La forma más fácil es congelar la pimienta búlgara durante todo el invierno. Para esto, limpiamos los pimientos, lo lavamos, lo secamos, lo ponemos en bolsas y lo enviamos al congelador.
Para los amantes de los pimientos rellenos
Los pimientos rellenos aman todo. La combinación de abundante carne y arroz relleno con jugosa pimienta hervida y verduras guisadas es ideal. Sin embargo, en invierno es difícil encontrar pimienta jugosa para el relleno, es mejor prepararla.
Ingredientes:
- pimientos maduros de tamaño mediano sin daño - 2 kg;
- cocido limpio, sin sal aditivos - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar refinado doméstico - 2 cdas. cucharas;
- esencia acética - 2 cucharaditas.
Preparación
Para preparar la pimienta búlgara para el invierno para el relleno, no necesita mucho tiempo. Con los pimientos cortados en la parte superior, tome suavemente las semillas y los septos, lave cuidadosamente cada uno. Blanquea los pimientos en agua hirviendo; los ponemos en agua hirviendo, lo apagamos y lo dejamos debajo de la tapa durante un cuarto de hora. Extendemos los pimientos en latas, vertimos agua hirviendo, después de unos 10 minutos, echamos agua en una cacerola, agregamos sal, azúcar y hervir. Al final echamos en esencia, llenamos el adobo en tarros y lo enrollamos. Entonces puedes cocinar el pimiento rojo y el verde para el invierno.
Relleno de verduras con pimienta
En la publicación, también puede complacerse con pimienta rellena, solo el relleno no es arroz y carne, sino repollo picado. En su forma fresca es una combinación bastante extraña, pero durante un par de meses, este pimiento para muchos se convertirá en un plato favorito.
Ingredientes:
- pimientos dulces carnosos, lisos - 3 kg;
- cebolla blanca o amarilla - 4 pzs .;
- zanahorias dulces oscuras - 1 kg;
- repollo blanco (tenedores densos) - 2 piezas;
- verdes - 1 manojo;
- ajo - 1 cabeza;
- piedra de sal sin aditivos - 3 cdas. cucharas;
- aceite de girasol sin refinar, sin colorear - 1 vaso;
- azúcar de producción nacional blanco - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre 6% de luz (no balsámico) - 3 cdas. cucharas;
- Especias y condimentos (pimienta, clavo, orégano ) - al gusto;
- agua filtrada purificada - 3 litros.
Preparación
Para enrollar la pimienta búlgara rellena para el invierno, nos preparamos en varias etapas. Primero nos dedicamos al relleno. Repollo de Shinku, ligeramente salado y amasado. Las cebollas y las zanahorias se limpian, se trituran finamente y se fríen en aceite hasta que se enrojezcan. Agregue la col, agregue las hierbas machacadas y el ajo. Los pimientos se preparan como un relleno normal, se eliminan las semillas y los septos junto con las colas. Ponemos los pimientos lavados en un colador y echamos vapor en el baño de vapor durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego, con fuerza, rellene el relleno de pimiento y colóquelo en frascos esterilizados. Del agua con sal, especias y azúcar, cocine el relleno, al final le agregamos vinagre. Llene nuestros pimientos con adobo, esterilice en un tanque de agua hirviendo durante 10 minutos por cada litro de jarra (latas de 2 litros - durante 20 minutos), enrolle.
Pimienta con salsa
Muy sabroso es posible preparar frito en aceite la pimienta búlgara para el invierno, habiéndolo rodado con salsa de tomate, y la paridad de pimienta y salsa se puede ajustar al gusto.
Ingredientes:
- pimienta roja de tamaño mediano dulce - 5 kg;
- zanahorias grandes dulces - 1 kg;
- cebolla grande - 2 kg;
- tomates maduros, jugosos rojos o rosados - 4 kg;
- aceite de girasol sin refinar - 1 vaso;
- sal - 2 cucharaditas;
- Especias y condimentos - al gusto.
Preparación
Preparar el pimiento: cortarlo a la mitad, quitar las semillas y los septos, freír en una pequeña cantidad de aceite, quitar, pelar. Cuando todos los pimientos estén fritos, en el aceite restante y los jugos separados, cebollas finamente picadas en lata con zanahorias y pulpa de tomate. Para su preparación saltemos tomates a través de una picadora de carne o tres en un rallador. Cuando la salsa hierva durante unos 20 minutos, agregue sal, especias (si lo desea), coloque pimienta. Después de 10 minutos, puede acomodarse en los bancos y enrollarse. Puede rodar tal pimiento y ajo durante el invierno. Por 1 kg de pimienta, toma 2-4 dientes de ajo.