Para aquellos que aún no han decidido la receta para cosechar pepinos para el invierno, ofrecemos variaciones de recetas de salmuera. Para cada uno de ellos obtendrás un nuevo, pero siempre valioso sabor de pepinos. Y lo más importante, no les pasará nada incluso bajo las condiciones de la habitación: las tapas no se hincharán y el contenido de las vasijas no fermentará.
Delicioso pepinillo para el invierno con vinagre
Ingredientes:
- agua filtrada o de manantial - 1 litro;
- piedra de sal no yodada - 50 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- vinagre de mesa 9% - 50 ml.
Preparación
Para la salmuera no se recomienda el uso de agua del grifo, es necesario tomar un resorte o filtrar. Inicialmente, calentar a ebullición y verter sobre los frascos con palanquilla. En cada uno de ellos es necesario poner al menos paraguas eneldo, rábano picante y algunas hojas de grosellas, así como un par de dientes de ajo. Si lo desea, también puede usar otros vegetales o especias a su gusto. Los pepinos preparados deben colocarse en los frascos bien cerrados, de lo contrario, pueden saldarse en exceso.
Después de quince minutos, se debe drenar el agua de las latas y medir su volumen. Por cada litro de líquido, agregue 50 gramos de sal, 75 gramos de azúcar granulada y después de hervir y disolver todos los cristales, vierta en 50 ml de vinagre. Con una salmuera caliente, llene los pepinos en un frasco, selle herméticamente los recipientes y déjelos para la autoesterilización al revés debajo de una manta o manta tibia.
Los encurtidos más deliciosos para pepinos para el invierno con ácido cítrico
Ingredientes:
- agua filtrada o de manantial - 1 litro;
- azúcar de arena - 55 g;
- sal de piedra no yodada - 60 g;
- ácido cítrico - 2 cucharaditas por una jarra de tres litros.
Preparación
Se obtienen pepinos muy sabrosos en salmuera con ácido cítrico. Para tal preparación, preparamos jarras estériles, agregamos a cada una de las verduras y especias y las llenamos con pepinos preparados. Es muy sabroso si agregas unos granos enteros de mostaza a cada recipiente. Al igual que en el caso anterior, vertimos el contenido de latas calentadas en agua hirviendo y, después de unos quince minutos, lo fusionamos y medimos el volumen.
Por cada litro de líquido, vierta 55 gramos de arena y 60 gramos de sal grande, no yodada. El ácido cítrico lo agregaremos directamente a los frascos. En cada contenedor de tres litros es necesario verter dos cucharaditas. Llene las piezas de trabajo con salmuera hirviendo, selle las tapas con fuerza y coloque las latas boca abajo bajo una manta o manta tibia. Dejamos los recipientes para un enfriamiento lento y autoesterilización natural.
¿Cómo preparar salmuera para pepinos para el invierno con vinagre de sidra de manzana?
Ingredientes:
- agua filtrada o de manantial - 1 litro;
- azúcar de arena - 80 g;
- sal, no yodada - 30 g;
- vinagre de sidra de manzana - 145 ml.
Preparación
Para la preparación de pepinos en salmuera con vinagre de sidra de manzana, verter agua limpia hirviendo debe hacerse dos veces. De manera similar, preparamos latas estériles, las suplementamos con hierbas, ajo, especias a su gusto y las llenamos con pepinos lavados. Llene las piezas de trabajo con agua hirviendo y, después de quince minutos, drene el agua, vuelva a hervir y viértala en los frascos una vez más. Ahora vierta el líquido en la sartén y mida el volumen. Para cada uno de sus litros vertimos 80 gramos de azúcar granulada y 30 gramos de sal, y después de hervir, vierte el vinagre de sidra de manzana. Cuando la salmuera hierve de nuevo, la volteamos sobre los frascos, los sellamos herméticamente y, al igual que en las recetas anteriores, los dejamos debajo del "abrigo" para la autoesterilización.
El pepinillo adecuado para pepinos para el invierno con esencia de vinagre
Ingredientes:
- agua filtrada o de manantial - 1 litro;
- azúcar de arena - 50 g;
- piedra de sal no yodada - 45 g;
- esencia acética - 1 cucharadita.
Preparación
Si de todos los tipos de ácido solo tienes esencia acética, entonces los pepinos pueden prepararse y con su participación. Para esto, los pepinos con verduras y especias en latas se vierten con agua hirviendo, después de unos quince minutos se funden y miden su volumen. Por cada litro, agregue 50 gramos de azúcar y 45 gramos de piedra, no sal yodada. Vierta la esencia acética directamente en el frasco. En un contenedor de tres litros, debes agregar una cucharadita.