Los champiñones marinados se pueden comprar listos, y se pueden cocinar de forma independiente. Cómo encurtir los champiñones para el invierno, lea a continuación.
Rebozuelos en escabeche para el invierno crujiente - receta
Ingredientes:
- rebozuelo fresco - 1,5 kg;
- dientes - 2 pcs.;
- esencia acética - 10 ml;
- pimienta fragante y guisantes negros - 5 piezas;
- azúcar de arena - 50 g;
- agua purificada - 700 ml;
- sal, cocinado - 30 g.
Preparación
Las setas rebozadas se llenan con agua y se dejan reposar durante un par de horas, luego se lavan y se cortan las áreas dañadas. Luego hierve los champiñones preparados. Si hay rebozuelos grandes, córtelos en pedazos. Cuando los champiñones estén listos, ellos mismos se hundirán en el fondo de la olla. Luego comenzamos a preparar el adobo: vierta 700 ml de agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y colóquela en una estufa. Después de hervir, ponemos champiñones hervidos y especias. Damos un hervor durante 15 minutos y luego agregamos la esencia de vinagre. En un recipiente preparado al vapor, coloque suavemente los champiñones y luego viértelos en adobo. Sellamos el recipiente, lo dejamos enfriar y luego lo escondemos en el frío.
Champiñones rebozados marinados - receta
Ingredientes:
- setas chanterelle - 1 kg;
- guisantes de pimienta fragantes - 5 piezas.
- agua purificada - 100 ml;
- sal - 30 g;
- vinagre - 140 ml;
- canela , arena de azúcar - 1 cucharadita cada una;
- hoja de laurel
Preparación
Hiervemos agua con sal y vinagre. Bajamos los champiñones lavados y lo llevamos a ebullición. Luego restamos el fuego y traemos los champiñones listos. Es fácil de determinar: cuando se elaboran, ellos mismos se hundirán hasta el fondo, y el caldo en el que se cocinarán se volverá casi transparente. Agregue las especias, cocine durante aproximadamente 3 minutos y retire la sartén del plato. Colocamos los champiñones en las jarras preparadas al vapor, servimos el adobo preparado, agregamos un poco de aceite vegetal refinado y tapamos con tapas.
Rebozuelos marinados - una receta simple
Ingredientes:
- rebozuelo - 2 kg;
- granos de pimienta negra - 10 pzs .;
- clavos de olor, hojas de laurel - 3 pcs.;
- agua filtrada - 1 litro;
- esencia acética - 40 ml;
- sal - 50 g;
- aceite vegetal refinado
Preparación
Setas y hervir en agua, un poco salada. Luego drenamos el agua y ponemos los champiñones sobre los frascos al vapor. En el agua ponemos sal, todas las especias y llevamos a ebullición. Después de eso, reduzca el fuego y cocine el adobo durante aproximadamente media hora. Luego vierta el vinagre. Llene los hongos marinados resultantes, sobre cada jarra vierta aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal y cierre con tapas hervidas. Conservamos champiñones marinados en el frío.
Deliciosos níscalos marinados - receta
Ingredientes:
- agua purificada - 1 litro;
- fragantes y guisantes de pimienta negra - 3 piezas.
- dientes - 2 pcs.;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal, azúcar en la arena - 1,5 st. cucharas;
- esencia acética - 1 cucharadita;
- setas chanterelle - 1 kg;
- ajo - 2 dientes;
- paraguas de eneldo.
Preparación
Los champiñones se vierten con agua, damos una hora y media para que se pongan de pie, luego es bueno mío, lo secamos, lo agregamos, lo llenamos con agua fría, lo ponemos en la estufa, lo dejamos hervir y hierve durante media hora, retirando la espuma. Ahora en la sartén, vierte el agua para el adobo. Agregue las especias, el azúcar, la sal y deje hervir, al final del vinagre de vid. Los hongos terminados se arrojan en un colador, los míos, los ponemos en una sartén, echamos marinada en ebullición, de nuevo los llevamos a ebullición y los ponemos a hervir durante 20 minutos. El ajo se corta en placas gruesas. En cada jarra ponemos el paraguas de eneldo, un plato de ajo, champiñones y llenamos el adobo. Cierre la tapa de capron y deje que se enfríe por completo. Los mízcalos marinados con ajo deben almacenarse en frío.
Espacios en blanco exitosos!