Lubina en el horno

A diferencia de sus congéneres de río, la lubina está desprovista del peculiar olor a barro, característica de muchos peces, y por lo tanto su preparación para cocinar se reduce a una cadena de manipulaciones estándar: escamas, evisceración y lavado.

Entre otras cosas, la carne tierna de la lubina no pierde su suavidad y después de la cocción, y también se puede combinar con una variedad de guarniciones. A continuación discutiremos las recetas de lubina en el horno.

Cómo cocinar lubina en el horno por completo?

Al igual que cualquier otro pez, la perca se combina perfectamente con muchos cítricos. Tomando como base un simple trío de pescado, naranja y limón, puede realizar un plato interesante, rico en aroma y sabor fresco.

Ingredientes:

lubina - 1 pc;
limones - 2 piezas;
naranja - 1 pieza;
dientes de ajo - 3 piezas;
ramas de orégano - 5 piezas;
ramitas de perejil - 5 pz.

Preparación

Antes de cocinar la lubina en el horno delicioso, debe cortar el pescado, destripar el contenido de la cavidad abdominal y enjuagarlo. También debe raspar las escamas, después de lo cual el pescado se sazona generosamente desde el exterior y desde el interior.

Unte los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo. Divida los cítricos en rodajas. Llene el abdomen vacío con pedazos de limón y naranja, coloque el ajo y las hierbas allí. Coloque el resto de los cítricos en la parte superior de la piel. Hornee el pescado a 200 grados durante 30 minutos, luego sirva inmediatamente.

Lubina al horno en el horno en papel de aluminio

Al hornear lubina en una lámina, pierdes la oportunidad de cocinar pescado con una corteza crujiente, pero obtienes una percha con una pulpa tierna y jugosa que, gracias a la capa de aluminio, no se seca aunque pones el pescado en el horno un poco más.

Ingredientes:

perca del mar - 2 cadáveres;
Ajo seco - 2 cucharaditas
cáscara de limón - 1 cucharadita.

Preparación

Puede hornear cadáveres enteros, pero puede precortar los filetes de ellos. La pulpa de pescado blanco se rocía con aceite y se sazona generosamente con una mezcla de sal y pimienta, se espolvorea con ajo seco y se extiende la cáscara de cítricos. Coloque el filete de pescado en la manga de hornear y fijar sus extremos. Hornee el pescado en horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 12-15 minutos.

Lubina en crema agria en el horno

Al igual que la perca del río, su hermano de mar se puede hornear, cubierto con una costra de crema agria. Después de hornear la crema agria en la superficie se dorará ligeramente, y la pulpa de pescado, gracias a la salsa, conservará su jugosidad.

Ingredientes:

perca del mar - 4 cadáveres;
en un puñado de cilantro verde, eneldo y albahaca;
ramitas de romero - 8 piezas;
hojas de laurel - 6 piezas;
ajo - 2 dientes;
crema agria - 215 ml.

Preparación

Uno de los dientes de ajo machacados en puré con una buena pizca de sal, el puré resultante se mezcla con crema agria y hojas picadas de una de las ramas de romero. Prepara el cadáver de la perca, limpia las escamas con las entrañas y enjuaga bien. La superficie del pescado se seca y se sazona, y en el abdomen se colocan las ramitas de romero restantes, laurel y cebollino triturado de ajo. Después de untar el pescado en una bandeja para hornear, engrase cada salsa de crema agria y envíela a hornear a 200 grados durante media hora.