Al preparar vino de espino en casa, es mejor usar bayas congeladas, y si no hay ninguna, se recomienda colocar fruta recién cosechada en el congelador hasta que se congele.
El vino de espino casero es una receta asequible que no requiere ingredientes complejos.
Vino casero de espino
Ingredientes:
- bayas de espino blanco - 3.9 kg;
- agua - 7.9 l;
- azúcar - 2,6 kg;
- levadura, vino - 10 g.
Preparación
Después de tocar las bayas de espino sucias, colóquelas en una botella de vidrio, donde, en el futuro, se preparará vino del espino blanco. Disuelva medio kilogramo de azúcar en agua hervida y vierta en una solución de bayas.
La levadura del vino se disuelve en 70 ml de agua con una temperatura de no más de 38 grados. Revuelva la masa durante 15 minutos y luego vierta en una botella. Ponemos un sello de agua en la botella y lo ponemos en calor durante tres días. Al mismo tiempo, agite periódicamente el mosto. Después de tres días, retire el sello de agua de la botella y mezcle el litro de mosto en un recipiente separado, donde lo diluiremos con 1,2 kg de azúcar. La mezcla se vierte en el contenedor principal y se cierra con un sello hidráulico. Después de una semana, colar el vino, exprimió las bayas. Para una mayor fermentación, agregue el azúcar restante y obstruya la botella con un sello de agua. La fermentación terminará en 45-55 días. En este momento, el vino se aclarará y se puede verter para el envejecimiento.
Si desea repetir el vino casero de espino sin levadura, use aproximadamente 170-180 gramos de pasas sin lavar, repitiendo la tecnología anterior.
Vino de espino con limón
Ingredientes:
- bayas de espino - 2.4 kg;
- limón - 170 g;
- azúcar - 1,2 kg;
- agua - 4 litros;
- levadura - 10 g.
Preparación
Antes de hacer vino casero de espino, enjuague las bayas en una botella, agregue la ralladura de cítricos y vierta los ingredientes con agua hirviendo. Deja enfriar la base del vino, luego machaca las bayas, exprime y agrega el jugo de limón con azúcar y levadura. Revuelva bien y ponga en calor hasta que la fermentación se complete. Vertimos vino en recipientes adecuados e insistimos durante 4 meses antes del consumo.