Adjika para el invierno, las mejores recetas de las cuales, por regla general, son sencillas y sin complicaciones, cocina rápidamente, tiene muchas opciones y métodos de preparación, porque a la mayoría de los consumidores les gustará. Hacer la salsa puede ser tacaño, de acuerdo con antiguas recetas caucásicas o suave, ligeramente agrio o incluso dulce.
¿Cómo preparar Adzhika para el invierno?
La receta para cocinar Adzhika para el invierno tiene muchas opciones y formas de hacer. Los ingredientes seleccionados se trenzan a través de una picadora de carne o se azotan con una licuadora, se mezclan y se preparan de acuerdo con el método elegido.
- La adzhika más simple para el invierno es húmeda. Las principales condiciones para su almacenamiento a largo plazo son ingredientes preparados de calidad, una gran cantidad de sal. Como ingredientes conservadores, agregue rábano picante, vinagre y mucho pimiento picante.
- Ajika hervida para el invierno: las mejores recetas para el almacenamiento a largo plazo. Los ingredientes se mezclan, se preparan, de acuerdo con las recomendaciones seleccionadas, al final de la cocción se agrega conservante - vinagre, raramente ácido cítrico.
- Completamente adzhika para el invierno - no se prepara rápidamente, debe esperar al menos 14 días antes de la degustación, 2 veces al día, alterando la "tapa" vuelta hacia arriba.
Agudo Adjika para el invierno
Adzhika caucásico de pimiento amargo para el invierno - ¡salsa no para debiluchos! La quema de condimentos es imposible solo para comer con una cuchara o untar en un sándwich. A menudo se usa para crear otras salsas multicomponente que se sirven a la carne. Esta adzhika complementa perfectamente la carne, se puede utilizar como adobo.
Ingredientes:
- semillas de cilantro y eneldo - 2 cucharaditas cada una;
- ajo - 15 dientes;
- pimienta amarga - 25-30 piezas;
- comino, fenogreco - 1 cdta.
Preparación
- Los ingredientes secos se fríen en una sartén seca durante medio minuto, teniendo cuidado de no quemar semillas.
- Viértalos en un mortero, amasa bien.
- Coloque los dientes de ajo, las especias y los pimientos pelados en una licuadora.
- Romper a un estado pastoso.
- Guarde en el refrigerador.
Adjika de tomates y pimienta para el invierno
Muchos expertos culinarios creen que el Adzhika más delicioso para el invierno es el tomate. Haga que la salsa pueda estar tan caliente, agregue una gran cantidad de pimientos picantes y suave. Dadas las preferencias de sabor de aquellos que probarán Adzhika, puedes crear tu propia receta única. La composición básica de los componentes se da a continuación, que es perfectamente susceptible de modificación.
Ingredientes:
- tomates - 5 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimienta amarga - 500 g;
- ajo - 300 g;
- rábano picante - 300 g;
- sal - 2/3;
- azúcar - 1,5 artículos;
- vinagre - 1.5 cucharadas.
Preparación
- Los tomates se desplazan a través de una picadora de carne con ajo, rábano picante y pimientos.
- Agregue sal y azúcar, mezcle y cocine por 30 minutos.
- Vierta el vinagre, para alimentar otros 5 minutos.
- Extiende en frascos esterilizados, enrolla.
Adjika con manzanas para el invierno - receta
Una adzhika enlatada para el invierno, cuyas mejores recetas son muy variadas, puede consistir no solo en los tomates usuales de pimienta y ajo. A menudo, la composición se complementa con manzanas. En este caso, es mejor elegir frutas inmaduras o variedades ácidas. Una delicadeza lista complacerá a aquellos catadores que realmente no les gustan los condimentos quemados.
Ingredientes:
- manzanas - 500 g;
- pimiento dulce - 500 g;
- tomates - 2 kg;
- pimiento picante - 200 g;
- ajo - 100 g;
- azúcar - 150 g;
- sal - 100 g;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Limpia todas las verduras y frutas, quita las semillas.
- Desplácese por la picadora de carne, incluido el ajo.
- Agregue aceite, sal, azúcar, ponga a fuego medio.
- Mañana 1 hora.
- Vierta el vinagre, hervir durante otros 5 minutos.
