Siendo un producto bastante asequible y versátil, el hígado de pollo es capaz de combinarse con una amplia variedad de todo tipo de aditivos, y por lo tanto, el número de variaciones de los platos con su participación se puede estimar en docenas. A continuación haremos una serie de recomendaciones sobre cómo freír el hígado de pollo en una sartén de diferentes maneras.
¿Cómo es correcto freír un hígado de pollo?
Comencemos con una receta de hígado simple y básica, que se prepara con la adición de especias y una pequeña cantidad de puré de tomate. Las piezas son muy fragantes y delicadas, además, constituyen la compañía perfecta para una variedad de guarniciones .
Ingredientes:
- hígado de pollo - 420 g;
- puré de ajo - 1 cucharadita;
- cilantro molido, comino, canela - 1/2 cucharadita;
- tomate - 1 pieza;
- chile picante - 1 pc;
- Vinagre balsámico - 20 ml.
Preparación
Antes de comenzar a tostar, las piezas de hígado de pollo se lavan y luego se secan. La clave para el hígado de pollo preparado adecuadamente es el tiempo de tostado directo: si las piezas están sobreexpuestas, saldrán secas y amargas.
Piezas preparadas de hígado de pollo en una sartén con especias, puré de tomate y vinagre. Deje la sartén a fuego medio debajo de la tapa durante 10 minutos, dejando que el hígado se fríe uniformemente. Después, retire la tapa y aumente el fuego al máximo, de modo que la superficie del hígado se caramelice.
¿Cómo freír un hígado de pollo con cebollas y crema agria?
Ingredientes:
- hígado de pollo - 480 g;
- cebolla - 115 g;
- harina - 15 g;
- crema agria - 115 g;
- agua 115 ml;
- Vinagre balsámico - 10 ml.
Preparación
Repare los medio anillos de cebolla hasta que se doren. A las cebollas, pon el hígado de pollo, luego déjalo agarrar. Agregue la harina al contenido de los platos, mezcle y vierta la salsa de una mezcla de agua y crema agria. Sazone todo, mezcle y agregue vinagre balsámico. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese.
¿Cómo es correcto freír un hígado de pollo?
Ingredientes:
- hígado de pollo - 520 g;
- kefir - 165 ml;
- harina - 115 g;
- huevos - 2 piezas;
- salsa picante - 15 ml;
- miga de pan - 1 1/2 artículos;
- aceite vegetal - 440 ml.
Preparación
Mezcle el kéfir y la salsa picante y sumerja los trozos de hígado en el adobo resultante. Después de una hora, seque el hígado, espolvoree harina, sumérjalo en huevos batidos y cúbralo con una capa de pan rallado. Prepare el hígado cocido en la abundancia de aceite precalentado antes de escaldarlo.