La variedad de platos que causan sofocos de nostalgia puede ser ilimitada, pero la mayoría de la gente estará de acuerdo en que el repollo es un líder indudable en la lista. Le ofrecemos algunas opciones nutritivas y listas para calentar en cualquier momento repollo estofado con papas y carne.
La receta de col estofada con patatas y carne
Ingredientes:
- huesos de ternera - 450 g;
- pulpa de res (trozos para extinguir) - 450 g;
- cebolla - 120 g;
- patatas (habituales o dulces) - 350 g;
- zanahorias - 200 g;
- repollo blanco - 450 g;
- deja laurel, chile dulce - al gusto.
Preparación
En la parte inferior del brasero u otro plato profundo de paredes gruesas, ponga la mitad de la cebolla, laurel, guisantes y huesos de ternera, y luego vierta 3 litros de agua. Cocine el caldo fuerte de carne durante al menos 2 horas, luego déjelo pasar por el tamiz y elimine las cebollas hervidas, las especias y los huesos.
Las cebollas frescas restantes se trituran junto con hojas de col. Tubérculos de patata con zanahorias cortadas en cubos. Rebanadas de carne de res adecuadas para la extinción ponemos una sartén seca y fuertemente calentada, y tan pronto como agarran, agregue las verduras y llene toda la mitad del caldo preparado. Prepare repollo estofado con papas y carne hasta la suavidad de las verduras, si es necesario vertiendo porciones adicionales de caldo. Si desea un guiso "sopero" ligeramente más líquido, no permita que el caldo se evapore hasta el final.
Chucrut estofado con patatas y carne
Ingredientes:
- caldo de carne - 940 ml;
- carne en conserva carne de vacuno - 750 g;
- tubérculos de papa - 750 g;
- zanahorias - 140 g;
- tallos de apio - 120 g;
- cebolla - 90 g;
- chucrut - 450 g;
- hoja de laurel.
Preparación
Después de lavar y pelar tubérculos de papa, los cortamos en pedazos grandes. Calentamos el bol del multivarquet y pasamos en él cebollas, apio y zanahorias a un color dorado claro. Para asar ponemos repollo y patatas, cubos de carne en conserva, laurel, y luego vertimos el contenido del bol con el caldo de carne listo. El repollo estofado con carne de papas en el multivarquet se prepara en el modo "Sopa" durante una hora y media.
Si prefiere un plato tradicional con artilugios novedosos, caliente el brasero y fría las verduras de sopa (apio, cebolla, zanahorias), agregue el resto de los ingredientes, incluido el caldo, y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora en promedio.
Estofado de repollo fresco con carne y patatas en cerveza
Es poco probable que esta receta se llame la de mi madre, pero es una maravillosa alternativa moderna al estofado de carne de repollo habitual. Créame, esta botella de "Guinness" le informará sobre usted mismo, llevando la comida habitual a un nuevo nivel.
Ingredientes:
- pulpa de res - 750 g;
- harina - 25 g;
- cebolla - 160 g;
- champiñones - 300 g;
- Cerveza Guinness - 350 ml;
- Hierbas provenzales - 5 g;
- Cebolla y ajo secos - 1/4 cdta.
- patatas - 220 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- repollo blanco - 340 g;
- verdes de perejil, pan tostado, queso para servir.
Preparación
Cortar los cubos de pulpa de res no picantes, sazonar con sal y espolvorear con harina. Freír la carne con un par de cucharadas de aceite precalentado hasta que se torne color de rosa, después de lo cual colocamos la carne en un plato aparte, y en su lugar pasamos las cebollas y la viertemos con cerveza. Después de 6 minutos, cuando parte de la "Guinness" se evapore, agregue las hierbas y las especias al plato, coloque los cubos de patata, los champiñones, el repollo picado y mezcle. Vierta los ingredientes con caldo de carne y cocine a fuego lento durante una hora y media. Repartimos el repollo estofado con patatas con carne y champiñones sobre los tazones, lo cubrimos con una tostada, rociamos con queso y lo colocamos debajo de la parrilla durante un par de minutos. Una porción de verde antes de servir y ¡puedes probar!