Tan pronto como llega la temporada de pimienta búlgara, con su precio barato, todos nos apresuramos a prepararla, utilizando varias recetas. Pero no importa cómo podemos conservar la pimienta para el invierno, es la más deliciosa en salsa de tomate.
Pimienta búlgara marinada, en salsa de tomate para el invierno
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 3,5 kg;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- jugo de tomate - 850 ml;
- vinagre de mesa - 120 ml; -
- azúcar granulada - 100 g;
- sal gruesa 1 cda. cuchara;
- Aceite de girasol - 120 ml.
Preparación
Lave a fondo y sin pimienta interior búlgara fresca. Cada vegetal preparado se corta en 3-4 partes longitudinales.
Esterilice cada jarra lavada sobre el vapor y además en esta agua soldamos las tapas.
En un jugo de tomate preparado previamente, vierta el vinagre de mesa, luego el aceite de girasol, agregue la sal de cocina, el azúcar granulado fino y mezcle bien todos los ingredientes. Ponemos la salsa en el plato incluido y, en cuanto da señales de hervir, introducimos el ajo, cortamos en rodajas finas y luego le introducimos la pimienta búlgara. Cuando todo hierva un poco y la pimienta se asiente, tomamos una vaina de ají cortado en el extremo y sumergimos en la salsa. Déjenlo por un par de minutos, y luego saquen el grano de pimienta y tírenlo. Después de eso, cocine la pimienta por otros 8 minutos y, quitándola del fuego, distribúyala en frascos de vidrio, que luego se enrollan antes de la parada con tapas previamente preparadas. Para mayor confiabilidad, envolvemos todo con una manta hasta la mañana.
Pimientos rellenos marinados para el invierno en salsa de tomate
Ingredientes:
- Pimienta búlgara (roja) - 4 kg;
- repollo blanco - 2.3 kg;
- zanahorias - 3 piezas;
- sal de cocina - 3 cucharadas. cucharas (1.5 para salsa, 1.5 para col);
- vinagre - 170 ml;
- azúcar granulada - 180 g;
- aceite de girasol - 1,5 artículos;
- jugo de tomate - 2.2 litros.
Preparación
Repollo finamente rallado con una gran zanahoria rallada en un recipiente hondo, salpique toda la superficie con sal y mezcle, mientras aprieta bien con las manos. Preparado (pelado de semillas internas y pedicelos innecesarios) pimienta muy densamente llena de vegetales frescos picados.
El jugo se vierte en una cacerola y se coloca en la placa del quemador. Cuando hierva, agregue cuidadosamente vinagre y aceite de girasol refinado, agregue el azúcar y agregue sal para el contraste. Salsa hervir durante aproximadamente 7-8 minutos, y después de verter en otra olla grande, que está pre-empacada con pimientos rellenos.
Cocemos un refrigerio vegetal durante al menos media hora, con una llama ardiente de fuego. En contenedores de litro fritos en el horno, colocamos pimientos rellenos de verduras y el espacio de descanso se complementa con salsa de tomate. También con tapas asadas sellar herméticamente los frascos y envolver los pimientos rellenos en salsa de tomate durante 14-15 horas.
Pimienta frita en salsa de tomate para el invierno
Ingredientes:
- pimienta (diferentes colores) - 3 kg;
- pasta de tomate - 4 cucharadas. cucharas;
- azúcar, sal - 1 cucharada. cuchara;
- agua - 1,8 l;
- cebolla - 4 piezas.
- aceite de girasol - 180 ml.
Preparación
Un conjunto, pero lavó la pimienta fría hasta la aparición de freír en aceite caliente. Además, en esta sartén agregue el aceite y fría suavemente cubos de cebolla bastante grandes. En agua hervida criamos una buena pasta (roja oscura) y vertimos todo en la sartén. En proporciones iguales, agregue el azúcar y la sal de cocina y cocine a fuego lento la salsa a fuego medio durante 18-20 minutos.
Los pimientos asados se colocan en frascos escaldados de agua hirviendo caliente, se completa la salsa de tomate y cebolla preparada y se colocan los recipientes para la esterilización en agua sobre la estufa. Después de 15 minutos de esterilización, sellamos los frascos para el invierno.