La mermelada seca de manzanas es un manjar, cuyo sabor será admirado por adultos y niños. Una solución no estándar para procesar una rica cosecha de fruta será una forma ideal de preparar un postre natural, que es una alternativa digna de los dulces comprados.
Cómo cocinar el atasco seco de las manzanas?
Para secar la mermelada de manzana adquirió la textura deseada y satisfecho con el resultado deseado, no solo necesitará la disponibilidad de los productos adecuados, sino también los requisitos de la tecnología de las recetas. Además, conocer algunos de los secretos reducirá al mínimo los riesgos de fallas.
- Las manzanas para mermelada deben elegir variedades dulces o con un poco de acidez.
- Las frutas se lavan a fondo, se cortan a la mitad, se eliminan del núcleo y se trituran con trozos de centímetros de grosor.
- Agregar ácido cítrico a la mezcla de azúcar ayudará a preservar la deliciosa apariencia y el bello color de las rodajas de fruta, y la canela le dará a la delicadeza un toque picante, un sabor extra y un sabor nuevo.
- Las rebanadas de fruta se tratan térmicamente inicialmente en un almíbar en una cacerola, en un horno, en un microondas o multivark, luego se secan en pergamino de forma natural o con artilugios de cocina.
Atasco de manzanas secas
El atasco seco de las manzanas, cuya receta se describirá más adelante, con su excelente sabor compensa por completo todos los costos de mano de obra. El resultado final dependerá por completo de la variedad de fruta. Si las rebanadas se evaporan rápidamente durante el tratamiento térmico y no retienen el molde correctamente, es preferible prepararlas en un modo con convección que promueva su secado.
Ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- azúcar - 450 g;
- ácido cítrico - 1.5 cucharadita
Preparación
- Las manzanas se cortan en rodajas, se colocan en una capa en una bandeja de horno.
- Mezcle el azúcar con ácido cítrico, espolvoree con una mezcla de manzana en rodajas, envíe la hoja a un horno caliente a 200 grados.
- Después de 30 minutos de cocción, las rodajas se transfieren a una hoja de pergamino y se dejan secar en una habitación ventilada durante 2 días.
- El atasco seco de manzanas se transfiere a un recipiente adecuado.
El atasco seco de las manzanas en Kiev
Preparar un atasco de manzana seca en el hogar puede ser un viejo método probado, exponiendo previamente las rodajas de fruta a múltiples tratamientos térmicos a corto plazo en jarabe de azúcar. Una antigua maestra de recetas de Kiev todavía se usa para obtener deliciosos dulces de mermelada.
Ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- azúcar para cocinar - 450 g;
- azúcar o azúcar en polvo para rociar.
Preparación
- Las manzanas jugosas se extraen del centro, se cortan en rodajas, que se sazonan con azúcar y se dejan para separar el jugo durante varias horas o toda la noche.
- Separe temporalmente las manzanas en un tazón, y el jugo dulce se calienta mientras se agita.
- Coloque las rebanadas en un almíbar, deje hervir y deje enfriar.
- Repita la cocción y el enfriamiento de la dulzura hasta que se adquieran las láminas de transparencia.
- Después del último calentamiento, los lóbulos se colocan en un tamiz y se les permite drenar el jarabe.
- Seque las cuñas para otro día en el pergamino, luego espolvoree con azúcar o polvo.
Mermelada seca de manzanas en el horno - receta
La mermelada de manzana sabrosa y con sabor por un método seco puede prepararse, según las recomendaciones de la siguiente receta. En este caso, es más importante que nunca elegir el tipo correcto de fruta, para que las rebanadas permanezcan intactas y no se conviertan en gachas. Evita el resultado desagradable y coloca los lóbulos en una capa.
Ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- azúcar - 450 g;
- canela molida - 1,5 cucharadas. cucharas;
- ácido cítrico - 1.5 cucharadita
Preparación
- Preparar y cortar en rodajas manzanas, poner en una bandeja de horno.
- Mezcle el azúcar con canela y ácido cítrico, espolvoree el corte desde arriba.
- Prepare una mermelada de manzana seca en el horno durante 30 minutos a 200 grados, después de lo cual se seca durante un par de días en el pergamino.
Mermelada de manzana seca en el horno de microondas
La siguiente receta para el atasco seco de manzana se realiza utilizando un horno de microondas. Una condición necesaria en este caso es la presencia de una parrilla en el dispositivo o, idealmente, un régimen de convección que promueva la caramelización rápida de rodajas de fruta y su secado simultáneo.
Ingredientes:
- manzanas - 0.5 kg;
- azúcar - 150 g;
- canela - al gusto;
- ácido cítrico - 0.5 cdta.
Preparación
- Cortar las manzanas en rodajas, que se presentan en un recipiente adecuado para la preparación del horno de microondas.
- Espolvorea con una mezcla de azúcar, ácido cítrico y canela.
- Prepare la mermelada de manzana seca en un microondas en un modo combinado de 5-15 minutos, dependiendo de la potencia del dispositivo.
- Transfiera las rebanadas al pergamino y seque bajo las condiciones de la sala.
Mermelada seca de manzanas en una secadora
La mermelada aromática seca de las manzanas se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta. Las rodajas se precalientan antes de suavizarlas y obtener transparencia en el jarabe de azúcar, después de lo cual se secan usando un secador eléctrico. En el almíbar, si lo desea, agregue canela, vainilla u otras especias de su elección.
Ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- agua - 2/3 taza;
- azúcar - 400 g;
- jugo de limón - 1,5-2 st. cucharas;
- canela, vainilla
Preparación
- De azúcar y agua, prepare el jarabe de azúcar, agregando a voluntad canela y vainilla.
- Coloque las manzanas en rodajas, deje hervir la masa, deje hasta que se enfríe.
- Repita el calentamiento y la infusión hasta que las rodajas sean transparentes.
- Extienda las cuñas en la bandeja de la secadora eléctrica y seque el atasco de las manzanas a 60 grados 3-5 horas.
Mermelada seca de manzanas en un multivark
Si cocina el atasco seco tradicional de antonovki en el horno, las rebanadas a menudo pierden integridad y logran el resultado deseado. Para hacer un manjar de frutas fragantes, es posible haber usado multivarka, preliminarmente soldadas en un jarabe, y luego secadas en pergamino o en un secador eléctrico.
Ingredientes:
- manzanas - 1,5 kg;
- agua - 2/3 taza;
- azúcar - 600 g;
- jugo de limón - 1,5 cdta.
- azúcar o azúcar en polvo para rociar.
Preparación
- Encienda el dispositivo en el modo "Varka" y prepare el jarabe con agua y azúcar.
- Coloque las manzanas cortadas en rodajas en el tazón, cambie el aparato a "Quenching" durante 15 minutos.
- Deje la manzana en rodajas en el almíbar antes de enfriar, después de lo cual se deja escurrir, se pasa a un colador y se seca.
- La mermelada seca de manzanas Antonov espolvorea con azúcar o polvo.
Cómo almacenar el atasco seco de las manzanas?
Para preparar el atasco seco de manzana para el invierno, es importante almacenarlo correctamente, de modo que la delicadeza salve su atractivo y fresco sabor prístino y su apariencia espectacular.
- Después de la preparación, los dulces se transfieren a frascos secos, bolsas de papel o cajas.
- Guarde los contenedores en un lugar oscuro y necesariamente seco, protegido de olores extraños.
- El atasco seco de manzanas frescas puede almacenarse en bolsas de vacío bajo cualquier condición.