Si desea preparar verduras de manera más positiva, prepare una ensalada con frijoles para el invierno, y su menú será más nutritivo, lo más equilibrado y diverso posible. Una selección de recetas clásicas y originales ayudará a todos a elegir la mejor opción, que corresponda a las preferencias individuales.
¿Cómo cerrar una ensalada con frijoles para el invierno?
Preparar una ensalada para el invierno con frijoles y vegetales tendrá que pasar mucho tiempo, pero todos los costos se pagarán cuando abras los recipientes apetitosos con un refrigerio durante el año. Las reglas simples ayudarán a que el proceso de cocción sea más organizado y efectivo.
- Los frijoles para ensalada deben lavarse y remojarse primero durante varias horas, e idealmente por la noche.
- Cuando se usan frijoles espárragos, las vainas lavadas se cortan en fragmentos de la longitud deseada.
- Sal la pieza de trabajo debe ser después de ablandar los frijoles, lo que reducirá el tiempo de su tratamiento térmico, hará que el sabor sea más suave y más tierno.
Ensalada de judías verdes para el invierno
Una combinación brillante y armoniosa de ingredientes vegetales hará una deliciosa ensalada de frijoles espárragos para el invierno. Las características del refrigerio recibido son adecuadas para servir en cualquier mesa e incluso en el menú festivo ocuparán un lugar digno. El proceso de crear tal preparación es relativamente corto y simple.
Ingredientes:
- judías verdes - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- ajo - 6-7 dientes;
- pimiento picante - 1 pieza;
- aceite - 1 vaso;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 130 g;
- vinagre - 50 ml;
- laurel - 1-2 pcs.
Preparación
- Muela los tomates, mézclelos con mantequilla, ajo y especias, déjelos hervir y cocínelos durante 7 minutos.
- Ponen zanahorias y hierven por 10 minutos.
- Agregue los frijoles, hierva por 15 minutos.
- Eche el pimiento dulce rallado, guise las verduras durante 10 minutos, vierta el vinagre.
- Después de 5 minutos, hierva la ensalada con frijoles para el invierno en frascos estériles y caliente hasta que se enfríen.
Ensalada de frijol rojo para el invierno
Un complemento nutricional eficaz para platos de carne o un bocadillo autosuficiente será una ensalada picante preparada para el invierno con frijoles. Los frijoles rojos están saturados con jugos aromáticos y especias, adquieren un sorprendente sabor y se integran armoniosamente en la mezcla general de ingredientes vegetales.
Ingredientes:
- frijoles rojos - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- zanahorias, pimientos y cebollas - 1 kg cada uno;
- ajo - 3 cabezas;
- pimiento picante - 2-3 pcs.;
- aceite - 300 ml;
- sal, pimienta de Jamaica molida, al gusto;
- vinagre de manzana - 100 ml.
Preparación
- Los frijoles se lavan, se mojan y se hierven hasta que estén medio cocidos.
- De los frijoles drene el agua, agregue los tomates torcidos, libra, revolviendo, 30 minutos.
- Agregue las cebollas fritas en aceite con zanahorias y pimientos hasta que estén suaves, pimientos picantes, ajo, condimentos.
- Verter en el vinagre, hervir durante 7 minutos.
- Selle la ensalada con frijoles rojos para el invierno en frascos estériles, envuélvalos.
Ensalada "Lobio" de frijoles para el invierno
A diferencia de la variación anterior, la ensalada de invierno cosechada de frijoles para el invierno de acuerdo con la siguiente receta resultará no afilada, pero picante y fragante. La ausencia de pimiento picante y ajo en la composición y el tratamiento térmico sin freír los ingredientes le permitirán obtener el aperitivo más útil con un sabor suave y tierno.
Ingredientes:
- frijoles - 800 g;
- tomates - 2 kg;
- zanahorias, pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- azúcar - 300 g;
- sal - 2-2.5 cucharadas. cucharas;
- aceite - 250 ml;
- pimienta molida, verdes, laurel - al gusto;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Remoje y hierva hasta que estén listos los frijoles.
