Hay muchas variedades diferentes de pimienta, tanto dulces como picantes, pero la mayoría está acostumbrada a usar solo pimientos búlgaros, chile y pimentón. No menos deliciosos gogoshara, desafortunadamente, a la venta son relativamente raros, y por lo tanto, son familiares para un pequeño número de personas. Sin embargo, es de esta variedad de pimientos dulces y carnosos que obtienes una excelente pieza - marinado gogoshara para el invierno.
Nos dirigimos rápida y fácilmente
La receta más simple para gogoshars en escabeche incluye pocos ingredientes y un mínimo de operaciones.
Ingredientes:
- gogoshara - 3 kg;
- sal yodada - 2 cdas. cucharas con un tobogán;
- agua purificada - 1 l;
- aceite de girasol refinado, que no tiene un olor pronunciado: 1.5 tazas;
- vinagre de mesa 6% - 1.5 tazas;
- azúcar producido en países de la CEI - ½ taza;
- hoja de laurel - 4-5 piezas;
- guisantes negros - 12-15 pcs.;
- clavos - 4-5 inflorescencias;
- ajo - 2 cabezas pequeñas.
Preparación
Para marinar gogoshara para el invierno, tendremos que lavar y esterilizar los frascos y tapas por adelantado. Cuando los bancos se lavan y drenan, limpiamos gogoshares: cortamos cada uno en 6-8 partes, retiramos las semillas y los septos y enjuagamos bien bajo agua corriente. Vamos a drenar el agua, mientras tanto comenzamos a cocinar el adobo. Mezcle el agua, el aceite y el vinagre cuando hierva la mezcla, agregue sal, azúcar, pimienta, clavo de olor y laurel. Cocinamos el adobo por un corto tiempo - minutos 2, luego empeñamos partes de gogoshara. Cocínelos por 5 minutos, distribuya en los bancos, en la parte inferior colocamos un par de dientes de ajo, reponga ligeramente con un adobo hirviendo y hágalo girar. Refresque nuestros espacios en el calor, y luego puede transferirlos a un lugar fresco.
Adobo de miel
De lo contrario, puedes cocinar gogoshara para el invierno: las recetas te permiten incluir fantasía y experimentar.
Ingredientes:
- gogoshara - 5 kg;
- ajo - 8-12 lóbulos;
- agua potable purificada - 1 l;
- sal yodada - 2 cdas. cucharas;
- aceite de girasol inodoro - 1 vaso;
- azúcar blanco de producción nacional - 120 g;
- vinagre comedor 9% - 1 vaso;
- miel de lima o mayy - 2/3 taza;
- hojas de laurel - 3-4 pcs.;
- pimienta negra y guisantes fragantes - 12 pz.
Preparación
En principio, la tecnología para rodar gogoshare con miel para el invierno es la misma. Limpiamos y cortamos gogoshares, míos y dejamos que se escurra. Cocine el adobo, esterilice las latas y coloque el ajo en ellas. Hiervemos las rodajas de pimiento en el adobo por unos 4 minutos, las transferimos a las latas, distribuimos el adobo a las latas y lo cerramos.
El tomate es un excelente conservante
Una pieza de trabajo muy sabrosa - gogoshara en salsa de tomate, para el invierno también es fácil enrollarlos.
Ingredientes:
- gogoshara - 3 kg;
- jugo de tomate (tomates, desplazados por una picadora de carne) - 1,5 litros;
- sal yodada - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- manzana de vinagre clarificada 6% - 50 ml.
Preparación
Limpiamos y cortamos gogoshare, blanqueamos las rebanadas en agua hirviendo durante 2 minutos y las ponemos en agua fría. Distribuimos piezas de jarras esterilizadas. Cocine el adobo: hierva el jugo con sal y azúcar, agregue el vinagre, después de 3 minutos llenamos el gogoshara con relleno de tomate. Esterilice nuestra comida enlatada por 10 minutos, luego enrollela.