Aquellos cocineros que aman preparar berenjenas para el invierno, las mejores recetas para los aperitivos más deliciosos serán de gran ayuda. De una gran variedad de versiones, podrá elegir vender productos nuevos o mejorar la receta de la casa ya probada repetidamente.
Espacios en blanco para el invierno de la berenjena
Al implementar recomendaciones simples y asequibles en la práctica, puedes preservar tan deliciosas y apetitosas berenjenas para el invierno: lamer tus dedos.
- Si las berenjenas son amargas, la fruta rebanada debe ser salada, dejada por 30 minutos y enjuagada o simplemente remojada en agua con sal, luego exprimida y seca.
- Es importante realizar cualquiera de las recetas para no exceder el tiempo recomendado de tratamiento térmico, e idealmente para monitorearlo y determinarlo individualmente, a fin de no convertir la rebanada del vegetal en un desastre.
- La severidad de los refrigerios se puede ajustar al gusto, cambiando la cantidad o presencia de ají picante en la composición.
Cómo cocinar berenjenas para el invierno en latas?
Esta receta será un verdadero regalo del cielo para aquellos que no les gusta perder el tiempo con la esterilización de contenedores con espacios en blanco. Además, en este caso, las berenjenas se conservan durante el invierno sin vinagre, lo cual es otra ventaja innegable del método sobre muchas otras y alivia el refrigerio del sabor indeseable.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- pimiento dulce - 800 g;
- pimiento picante - 1 pieza;
- cebolla - 0,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- aceite - 1 vaso;
- ajo - 1,5 cabezas;
- sal - 1,5-2 cucharadas. cucharas;
- agua - 1 vaso;
- Jugo de limón y azúcar (opcional) - al gusto.
Preparación
- Las berenjenas, los pimientos, las cebollas y los tomates se cortan en grandes cantidades.
- Agregue agua y otros ingredientes de la lista, hierva las verduras entre 20 y 30 minutos.
- Empaque la masa hirviendo sobre jarras calientes, secas y estériles.
- Selle la ensalada de berenjena para el invierno sin esterilización es herméticamente, voltee los párpados, envuelva.
Berenjena berenjena para el invierno
Al estudiar cómo es posible preparar berenjenas para el invierno, las recetas de embutidos se ven atraídas por un tipo final de bocadillo efectivo y una tecnología relativamente simple para su preparación. A menudo, el plato se engrasa en recipientes esmaltados, de vidrio o de madera y después del final de la fermentación se almacena exclusivamente en frío.
Ingredientes:
- berenjena - 8-10 piezas;
- zanahorias - 800 g;
- verdes - 1 manojo;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 1,5 cabezas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- agua - 1 l;
- laurel, guisante de pimienta.
Preparación
- La berenjena se corta de un lado en forma de un bolsillo, se hierve en agua con una cucharada de sal durante 7 minutos, se coloca debajo de la prensa para drenar durante varias horas.
- Rellene las incisiones con una mezcla de zanahorias ralladas, ajo, pimientos y hierbas.
- Desde el agua, la sal y las especias cocinan el adobo, lo enfrían, lo vuelven blanco y aplastan la carga.
- Deje el refrigerio durante 3 días en las condiciones de la sala, limpio en el frío.
- Después de 3 días más puedes tomar una muestra.
Berenjenas con zanahorias para el invierno
Si el refrigerador ya tiene berenjenas rellenas para el invierno, las mejores recetas con zanahorias no terminan ahí. Las verduras se pueden enrollar en latas sin largas y tediosas esperando su agriado, habiendo recibido así no menos sabrosas, aunque absolutamente diferente en las características de sabor de bocadillo.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- zanahorias - 800 g;
- cebolla - 0,5 kg;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 2 cabezas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- agua - 0,5 l;
- azúcar - 200 g;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 1 vaso.
Preparación
- Cortar las berenjenas y hornear, rociado con aceite a 200 grados 30 minutos.
- Moler las zanahorias, picar la cebolla y el ajo.
- Apila las berenjenas rubicundas, las zanahorias, el ajo y las cebollas en capas, vierte el adobo, hierve del agua, la sal, el azúcar del vinagre y la mantequilla.
- Esterilice los vasos 15-20 minutos, corcho, envuelva.
