la preparación del vino, resulta que su sabor es un poco más ácido de lo que me gustaría obtener al final, la situación puede corregirse fácilmente. Añadimos un poco de azúcar al vino joven y nos dejamos vagar por un rato, luego fusionamos el vino secundario resultante del lodo, lo filtramos de nuevo y luego lo embotellamos.