Gracias a la variedad moderna de recetas y técnicas de conservación, las variaciones en cada uno de los espacios en blanco habituales se pueden contar en docenas. No es una excepción también el atasco de grosellas. En las recetas modernas, la dulzura azucarada y una consistencia viscosa se han retirado a un segundo plano, han sido reemplazadas por el sabor pronunciado y los beneficios del producto terminado. Una de las recetas tópicas es la grosella para el invierno con azúcar, que se cocina sin cocinar. Una excelente manera de guardar todas las vitaminas y ahorrarse complicaciones innecesarias.
Grosella roja con azúcar sin cocinar
Para recordar que una receta específica en este caso no es necesaria, preste atención a las proporciones: una parte de las bayas por una parte del azúcar por una dulzura moderada de la palanquilla o más por probar.
Después de recoger las bayas, después de quitarlas de los restos de pedículos y enjuagar bien, proceda a triturarlas. Las grosellas puras pueden ser sin problemas en la picadora de carne, y si necesita deshacerse de los restos más pequeños de cáscara y huesos, limpie el puré de patatas a través de un colador.
Vierta el azúcar y mezcle con el puré de bayas listo. Después de cubrir el atasco, déjelo reposar hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos, revolviendo ocasionalmente.
No necesitamos esterilizar el atasco, por supuesto, estamos haciendo un producto absolutamente crudo, pero la esterilización de envases y tapas es absolutamente necesaria. Después de preparar los recipientes estériles, llénelos con mermelada, enrolle y guarde la grosella con azúcar sin cocinar en el frío.
Receta de grosella rallada con azúcar sin cocinar
Ingredientes:
- azúcar - 2 kg;
- grosella - 1 kg.
Preparación
Si tiene la intención de dejar la grosella almacenada a temperatura ambiente durante todo el invierno, o incluso durante todo un año, se necesitará mucho más azúcar, de 2 kg a 1 kg de bayas. Gracias a la alta concentración de azúcar, dicho producto permanecerá en el estante incluso sin esterilización, aunque será necesario tomarse un tiempo para infundir el producto antes del enlatado.
Llene la grosella con azúcar granulada en esmalte o cristalería. Pele las bayas con una maja de madera hasta que rompa la integridad de cada una de las bayas. Cubra el recipiente con una futura gasa de mermelada y déjela durante al menos dos días a temperatura ambiente. Este tiempo es necesario no solo para disolver completamente los cristales de azúcar, sino también para garantizar que el producto no fermente durante el almacenamiento.
Cuando no hay azúcar, se vierte mermelada de grosella negra sobre los frascos esterilizados, se vierte un par de centímetros de azúcar sobre la parte superior y se cubre con todos los párpados escaldados.
Tal producto no solo será una exquisitez invernal excelente, sino que también ayudará a combatir los primeros signos de un resfriado y también complementará la necesidad de vitamina C.
Receta de grosella con azúcar sin cocinar
Ingredientes:
- azúcar - 1 kg;
- grosella - 1 kg.
Preparación
Técnicamente, esta receta no se puede llamar completamente cruda, pero aquí cocinaremos las bayas, pero solo
Llene las bayas en enamelware con azúcar en una proporción de 1: 1. Cubra el recipiente con la futura tapa de gasa de mermelada y déjelo en frío durante medio día. Después de un tiempo, escurra el jarabe separado, colóquelo sobre el fuego y cocínelo durante aproximadamente 5 minutos después de hervir. Extienda las bayas en frascos estériles y rellene con almíbar caliente. Cierre inmediatamente la mermelada con las tapas escaldadas. No se recomienda enrollar latas con cubiertas de metal estándar, ya que la vitamina C se destruye cuando entra en contacto con el metal. Es por esta razón que también está prohibido usar utensilios metálicos mientras se preparan los ingredientes.