Entrecote - receta

En la traducción del francés, entrecote significa carne en una costilla. La mayoría de las veces, este plato se prepara con carne de vaca o ternera, pero también se permite el uso de cordero. Le diremos algunas recetas interesantes de entrecot.

Entrecot de ternera, horneado en el horno

Al elegir el entrecot de ternera, preste atención a la grasa, debe ser blanco. Si es amarillo, entonces esta es la carne de un animal viejo. Cuando esté cocido, tendrá un olor desagradable y resultará duro y no sabroso.

Ingredientes:

Preparación

Aceite vegetal engrase la sartén y el entrecot en sí, frote la carne con pimienta. También puedes usar cualquier otra especia. Sal ahora no es necesario, ya está hecho o hecho directamente durante la comida. Enviamos la sartén con entrecote en el horno, calentamos a 170-180 grados y horneamos durante unos 50 minutos. La preparación se verifica de la siguiente manera: debe perforar la carne con un cuchillo afilado en un lugar más cercano al hueso, el jugo que se destaca debe ser transparente. Dicha carne se puede servir a la mesa tanto caliente como fría, complementada con una ensalada "Chafan" . Cocinado de acuerdo con esta receta, resulta jugoso y delicado.

Entrecote de filete de cordero

Ingredientes:

Preparación

Cortar las porciones del entrecot, frotar con sal, pimienta y verter el vino blanco. Los tomates se convierten en puré con una licuadora, también se agregan a la carne. Allí, vierta las cebollas picadas y las especias, mezcle bien y deje la carne para macerar durante aproximadamente 5 horas. Cuando esté listo, corte la grasa con platos delgados de grasa, extiéndalos en una bandeja para hornear, engrasada con aceite vegetal. Ponemos los pedazos de carne promovida desde arriba. Enviamos el horno a aproximadamente 180 grados durante aproximadamente 40-50 minutos, de vez en cuando vertiendo en la carne con un jugo excepcional. Ponemos los entrecotones de oveja prefabricados en un plato, decoramos con rodajas de limón y anillos de aceitunas. Como guarnición, puede servir croissants de arroz o papas fritas.

Entrecot de ternera en polaco - receta

Ingredientes:

Preparación

Carne libre de películas, nos dividimos en porciones, nos batimos, frotamos con sal y pimienta. Luego, cada rodaja se sumerge en un huevo batido y se desmorona en pan rallado. En una sartén caliente, derrita la mantequilla y fría los entrecotes en ambos lados hasta que esté listo. La carne preparada se puede servir con jugo, que se liberó durante la fritura.