Hay innumerables recetas para la preparación de panqueques, lo que sugiere la producción de productos de diferente sabor, grosor y textura, cada uno de los cuales tiene sus admiradores inmutables.
Nuestras recetas de hoy para aquellos que quieren probar panqueques gruesos, exuberantes y deliciosos en las lías.
Panqueques gruesos y rápidos esponjosos sobre levadura seca - una receta para el kéfir
Ingredientes:
- harina de trigo - 950 g;
- kefir - 525 ml;
- agua tibia - 325 ml;
- azúcar granulada - 40 g;
- huevos de gallina grandes - 2 piezas;
- levadura seca - 15 g;
- sal común - 5 g;
- aceite vegetal sin sabor - 70 ml.
Preparación
Comenzamos la preparación de la masa para panqueques con la activación de la levadura. Para hacer esto, calentados en cuarenta grados de agua, disolvemos los gránulos de levadura, disolvimos el azúcar y removimos un poco más de medio vaso de harina. Dejamos la mezcla resultante debajo del corte de tejido en calor y comodidad durante quince a veinte minutos.
Después de eso, introducimos en la mezcla de levadura, procesada con un mezclador con una pizca de sal a la pompa del huevo, vertimos en kéfir precalentado y aceite vegetal, viertemos la harina y logramos con una batidora o corola una textura homogénea de la masa sin copos de harina. Lo ponemos en calor durante otros treinta minutos, y luego comenzamos a hornear panqueques. Vamos a echar aceite en una sartén bien calentada con aceite vegetal, una rodaja de crema o una rebanada de grasa fresca, verter en ella un cucharón de masa de levadura madura y dejarla fluir. Doramos los productos por ambos lados, cubrimos la sartén con una tapa, y luego los colocamos en un plato y los servimos con el aditivo favorito, que puede ser crema agria, miel, mermelada o cualquier relleno para elegir.
Cómo cocinar panqueques gruesos y exuberantes en levadura viva: una receta para el suero
Ingredientes:
- harina de trigo - 800 g;
- suero - 950 ml;
- azúcar granulada - 40 g;
- huevos de gallina grandes - 2 piezas;
- levadura viva - 20 g;
- sal común - 5 g;
- aceite vegetal sin sabor - 60 ml.
Preparación
Para preparar la masa de levadura en este caso, disolvemos la levadura fresca en un suero precalentado a cuarenta grados, y luego agregamos los huevos procesados con azúcar con un mezclador, una pizca de sal y tamizamos la harina en la mezcla resultante. Revuelva la masa con cuidado hasta que los grumos desaparezcan, y luego cubra el recipiente con ella con un corte de tejido y colóquelo en el fuego durante una hora.
Después de eso, oleamos la sartén bien calentada antes del primer panqueque, vertimos la masa en ella, la extendimos por el fondo y preparamos los panqueques debajo de la tapa, dorando por ambos lados.
La receta de deliciosos panqueques gruesos y deliciosos en levadura y leche
Ingredientes:
- harina de trigo - 520 g;
- leche - 590 ml;
- azúcar granulado - 45 g;
- huevos de gallina grandes - 1 pc;
- levadura viva - 20 g;
- sal común - 5 g;
- aceite vegetal sin sabor - 60 ml.
Preparación
Esta receta para la preparación de masa de levadura para panqueques supone la preparación inicial de la masa. Para hacer esto, calentar a cuarenta grados de leche, poner levadura fresca y revuelva hasta que florezcan. Disolver
Después de un lapso de tiempo agregue a la cuchara un poco de huevos batidos, azúcar, sal, aceite vegetal, vierta el resto de la harina y mezcle bien. A continuación, vierta una pequeña porción de leche caliente, cada vez agitando bien la masa hasta la homogeneidad. Le damos la prueba final dos veces para aumentar el calor y podemos comenzar a hornear panqueques. Vierta el cucharón de masa sobre una sartén caliente engrasada y dejemos dorar debajo de la tapa en ambos lados.