Todos los fanáticos de las empanadillas caseras deben tener una forma comprobada de preparar una prueba para ellos. Mientras que algunos prefieren cocinar una masa empinada y masa sobre el agua, otros prefieren un producto más blando a base de kéfir y otros productos lácteos. Puede elegir su propia receta de albóndigas caseras con solo practicar e iniciar la práctica que recomendamos con este material.
Masa clásica para albóndigas caseras - receta sobre agua
Comienza a ofrecer con un clásico simple, ingredientes para la preparación de los cuales ciertamente estarán a tu alcance.
Ingredientes:
- harina - 355 g;
- agua 230 ml;
- aceite vegetal - 35 ml.
Preparación
Antes de hacer masa para ravioles caseros, recomendamos limpiar la harina de cualquier camada posible mediante un tamizado preliminar. Después, combine la harina con una pizca de sal y mezcle, vierta el aceite vegetal y el agua tibia. La temperatura de este último permitirá que los filamentos de gluten se relajen y hagan que la masa terminada sea elástica. Antes del inicio de la masa, es absolutamente necesario acostarse debajo de una servilleta húmeda durante al menos media hora, o puede mezclarlo por adelantado y dejarlo en la nevera, después de haberlo envuelto de antemano.
Masa para albóndigas caseras - receta para leche
La ternura de esta prueba no se puede expresar en palabras, y todo no se debe solo a la base de la leche, sino también a la adición de un tubérculo de patata. Es la patata lo que hace que el caparazón de los pelmeni sea delicado.
Ingredientes:
- harina - 440 g;
- leche - 340 ml;
- mantequilla - 45 g;
- patatas (tubérculo mediano) - 1 pc
Preparación
La base de tal prueba se está preparando inusualmente. La leche se calienta con un trozo de mantequilla, y luego se coloca un tubérculo de papa y se amasa en un puré. Este puré de papas se mezcla con harina hasta que se forma una masa homogénea, después de lo cual la masa se deja enfriar completamente, se enrolla sobre una mesa espolvoreada y comienza a formar pelmeni .
Masa preparada para albóndigas caseras
Preparar la masa ayuda a que la masa habitual sea notablemente más suave. La textura de esta prueba es bastante viscosa, pero es conveniente trabajar con ella en forma de rodajas y, por lo tanto, es absolutamente necesario probar este método de preparación.
Ingredientes:
- harina - 375 g;
- agua 235 ml;
- aceite vegetal - 15 ml;
- Mantequilla - 15 g.
Preparación
Mezcle la harina con una buena pizca de sal. El agua hierva y mezcle el agua hirviendo con ambos tipos de aceite. Vierta agua hirviendo con mantequilla en la harina y amasar la masa con una cuchara hasta que se junte. Cuando las piezas de la masa se enfríen a una temperatura agradable, recógelas con las manos y amasarlas juntas. Deje la masa por otra media hora, y luego proceda a enrollar, cortar y moldear.
Masa para albóndigas caseras con huevo
Si desea hacer una masa apretada que bien podría contener incluso el relleno más acuoso, agregue la mezcla estándar de ingredientes con el huevo. El huevo, como un excelente componente de unión, ayudará no solo a moldear albóndigas fácilmente, sino también a cocinarlas sin temor a convertir la masa en papilla.
Ingredientes:
- huevos - 2 piezas;
- harina - 375 g;
- agua 145 ml.
Preparación
Batir los huevos con una pizca de sal. A la harina, vierta agua helada y huevos batidos. Mezcle todos los ingredientes con sus manos. Al principio parecerá que la masa ha resultado excesivamente empinada, pero vale la pena mezclarla bien y dejarla reposar durante media hora a temperatura ambiente, ya que se vuelve suave y simple al rodar. La preparación de la pasta para pelmeni en el hogar ha terminado, por lo que puedes comenzar a cortarla y darle forma.