- Agregue tomates triturados, zanahorias y pimientos.
- Espolvoree azúcar, sal, pimienta, vierta el aceite.
- Hervir durante 30 minutos, verter el vinagre.
- Selle la ensalada "Lobio" con frijoles para el invierno en los frascos esterilizados, envuélvalos.
Ensalada de calabacines y frijoles para el invierno
Otra ensalada deliciosa con frijoles para el invierno se puede preparar combinando frijoles con pulpa de calabaza delicada. Para la armonía del gusto en este caso, es especialmente importante soldar los frijoles hasta que estén listos y solo después de eso para entrar en la masa vegetal antes de extinguir. Idealmente, si en el proceso de tratamiento térmico conjunto, los granos hervirán un poco.
Ingredientes:
- frijoles - 500 g;
- calabacín - 2.5 kg;
- tomates - 250 g;
- pimiento dulce - 500 g;
- azúcar - 250 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite - 250 ml;
- pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
- vinagre - 1.5 cucharadas. cucharas.
Preparación
- Combine en una olla frijoles cocidos, tomates rallados, calabacín picado y pimienta búlgara.
- Agregue los ingredientes restantes, excepto el vinagre, cocine por 40 minutos.
- Vierta el vinagre y enrolle una ensalada de verduras con frijoles para el invierno en frascos estériles, envuélvalos.
Ensalada griega - receta para el invierno con frijoles
Si existe el deseo de preparar una ensalada original e inusual para el invierno, una merienda griega con frijoles se adaptará a este propósito de la mejor manera posible. El magnífico sabor final del plato obtenido se logra mediante la realización de un proceso tecnológico sencillo y no demasiado complejo. Los pepinos se pueden reemplazar con calabacines o tomar los dos por igual.
Ingredientes:
- frijoles - 500 g;
- pepino - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- pimiento dulce - 500 g;
- ajo - 2 cabezas;
- azúcar - 200 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite - 350 ml;
- hierbas - 1 cucharadita;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Los frijoles están empapados y hervidos.
- Gire los tomates con ajo, espolvoree azúcar, sal, hierbas, vierta el aceite.
- Agregue zanahorias ralladas alternativamente, pimientos picados y pepinos gruesos rallados, dando a la masa cada vez que hierva.
- Cocine las verduras durante 30 minutos, vierta el vinagre.
- Selle la ensalada con frijoles para el invierno en frascos estériles, envuelva antes de enfriar.
Ensalada de remolacha con frijoles para el invierno
Para aquellos que con especial respeto por el excelente sabor de las remolachas, la siguiente receta tendrá un gusto especial. El refrigerio vegetal resultante puede servirse en forma fría o calentarse y usarse como una guarnición nutritiva, nutritiva y apetecible para platos de carne y pescado.
Ingredientes:
- frijoles - 500 g;
- remolachas, zanahorias, tomates y cebollas - 1 kg cada uno;
- azúcar - ½ taza;
- sal - ¼ de taza;
- aceite - 120 ml;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Remoje y hierva hasta que los frijoles estén medio cocinados.
- Combine en una cacerola remolachas picadas o ralladas, zanahorias, tomates y cebollas.
- Agregue aceite, sal, azúcar, guiso por 2 horas
- Agregue el vinagre y tape una ensalada simple con frijoles para el invierno en un recipiente estéril.
Ensalada de berenjena con frijoles para el invierno
La preservación de la ensalada con frijoles para el invierno de acuerdo con la siguiente receta no es más compleja que las variaciones anteriores, y como resultado dará la oportunidad de obtener un refrigerio original e inusualmente sabroso. Las berenjenas pueden pelarse opcionalmente y cortarse en cubos o semicírculos más grandes.
Ingredientes:
- frijoles - 0.5 kg;
- berenjena - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- pimiento y zanahorias - 0.5 kg cada uno;
- ajo - 2 cabezas;
- azúcar - 100-200 g;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- aceite - 350 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Remojar y hervir los frijoles.
- Gire los tomates con ajo en una picadora de carne, agregue aceite, sal, azúcar.