Ensalada "Teschin tongue" de berenjenas para el invierno
Al preparar las berenjenas para el invierno y elegir las mejores recetas, se hace evidente la popularidad del siguiente palanquilla. Puede encontrar muchas versiones diferentes, cada una de las cuales dice ser tradicional y clásica. La opción propuesta: el "idioma Teshchin" más delicioso y fragante.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- Pimiento rojo búlgaro - 0,5 kg;
- pimiento picante - 2-4 piezas;
- ajo - 2 cabezas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- verdes - 1 manojo;
- azúcar - 200 g;
- aceite - 150 ml;
- vinagre - 0.5 taza.
Preparación
- Rebanadas de rodajas o rodajas de berenjena al horno a 220 grados durante 30 minutos.
- Moler en una licuadora tomates, pimientos y ajo con hierbas.
- Agregue sal, azúcar, aceite y hierva por 10 minutos.
- Ponen rodajas de verduras rojizas, vierten el vinagre y hierven la preparación durante un par de minutos.
- Tape las berenjenas calientes para el invierno en los bancos, envuelva.
Berenjena "Ogonyok" - receta para el invierno
Prepare una berenjena picante, espectacularmente afilada y moderadamente salada para el invierno en la siguiente receta. El ostrinku necesario le da a las vainas de chile, que se pueden agregar tanto en forma purificada, y todo con las semillas, intensificando el efecto de la quema, y suavizar el sabor y hacer que la armonía armonice la miel de flores.
Ingredientes:
- berenjena - 3 kg;
- Pimiento rojo búlgaro - 1 kg;
- ají - 4 pzs .;
- ajo - 4 cabezas;
- sal - 2 cucharaditas;
- aceite - 200 ml;
- miel - 200 g;
- vinagre - 1 vaso.
Preparación
- Las berenjenas se cortan en círculos, se colocan en una bandeja para hornear, se engrasan y se cuecen durante 25-30 minutos a 200 grados.
- Pase a través de la picadora de carne dos tipos de pimienta y ajo, mezclados con miel, sal y vinagre.
- Coloque la berenjena y el adjika obtenidos en capas en latas, que luego se esterilizan en un recipiente con agua hirviendo durante 15 minutos, selladas.
Berenjenas agudas en georgiano para el invierno
Por la misma tecnología, las berenjenas enlatadas para el invierno en georgiano, cuyas recetas a menudo incluyen nueces picadas, hojas de cilantro, albahaca y fragantes hierbas secas. El exquisito sabor inusual del refrigerio resultante no puede dejar indiferente a ningún gourmet.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- nueces - 2 vasos;
- pimienta amarga - 2 pzs .;
- ajo - 2 cabezas;
- cilantro, albahaca, perejil - 1 manojo;
- sal - 3 cucharaditas;
- aceite - 2 tazas;
- vinagre - 6 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Taza de berenjenas al horno en una bandeja para hornear a 200 grados 30 minutos, engrasado.
- Moler nueces, verduras, ajo y pimienta, agregando sal y vinagre.
- Coloque la berenjena rojiza y la nuez en capas en latas, cubriendo el aceite restante calcinado.
- Esteriliza los envases durante 20 minutos, tapa, envuelve.
Berenjenas en coreano para el invierno sin esterilización
Las berenjenas cosechadas en coreano para el invierno, cuyas recetas ahora se están volviendo más populares, sorprenderán con inusual piquancy, una encantadora fragancia y una apariencia apetitosa. Para el almacenamiento en condiciones ambientales, las verduras encurtidas se hierven durante 5 minutos, se sellan en frascos y se envuelven hasta que se enfríen.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- pimiento dulce - 700 g;
- zanahorias y cebollas - 2 pzs .;
- ajo - 2 cabezas;
- cilantro molido - 2 cucharaditas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 130 ml.
Preparación
- Triture una berenjena grande, espolvoree con aceite y hornee en el horno a 200 grados 30 minutos.
- Después de enfriar, mezcle las rebanadas con las zanahorias ralladas, las cebollas picadas, los pimientos y el ajo, agregue los ingredientes restantes, déjelos durante 12 horas.
- Transfiera la ensalada a los frascos y guárdela en el refrigerador.
