Salo es un excelente producto natural que, cuando se prepara adecuadamente, es muy satisfactorio y sabroso. Recetas para decapado de salmuera en una forma fría de salmuera te están esperando a continuación.
La receta para salar en salmuera de una manera fría
Ingredientes:
- agua purificada - 5 vasos;
- pimienta, guisantes negros;
- manteca de cerdo - 2 kg;
- sal común - 1 vaso;
- hojas de laurel - 4-5 pcs.;
- ajo - 8 dentículos.
Preparación
Comenzamos preparando una salmuera para manteca de cerdo encurtida. Damos agua salada, la dejamos hervir y luego la enfriamos. Corte de la carne de cerdo en trozos pequeños. Los frotamos con ajo picado. Dobla la manteca en un frasco. No es necesario taponarlo para que no se "sofoque". Entre las capas de grasa colocamos hojas de laurel y guisantes de pimienta negra. Llene las latas con una salmuera fría. Los bancos no están taponando. Y solo cubra con una tapa ya temperatura ambiente guardamos el día 3, y luego retiramos el tarro de manteca en frío y dejamos un mínimo de una semana o más. La manteca de cerdo preparada se extrae, se seca y se condimenta con especias. Lo envolvemos con papel y lo enviamos al congelador para su almacenamiento. La manteca lista será al día siguiente.
Salar con manteca en salmuera en un frasco
Ingredientes:
- ajo - 5 dentículos;
- sal, cocinada - 180 g;
- manteca fresca - 1 kg;
- agua potable - 1 litro;
- especias.
Preparación
Para la salazón, se necesita grasa apretada, tensa y uniforme. El color del producto de calidad es blanco. El agua se vierte en una cacerola, vierta la sal. Debe dejar una solución saturada. Enfriarlo El ajo se limpia y se aplasta con una prensa. La papilla resultante se mezcla con tus especias favoritas. La mezcla resultante frotó la grasa y se colocó en un bol. Excelente jarra de vidrio en forma. Añadimos una hoja de laurel, varios granos de pimienta dulce. Todo esto se llena con salmuera fría para que todas las piezas estén cubiertas. Durante dos días, déjelo a temperatura ambiente, y dos más para limpiar en el frío. Después de eso, puede probar la grasa: si se ha salado uniformemente, todas las vetas son rosa oscuro en el corte, se puede extraer de la salmuera, secar con toallas de papel y envolver en papel o papel de aluminio. De esta forma, el producto puede almacenarse en frío durante hasta 3 semanas. Si necesita mantenerlo más tiempo, lo mejor es ponerlo en el congelador.
Deliciosa receta de ensalada salada salada
Ingredientes:
- manteca de cerdo fresca - 1 kg;
- hoja de laurel - 5 piezas.
- ajo - 8 dentículos;
- agua helada hervida - 1 litro;
- guisantes de pimienta negra - 6 piezas;
- sal - 140 g;
- guisantes fragantes - 5 pz.
Preparación
Agregamos agua salada, la removemos y la dejamos hervir. Luego quítalo del fuego y enfríalo. Ahora nos dedicamos al tocino, cortamos en trozos y los ponemos en un frasco. Limpiamos dientes de ajo, enjuagamos con agua y cortamos con rodajas planas. Las hojas de laurel se rompen en pedazos. Sobre la manteca ponemos ajo, y si lo desea, en las piezas puede hacer incisiones profundas e insertar allí el ajo y la hoja de laurel. Llene el tocino con salmuera, vierta los guisantes. Déjalo así por 2 días. Luego lo esconderemos en el frío del día por 3. Luego eliminamos la grasa, la mojamos con servilletas de papel y la frotamos con sus especias favoritas. Envolvemos la grasa con papel de aluminio y la almacenamos en un congelador.
Salar la manteca en salmuera con ajo
Ingredientes:
- grasa fresca de cerdo - 2 kg;
- sal marina - 100 g;
- guisantes negros a la pimienta - 8-10 piezas;
- ajo - 8-10 dentículos;
- agua purificada - 1.7 litros.
Preparación
Revuelva la sal en agua, deje que hierva, y luego deje que la salmuera se enfríe y viértala en el recipiente. Pon el ajo machacado y la sal. Revuelve bien. Detenme y limpia la tierra. Lo sumergimos en una jarra, colocamos la pimienta, el ajo cortado en platos y tapamos con una tapa. Quitamos el tarro en frío y lo mantenemos durante aproximadamente una semana. Y luego lo secamos, lo ponemos en el congelador y después de un día nos regalemos con grasa lista.