Cualquier pasta es solo un pedazo de masa sin la adición de salsa. La salsa preparada con precisión es el componente básico de toda la composición del sabor. Entre toda la variedad de salsas, el tomate clásico supera despiadadamente al análogo en una base cremosa, grasa y crema, durante mucho tiempo ha sido aficionado a todos aquellos que prefieren una comida deliciosa contando calorías.
Salsa de espagueti cremosa simple - receta
Comencemos con la base en forma de una simple crema cremosa simple bechamel, que es un compañero invariable de la mayoría de los platos a base de pasta desde el momento de la aparición de lasaña.
Ingredientes:
- mantequilla - 90 g;
- harina - 30 g;
- crema - 480 ml;
- leche - 240 ml;
- parmesano rallado - 210 g;
- una mezcla de hierbas italianas - 5 g;
- Ajo y cebolla secos - 3 gramos cada uno;
- pizca de nuez moscada.
Preparación
Derrita la mantequilla, fría la harina durante aproximadamente un minuto, y luego vierta todo con una mezcla de leche y crema. Tenga cuidado de no dejar bolas de harina. Agregue una pizca de Muscat y algunas otras adiciones no muy tradicionales como hierbas italianas y cebolla seca con ajo, que agregarán a la clásica salsa francesa el sabor de Italia, sin la cual no puede haber un plato de pasta. Cuando la salsa comience a hervir, vierta gradualmente porciones de parmesano rallado, disolviendo completamente cada una de sus piezas.
Cremosa salsa de ajo para espagueti
Esta salsa de espagueti con crema es una variación de la salsa clásica para pasta "Alfredo" con la adición de un montón de ajo.
Ingredientes:
- mantequilla - 113 g;
- ajo - 4 dentículos grandes;
- crema - 240 ml;
- parmesano rallado - 90 g;
- verdes de perejil.
Preparación
Después de derretir una gran cantidad de mantequilla, fría rápidamente sobre el ajo, pasa a través de la prensa, hasta que deje la fragancia. Llene la mantequilla de ajo con crema y agregue el queso rallado. Reduzca el calor debajo de la olla y cocine la salsa, revolviendo hasta que se vuelva uniforme y espese. Al final, puede agregar un plato de perejil picado con hierbas.
Salsa cremosa de queso con calabaza para espagueti
A pesar de que todas las recetas anteriores se basaban en una combinación de crema y queso, esta salsa merece una atención especial.
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 1.2 kg;
- crema grasa - 480 ml;
- tomillo - 2 g;
- Mostaza Dijon - 5 g;
- queso duro rallado - 450 g.
Preparación
Hierva la pulpa de calabaza y la frotamos con especias y tomillo. Precalentar la crema y mezclar con mostaza. Agregue el puré de calabaza, revuelva y comience a verter gradualmente el queso, revolviendo constantemente la salsa. Cuando todo el queso se derrita, retire la salsa del fuego hasta que se haya endurecido, e inmediatamente mezcle con los espaguetis cocidos.
Salsa cremosa de champiñones para espagueti de crema agria
Como base para la salsa, puedes usar cualquier champiñón o una mezcla de ellos, paramos en la opción más económica: los champiñones.
Ingredientes:
- mantequilla - 50 g;
- cebollas blancas - 60 g;
- diente de ajo;
- champiñones - 260 g;
- crema agria - 240 ml.
Preparación
Mientras se hierve el spaghetti, derrita la mantequilla en la cacerola y guarde las cebollas durante 3-4 minutos. Agregue el ajo, pasado a través de la prensa, a las cebollas, seguido de finas placas de champiñones. Cuando los hongos se dejan secar, sallos, deja que el líquido se evapore, y luego agrega la crema agria. Vierta en una salsa un par de cucharadas de agua, en la que se cuece la pasta: hay mucha harina de gluten, lo que ayudará a que nuestra salsa se espese, y tan pronto como esto ocurra, transfiera los espaguetis recién espaguetis de la sartén a la cacerola, mezcle y sirva inmediatamente, agregando un generoso puñado de ralladura parmesano en.