Caviar de berenjena para el invierno - una receta simple
Especialmente populares son las berenjenas cocidas para el invierno, las mejores recetas de las cuales sugieren la obtención de caviar apetitoso. Lo más delicioso es la versión de verduras horneadas a la parrilla con una bruma. Sin embargo, si no existe tal posibilidad, puede dorar las frutas en rodajas o enteras preparadas en una bandeja para hornear en el horno.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- pimiento dulce - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebolla - 0,5 kg;
- ajo, chile - al gusto;
- azúcar, sal, al gusto;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Alternativamente hornear a la parrilla o en el horno hasta que se ruboricen las berenjenas, los pimientos, los tomates y las cebollas.
- Purifique los frutos de la piel, corte, mezcle con el resto de los ingredientes, excepto el vinagre, apáguelo durante 30 minutos.
- Rompe la masa con una licuadora, mezcla el vinagre y caliéntalo hasta que hierva.
- Las berenjenas se cierran con pimienta para el invierno en forma de caviar en latas estériles, envueltas.
Berenjenas para setas para el invierno
Estudiando las versiones en las que puedes hacer berenjenas marinadas para el invierno, las mejores recetas son intrigantes con la oportunidad de conseguir un bocadillo que sabe a champiñones. La identidad máxima se puede lograr limpiando primero las frutas de berenjena de la corteza y realizando las proporciones especificadas de los constituyentes.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- aceite - 130 ml;
- pimiento rojo caliente - 1 pc;
- ajo - 1 cabeza;
- clavos - 2 yemas;
- pimienta fragante y negra - por 7 guisantes;
- agua - 1,2 l;
- azúcar, sal - 1 cucharada. cuchara;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 5 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Hierva agua con la adición de sal, especias de azúcar y vinagre.
- Coloque las berenjenas peladas y en rodajas, hiérvalas durante 5 minutos.
- Escurra la masa en un tamiz y déjela escurrir y enfriar.
- Freír las rodajas en el aceite caliente durante 3 minutos, agregar la pimienta picada y el ajo, caliente durante unos minutos.
- Junto con la grasa, las berenjenas calientes están tapadas con corcho, como setas para el invierno sin esterilización en latas, envueltas.
Salsa de berenjena para el invierno
No menos popular y más solicitado entre una amplia gama de consumidores es ajik de berenjenas para el invierno , cuyas recetas tienen muchas interpretaciones diferentes. Las verduras incluidas en el refrigerio se pueden triturar en una picadora de carne o cortar en cubos pequeños, lo que le permitirá obtener una textura de delicias más interesante.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- cebollas y pimientos dulces - 0.5 kg cada uno;
- manzanas - 1 kg;
- ajo - 1,5 cabezas;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- aceite - 1 vaso;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- vinagre y azúcar - 100 gramos cada uno.
Preparación
- Dice todas las verduras y las manzanas, combínelas en un recipiente común con tomates retorcidos y agregue el resto de los ingredientes.
- Hierva una masa de 40 minutos.
- Agregue el vinagre, el ajo, caliente 2 minutos.
- Las berenjenas se cierran en tomate durante el invierno en un recipiente estéril.
Berenjenas al horno para el invierno
Sorprendentemente deliciosas, nutritivas y nutritivas son berenjenas al horno para el invierno, preparadas de acuerdo con la siguiente receta. La forma de la fruta no es importante en este caso, sin embargo, no se recomienda limpiarlos para preservar la integridad de las rebanadas y la apariencia general apetecible de la botana.
Ingredientes:
- berenjena - 1,5 kg;
- ajo - 2 cabezas;
- pimienta amarga - 1 pieza;
- aceite - 0.5 l;
- vinagre - 2.5 cdas. cucharas;
- sal, azúcar, especias, al gusto.
Preparación
- Cortar las berenjenas con aceite y hornear hasta que se sonrojen.
- El aceite se hierve con la adición de ajo, ají picante, especias, sal, azúcar y vinagre.
- Coloque las rebanadas al horno en frascos estériles, rocíe con mantequilla picante, corcho, envuelva hasta que se enfríe.
Cómo congelar las berenjenas para el invierno fresco?
Berenjena congelada para el invierno: es simple, pero sin conocer ciertas sutilezas, el resultado puede desilusionar el sabor final de "goma" del vegetal. No se recomienda enviar frutas en rodajas al congelador sin tratamiento de precalentamiento.
- Los cortes de berenjena se escaldan en agua hirviendo durante 2 minutos, luego se secan y se envían al compartimiento para que queden congelados.
- En la cámara, las rebanadas precocinadas en el horno hasta que estén medio cocidas se congelan.