Se sabe que el paté casero de carne es mucho mejor que el que se compra, además es muy fácil de preparar y su sabor universal atraerá a cualquiera.
El paté listo para usar se puede servir en forma fría o caliente, en una mesa festiva u ocasional, además de pan o tartaletas, así como en rellenos para pasteles o panqueques.
Paté de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo picada - 200 g;
- manteca de cerdo - 40 g;
- cebolla - 1 pc;
- mantequilla - 1 cucharada cuchara;
- huevo - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- brandy - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto;
- tiras de tocino - 7-10 piezas
Preparación
Las cebollas se cortan en cubos y se pasa la mantequilla hasta que estén suaves, luego se agrega el brandy y se continúa tostando hasta que se doren. Durante 30 segundos hasta que esté listo, exprime un diente de ajo en la sartén.
Carne de cerdo picada bien condimentada, clava en ella un huevo y agrega cebolla zazharku y mantequilla suave. Para hacer que la pate sea más jugosa, agregue un tocino retorcido, pero si el relleno en sí es lo suficientemente gordo, puede omitir este paso.
En forma de paté (terrina) esparcimos las tiras de tocino, en la "canasta" de la que se colocará nuestra futura paté. Cubra el Terrin con una tapa y póngalo en una bandeja para hornear con agua, nuestra masa se horneará a 180 grados durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa de carne quede detrás de las paredes del molde.
Además, se baja la hogaza de pan horneado y, en esta posición, se envía el plato por un día a la nevera, después de lo cual se puede cortar en porciones y servir en la mesa.
Paté de ternera y queso
La receta para este paté de carne es imprescindible para las amas de casa, que generalmente no tienen suficiente tiempo para cocinar mucho.
Ingredientes:
- carne de vacuno hervida - 400 g;
- cebollas - 1 pc;
- mayonesa - 3 cdas. cucharas;
- queso duro - 100 g;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Antes de hacer un paté de carne, cebollas cortadas en cubos y freír hasta que estén suaves en aceite vegetal. La carne cocida se revuelve en una picadora de carne y se mezcla con carne asada de cebolla, queso rallado fino, mayonesa y mantequilla blanda. La pasta resultante se pasa repetidamente a través de una picadora de carne o bien se muele hasta obtener un estado pastoso con una licuadora.
El paté confeccionado servirá tanto como plato independiente como para agregarlo a la cocción. Buen provecho!