El caviar de patissons es un plato bastante sencillo y sabroso, que es fácil de preparar en casa. Hay muchas maneras de prepararlo, pero el principio de todas las recetas es casi el mismo. La única diferencia es que algunas tecnologías incluyen la pasteurización, y puede agregar diferentes ingredientes. Vamos a averiguar cómo hacer caviar de patissons.
Receta de caviar de patissons
Ingredientes:
- patissons frescos - 1,2 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- puré de tomate - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - 2.5 cdas. cucharas;
- vinagre 3% - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
Patissons se lavó, se limpió con una toalla, se cortó la cola y las frutas en círculos. Luego póngalos en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén listos. Después de eso, refrescamos y giramos la verdura en la picadora de carne. Se limpian los bulbos, se cortan medio anillos delgados y se frotan hasta que estén suaves en puré de tomate. Prepara el asado con la carne picada vegetal, prepara la masa hasta que espese, añadiéndole especias y vinagre. Enfriamos el caviar preparado y lo extendimos sobre latas limpias.
Cómo cocinar los huevos de caviar?
Ingredientes:
- calabaza - 4,5 kg;
- tomates frescos - 1,5 kg;
- bombilla - 1 kg;
- zanahorias -1 kg;
- ajo - 5 dentículos;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- eneldo y perejil - 1 manojo;
- especias;
- pimiento picante - 3 pcs.;
- azúcar granulada - 75 g;
- sal - 100 g;
- aceite vegetal - 250 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 50 ml.
Preparación
Las bombillas se limpian, trituran y muelen sobre el aceite hasta que estén doradas. Con las vieiras, eliminamos la cutícula, las cortamos en placas con un grosor de aproximadamente 1 centímetro y freímos hasta que estén suaves en otra sartén. Las zanahorias se limpian, se cortan en círculos, y la pimienta búlgara se procesa y se corta en 4 partes. Luego cocine los vegetales por separado hasta dorar. Ajo limpio. Además, todos los vegetales preparados, tomates, ajo, pimiento picante, perejil y eneldo se pasan a través de una picadora de carne con una parrilla promedio. Bancos prelavados y esterilizados en un horno caliente durante 20 minutos. Los párpados se lavan y hierven durante 10 minutos. A las hortalizas retorcidas, agregue sal, azúcar, vinagre, lance lúpulo y cocine por 5-7 minutos después de hervir. Extendemos el caviar caliente en frascos y los enrollamos.
Caviar de patissons en el multivark
Ingredientes:
- patisson - 1 pieza;
- Pimiento dulce búlgaro - 2 pzs .;
- zanahorias - 2 piezas;
- tomate - 4 piezas.
- bombilla - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas;
- especias.
Preparación
Patissons se lavó, limpió y cortó en cubos grandes. Las zanahorias y las cebollas también se limpian y se cortan en rodajas. El pimiento dulce se procesa a partir de semillas y pajas ralladas. Tomates escaldados con agua hirviendo, quitar la cutícula y cortar la carne en cubos. Luego vertimos un poco de aceite vegetal en el recipiente multivapa, extendimos las verduras, espolvoreamos con especias, cerramos la tapa del aparato, seleccionamos el programa "Plov" y lo preparamos antes del final del régimen. Después de eso, cambiamos la masa vegetal al tazón de la licuadora y la batimos a un estado de puré. Ponemos el caviar en latas y lo guardamos debajo de la tapa cerrada en el refrigerador por no más de 4 meses.
Caviar de patissons con mayonesa
Ingredientes:
- patisson - 3 kg;
- bombilla - 1,5 kg;
- mayonesa - 250 ml;
- pasta de tomate - 300 ml;
- aceite vegetal - 150 ml;
- azúcar granulada - 0,5 artículos;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Cortamos los patissons con tazas, freímos en aceite vegetal hasta que estén dorados y pasamos a través de una picadora de carne. A continuación, agregue las cebollas asadas, las verduras en rodajas, exprime el ajo, ponga las especias, el azúcar, la pasta de tomate y la mayonesa. Una buena mezcla, hierva durante 5 minutos, vierta el caviar en los frascos y enrolle las tapas.