- Verter en recipientes preparados, enrollar.
- Se almacena adzhika con manzanas para el invierno en una habitación fresca.
Adjika de calabacín para el invierno - receta
Adjika de calabacín para el invierno, las mejores recetas se realizan rápidamente, sin ningún tipo de adornos. Alguien recordará el caviar del caviar al gusto, pero de hecho el condimento es más tomate, muy picante y cocinado sin zanahorias. El sabor finalmente resulta picante, pero equilibrado, se puede hacer simplemente y simplemente con pan y al plato principal para servir.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- pimiento dulce - 500 g;
- pimienta amarga - 400 g;
- ajo - 200 g;
- sal - ½ artículo;
- azúcar - 100 g;
- aceite - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Marrows limpia, elimina las semillas.
- Los pimientos deben limpiarse de semillas, desplazarse junto con zucchini, tomates a través de una picadora de carne.
- Agregue aceite, sal y azúcar, mezcle, ponga a fuego medio.
- Cocine por 40 minutos, agregue el ajo picado.
- Vierta el vinagre, para alimentar otros 5 minutos.
- Vierta en un envase estéril.
- Conservado zucchini adzhika para el invierno en el sótano.
Adjika de grosellas para el invierno - receta
Muy original, con un sabor ácido de adzhika de grosella con ajo para el invierno. La preparación de la salsa no es más difícil que la tradicional, pero la consistencia y el sabor son muy diferentes de la salsa habitual. Las bayas se combinan bien con las especias y será apropiado agregar diferentes verduras a la composición: albahaca morada, cilantro y perejil.
Ingredientes:
- grosellas espinosas - 2 kg;
- pimiento picante - 300 g;
- albahaca, cilantro, perejil - 100 g;
- ajo - 200 g;
- aceite - 50 ml;
- sal - 100 g;
- azúcar - 50 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Ir a grosellas, cortar las colas.
- Desplácese por las bayas de la picadora de carne, pimientos pelados, ajo y verduras.
- Hierva 15 minutos, agregue sal, azúcar, mantequilla y deje hervir durante 10 minutos.
- Vierta el vinagre, vierta 3 minutos, vierta en un recipiente estéril, corcho.
Adjika de ciruela para el invierno
Ajika de ciruela georgiana para el invierno - tkemali . Se prepara la salsa del mismo tipo de fruta, pero se reemplazan con ciruela roja, espina u otro tipo de ciruelas amargas. Los principales ingredientes aromatizantes de Adzhika son las especias, la presencia de cilantro, eneldo seco y menta son obligatorias si se quiere lograr el verdadero sabor georgiano.
Ingredientes:
- ciruelas agrias - 2 kg;
- pimienta picante - 3 vainas;
- ajo - 5 dientes;
- agua 250 ml;
- sal - 1 cda. l.
- azúcar - ½ artículo;
- cilantro, ucco-suneli, eneldo, menta seca - 1 cda. l.
Preparación
- Lavar el color, verter agua, calentar a fuego medio, cocinar hasta que esté suave.
- Escurrir el caldo en un recipiente aparte, escurrir las ciruelas a través de un colador.
- En el puré, agregue sal, azúcar, especias, ajo picado y pimienta.
- Si la salsa es demasiado espesa, vierta el caldo.
- Poner a fuego lento, cocinar durante 30 minutos.
- Corre en bancos preparados, corcho.
Adjika con rábano picante para el invierno
Adjika con rábano picante para el invierno - las mejores recetas para cocinar por fermentación. En esta versión, la cantidad de vinagre se reduce a un mínimo. Prepare la salsa será por lo menos 14 días, guárdela en el refrigerador en las latas debajo de la tapa de nylon. Los resultados del sabor en una salsa afilada, moderadamente ácida, se usan como complemento de los platos de carne.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pimiento dulce - 1 kg;
- pimienta amarga - 300 g;
- ajo - 300 g;
- eneldo, perejil, albahaca, cilantro - 40 gramos cada uno;
- lúpulo-suneli - 50 g;
- cilantro molido - 30 g;
- sal, azúcar - por 70 gramos;
- rábano picante - 200 g;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Todos los ingredientes se desplazan a través de una picadora de carne, incluidos los verdes (deje la pimienta amarga con las semillas).