- Llevar la mezcla a ebullición, agregar zanahorias ralladas, pimientos picados y berenjenas, hervir durante 30 minutos.
- Vierta el vinagre y después de 5 minutos la ensalada se sella en recipientes estériles.
Ensalada para el invierno "Frijoles en tomate"
Incluso en una composición lacónica, una ensalada enlatada con frijoles para el invierno resultará deliciosa y apetitosa. En este caso, los granos se complementan con cebollas, zanahorias y tomates trenzados en una picadora de carne. El bocadillo resultante es bueno en sí mismo o como un componente de ensaladas. Se puede agregar a borscht, sopa u otros platos.
Ingredientes:
- frijoles - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- cebollas y zanahorias - 0.5 kg cada uno;
- guisantes de pimienta negros y fragantes - 1 cucharadita;
- laurel - 4 piezas;
- sal - 1 cda. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Los frijoles están empapados, hervidos hasta que estén cocidos.
- Gire los tomates, hiérvalos con la adición de sal, azúcar, pimienta y laurel durante 20 minutos.
- Agregue las zanahorias, las cebollas y los frijoles, cocine durante 20 minutos.
- La ensalada está cerrada durante el invierno con frijoles y tomates en envases estériles, envueltos.
Ensalada "Desayuno turístico" con frijoles para el invierno
Ensalada, preparada de acuerdo con la siguiente receta: una de las interpretaciones del famoso aperitivo, que se caracteriza por sus altas propiedades nutricionales y excelente sabor. A menudo, se preparan variedades con un cultivo: arroz, frijoles, cebada perlada. Sin embargo, la combinación de varias especies dará un resultado aún más impresionante.
Ingredientes:
- frijoles - 200 g;
- arroz - 100 g;
- tomates - 2,5 kg;
- cebollas, zanahorias y pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- pimiento picante - 1 pieza;
- aceite - 0,5 l;
- sal - al gusto.
Preparación
- En el aceite freír en rodajas cebollas y zanahorias.
- Agregue tiras de pimiento, tomates rallados, pimiento picante, arroz lavado y frijoles precocinados.
- Guise la masa hasta que el arroz esté listo, habiendo salado al gusto.
- Selle la ensalada con arroz y frijoles para el invierno en frascos estériles, envuelva.
Ensalada dulce con frijoles para el invierno
Ensalada preparada con frijoles para el invierno sin vinagre, pero con azúcar se vuelve apetecible, con una nota dulce discreta y ligera. La acidez del tomate es suficiente para equilibrar el sabor y garantizar la conservación de la palanquilla. Para mayor confianza, el bocadillo caliente que se extiende sobre las latas se puede esterilizar aún más durante 15 minutos.
Ingredientes:
- frijoles - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- zanahorias y pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- cebolla - 500 g;
- azúcar - 2/3 taza;
- aceite - 0,5 l;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- Los frijoles están empapados y hervidos hasta que estén medio cocinados.
- Moler tomates, pimientos, cebollas y zanahorias, en una olla con frijoles.
- Agregue aceite, sal, azúcar, pimienta, guisado durante 1 hora.
- Selle la ensalada en frascos estériles, envuélvala hasta que se enfríe.
Ensalada de invierno con frijoles y champiñones
Una ensalada muy original con frijoles para el invierno sin esterilización se puede preparar agregando hongos a la composición. Especialmente brillante y rico es el sabor de los aperitivos con rebozuelos, ceps o champiñones, pero en ausencia de los habitantes del bosque puede reemplazarlos con champiñones siempre accesibles y fáciles de preparar.
Ingredientes:
- frijoles - 1 kg;
- champiñones - 1,5 kg;
- tomates - 3 kg;
- zanahorias - 1,5 kg;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - ½ taza;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
- En el aceite, las zanahorias se precocinan con champiñones precocinados.
- Agregue tomates rallados, sal, pimienta, azúcar.
- Coloque los frijoles remojados y cocidos, guise por 30 minutos.
- Verter en el vinagre y después de 5 minutos empacar la ensalada en frascos estériles, corcho.