La mermelada de cerezas con piedras es amada por muchas amas de casa, no solo por un sabor mucho más pronunciado, sino también por la ausencia de problemas innecesarios asociados con la extracción de fosas de cada baya individual. Al igual que cualquier otro atasco, la cereza se puede elaborar de diferentes maneras, con la composición de los ingredientes prácticamente sin cambios, o cambiando en una pequeña medida.
Mermelada de cerezas con una piedra para el invierno
A pesar de que en el marco de esta receta, la mermelada se prepara con un mínimo esfuerzo, lleva mucho tiempo, por lo que no será posible hacer frente rápidamente a la infusión. Sin embargo, todo el tiempo costará más que pagar la calidad del producto terminado.
Recuerde que la composición de los ingredientes no es necesaria, exactamente, como todas las proporciones, ya que las cerezas son suficientes para mezclar con azúcar 1: 1.
Antes de que pueda cocinar mermelada de cerezas con huesos, prepare el empaquetado usado. Lave los frascos y, después de secarlos, colóquelos esterilizados junto con los párpados.
Pele las bayas de las colas y enjuague bien, luego llene de inmediato con azúcar y deje en platos esmaltados, de vidrio o de plástico durante aproximadamente 3-4 horas. Durante este tiempo, las cerezas se volverán notablemente más suaves y se permitirá una pequeña cantidad de jugo.
Después de que haya pasado el tiempo, transfiera las bayas a una olla de esmalte. Coloque los platos sobre el fuego del medio y salpique algunas cerezas a las cerezas. Gracias al líquido, no se queman en el fondo de los platos. Deje hervir el futuro atasco y luego prepare las bayas en almíbar durante 3 minutos. No te olvides de eliminar la espuma formada en la superficie.
Después, ponga la sartén con la mermelada para que se enfríe tapada durante 5 horas. Durante este tiempo, las bayas se vuelven notablemente más blandas y el jarabe se vuelve más espeso. Además, el jarabe se espesa después de repetidas cocciones de media hora en un fuego pequeño. Después del último tratamiento térmico, se puede rodar una mermelada de cereza espesa con un hueso.
Mermelada de cerezas con hoyos "Pyatiminutka" - receta
A diferencia de la receta anterior, este atasco se cocina realmente en solo cinco minutos, sin refrigeración ni digestión adicional. Este método de preparación le permite mantener una textura de bayas densa, pero la consistencia habitual de un atasco espeso no tendrá que esperar debido a un tratamiento térmico demasiado corto.
Ingredientes:
- cereza - 950 g;
- azúcar - 430 g;
- agua 140 ml.
Preparación
Comience haciendo un jarabe simple. Vierta el azúcar en el agua y deje la mezcla sobre un fuego pequeño, esperando que los cristales se disuelvan. Prepare las bayas, sepárelas de los pedúnculos y enjuague bien. A continuación, espolvorear las cerezas en el almíbar y dejar a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Distribuya porciones de mermelada a los bancos, inmediatamente gírelas.
Mermelada de cereza espesa con huesos
Otra tecnología de preparación de mermelada combina las dos anteriores: las cerezas deben dejarse reposar en la bahía con jarabe antes de la digestión directa, y luego repetir el procedimiento dos veces.
Ingredientes:
- cerezas - 2.5 kg;
- azúcar - 2,5 kg;
- agua 270 ml.
Preparación
Comience cocinando jarabe simple de una mezcla de azúcar y agua. Cuando los cristales de azúcar se disuelven, el jarabe caliente puede llenarse en bayas preparadas y dejarlas durante 12 horas. A continuación, se vuelve a encender el recipiente con cerezas, se cocina durante 5 minutos (sin olvidar la eliminación de la espuma) y se deja durante otras 12 horas.
Antes de la tercera y última cocción, coloque las latas con tapas sobre la esterilización. Cocine el atasco de nuevo en un fuego pequeño durante no más de 5 minutos y vierta sobre el recipiente preparado, luego enrósquelo.