- Espolvoree especias secas, azúcar, sal, agregue el vinagre, mezcle.
- La capacidad en la que un delicioso Adzhika vagará durante el invierno no llena más de 2/3 del volumen total.
- Deje adjika en el calor durante 14 días, mezcle todos los días.
Adjika en georgiano para el invierno
Este adzhika verde para el invierno se prepara según la receta tradicional georgiana. La salsa sale muy caliente, salada. Debido a la gran cantidad de sal y pimienta, el condimento no necesita ser esterilizado, se almacena perfectamente durante varios años en el refrigerador. Simplemente no se come, sino que se usa como ingrediente para preparar una salsa multicomponente o como adobo para carne.
Ingredientes:
- pimiento dulce (amarillo y verde) - 1 kg;
- pimienta amarga (verde) - 500 g;
- ajo - 500 g;
- eneldo - 250 g;
- perejil - 200 g;
- sal - 150 g;
- nueces (granos) - 250 g.
Preparación
- Retire los pimientos de las semillas.
- Desplácese por todos los ingredientes a través de la picadora de carne.
- Agregue sal, mezcle, distribuya en frascos y colóquelo en el refrigerador.
Adzhika crudo para el invierno con aspirina
Para adzhika sin cocinar durante mucho tiempo para ser almacenado, debe agregar un ingrediente conservante. Alguien hace la salsa salada o muy afilada, pero puede agregar fácilmente la cantidad correcta de acetilo y la palanquilla durará un año en el refrigerador y no se estropeará. De antemano, esterilizar los frascos en el horno, deben estar completamente secos antes de colocar el adjika.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimiento picante - 10 vainas;
- ajo - 5 cabezas;
- pimiento dulce - 500 g;
- rábano picante - 100 g;
- sal - 1 cda. l.
- aspirina - 6 tabletas.
Preparación
- Tomates, pimientos (sin semillas), ajo y rábano picante se desplazan a través de una picadora de carne.
- Agregue sal y aspirina triturada, mezcle.
- Vierta en frascos estériles y secos, cierre con una tapa de nylon y colóquelo en el refrigerador.
Dulce adzhika para el invierno
Si las salsas picantes no te impresionan, esta receta de deliciosas Adzhika para el invierno, como ella. La salsa de dulces agregará no solo más azúcar, sino también zanahorias con cebolla. El pimiento picante se agrega al gusto, incluso puedes eliminarlo de la composición. Adjika va bien con los platos principales, especialmente con shish kebab de cualquier tipo de carne.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg;
- pimiento dulce - 300 g;
- cebollas - 200 g;
- zanahorias - 200 g;
- ajo - 200 g;
- pimienta amarga - 2 vainas;
- aceite - 50 ml;
- sal - 2 cdas. l.
- azúcar - 50 g;
- vinagre - 30 ml.
Preparación
- Todas las verduras deben limpiarse, cortarse, desplazarse a través de una picadora de carne (excepto el ajo).
- Pon el guiso, agrega azúcar, sal, vinagre y mantequilla.
- Cocine por 2 horas.
- Agregue ajo picado a través de la prensa, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Extienda en recipientes esterilizados, enrolle con tapas.
Adjika de pepinos para el invierno
Adjika de pepinos tiene un sabor inusual. Está preparado de forma rápida y sencilla, sin secretos especiales. El aperitivo es muy picante y muy picante. Para la preparación, las frutas demasiado grandes también caben, necesitan ser limpiadas y se deben quitar las semillas. El pimiento picante se puede agregar más o menos, depende de las preferencias de sabor de los catadores.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 100 g;
- pimienta "luz" - 1 pieza;
- ajo - 3 dientes;
- aceite - 50 ml;
- vinagre - 20 ml;
- sal - al gusto.
Preparación
- Pepinos cortados finamente, tomates blanqueados picados en puré.
- Agregue sal y aceite, hierva hasta que hierva, reduzca el calor.
- Pele la pimienta, licuadora con ajo.
- Agregue el puré de papas al tomate, cocine durante 10 minutos, vierta el vinagre, apague.
- Vierta en recipientes estériles, corcho.
- Preparación Adzhika para el invierno se ha completado, puede probarlo en 2 semanas.