Grosella negra, puré de azúcar para el invierno

Grosella negra ocupa una posición de liderazgo en el ranking de bayas frescas por el contenido de vitamina C que contiene, así como por otras vitaminas, elementos, minerales y propiedades útiles. Pero recientemente no puedes usar sus beneficios por mucho tiempo. Por lo tanto, es aconsejable, durante el período de maduración de la grosella negra, hacer tantos blancos valiosos como sea posible y así garantizar un suministro de vitaminas delicioso durante mucho tiempo. El máximo de propiedades valiosas se puede guardar así, evitando las formulaciones asumiendo el procesamiento térmico de las bayas. Lo más preferible es frotar la grosella con azúcar granulada, y cómo hacerlo correctamente, lo explicaremos a continuación en nuestro material.

Cómo cocinar una grosella negra, frotada con azúcar para el invierno - una receta

Ingredientes:

Preparación

Para prepararse para el invierno, la grosella negra rallada con azúcar solo debe usar bayas frescas, preferiblemente recién cosechadas. Si es necesario, los revisamos, los retiramos de los pedúnculos y los enjuagamos con agua corriente. Después de todos los drenajes de humedad, esparcimos la grosella sobre un paño seco, una toalla o papel y la dejamos secar por completo.

Entonces la mayoría de las veces la grosella simplemente se retuerce en una picadora de carne, después de esterilizar la última previamente en agua hirviendo durante quince minutos o moliendo con una licuadora. Pero los expertos dicen que cuando el jugo de bayas entra en contacto con las partes metálicas de los dispositivos, una parte importante de la vitamina C simplemente colapsa. ¿Cómo se puede evitar esto? Recomendamos colocar las bayas preparadas en un recipiente de vidrio o esmalte, verter una pequeña porción de azúcar y moler cuidadosamente las bayas con una maja de madera tradicional. Al mismo tiempo, se debe tener cuidado para asegurar que la integridad de cada baya se rompa. Después de lograr el resultado deseado, vertimos el resto del azúcar, mezclamos bien la masa de la baya y la dejamos por un día en las condiciones ambientales, de vez en cuando removiendo el contenido del tazón. Cuando todos los cristales de azúcar se disuelven, extendimos la preforma de acuerdo con los frascos secos estériles previamente preparados, los llenamos en las perchas, vertimos el azúcar sobre las cuerdas, cubrimos los recipientes con capas de capron y los colocamos en el refrigerador para su almacenamiento.

Cómo limpiar grosellas negras y frambuesas con azúcar?

Ingredientes:

Preparación

Para la preparación de grosella negra, frotada con azúcar y frambuesas, preparamos bayas de acuerdo con las recomendaciones descritas en la receta anterior. La frambuesa también se lava y se seca bien. A continuación, necesitamos dos cuencos de vidrio esmaltados, en los que agregamos las frambuesas y grosellas preparadas. Frotamos las bayas con azúcar con la ayuda de un machacador de madera, logrando la máxima textura de puré posible de la masa de la baya. Con las frambuesas, generalmente no surge con este problema, ya que las bayas suave y suave Si la grosella es susceptible a la molienda, difícilmente podrá congelarla por un tiempo breve y dejar que se descongele. Por lo tanto, las bayas se vuelven más suaves y más fáciles de moler. Ahora combinamos frambuesas de frambuesa, grosellas y otros azúcares, removemos y dejamos en condiciones de sala por un día o hasta que el azúcar se disuelva, mezclando periódicamente la masa con una cuchara de madera. Las proporciones de bayas se pueden variar a su propia discreción. Del mismo modo, también puede preparar una grosella negra rallada con azúcar y fresas. Este último debe lavarse, secarse y liberarse cuidadosamente de los sépalos.