Panqueques, por supuesto, se puede comer y así, por separado, tomando té, kéfir o compota, pero es mucho más delicioso comer panqueques con relleno. Por lo general, comer panqueques en Pancake Week. El relleno de los panqueques es muy diferente, que incluye: dulce y salado, carne, pescado, champiñones y requesón. El requesón en sí mismo es un producto de leche agria muy útil con un alto contenido de proteína, por lo que el relleno de cuajada para panqueques es una excelente opción, especialmente para aquellos que desean mantener la armonía. Además, la preparación de rellenos de requesón no requiere tratamiento térmico.
Te diré cómo y qué relleno de cuajada se puede preparar.
Propio sabor de requesón - ligeramente agrio, pero relativamente neutral, por lo que en la preparación de rellenos a base de requesón utilizamos varios rellenos aromatizantes y aditivos aromáticos naturales.
La regla general: si el requesón está seco, puede agregarle un poco de crema agria, crema o yogurt.
El relleno más simple de cuajada dulce para panqueques se prepara agregando varios mermeladas de frutas y jarabes dulces a la cuajada. También puede preparar rellenos interesantes para panqueques de requesón con crema agria con la adición de frutas secas al vapor (pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, higos y otros, grandes frutas secas son aplastados).
Puede agregar diversas especias a rellenos dulces de requesón: canela o vainilla, azafrán, cardamomo, jengibre, nuez moscada rallada y otras especias adecuadas para productos con un sabor dulce. Se pueden crear matices de sabor y aroma especiales usando varios licores espesos (o vinos dulces de licor), ron, aguardiente de fruta, etc. Agregue estos ingredientes en pequeñas cantidades (no más de 3 cucharaditas por 500 g de requesón). Así que los rellenos de requesón obtienen sabores especialmente refinados.
El delicioso relleno de cuajada dulce para panqueques se puede preparar agregando a la cuajada de nemyogo miel floral natural y nueces molidas o maní.
Relleno de cuajada picante para panqueques con zanahorias y ajo - receta
Ingredientes:
- cuajada de contenido graso medio - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
Componentes opcionales:
- Semillas molidas de cilantro, comino, hinojo;
- pimiento rojo ardiendo;
- verdes picados de cilantro y perejil.
Preparación
Queso cottage amasado con un tenedor, zanahorias tres en un rallador pequeño, ajo exprimido a través de una prensa manual, agregar especias y hierbas. Todo mezclado, puede agregar un poco.
Relleno de requesón para panqueques con sabor calabaza-moscatel
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- crema espesa - no más de 100 ml;
- muscatina de calabaza - 200 g;
- Moscatel blanco o vino rosado enriquecido - 2 cucharaditas.
- nuez moscada rallada;
- azafrán.
Preparación
Calabaza (en forma de rebanadas) hornee en el horno durante 20 minutos, corte la pulpa horneada y frote con una licuadora o amasar con un tenedor. Combinamos puré de calabaza con requesón, agregamos especias y vino. Revuelve bien. Los fanáticos de comer queso no pueden hornear una calabaza, sino simplemente rallarla con un rallador fino. En este relleno, también puede agregar un poco de pimiento rojo y 1 diente de ajo picado.
Relleno de panqueques de requesón con cacao
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- crema de crema agria o yogur sin azúcar - hasta 100 ml;
- cacao en polvo de calidad - 2-3 cucharadas. cucharas;
- azúcar en polvo - 1-3 st. cucharas;
- vainilla o canela (pero no juntas) - 2 pizca;
- Ron oscuro o licor de chocolate - 1 cda. cuchara.
Preparación
En un tazón pequeño separado, mezcle el azúcar en polvo con cacao en polvo, agregue vainilla o canela y ron. Conectamos la mezcla de chocolate con crema agria o crema y la frotamos a fondo. También puede agregar un poco de chocolate derretido terminado: el sabor será más intenso. Amasamos requesón con un tenedor en un bol, agregamos la mezcla de chocolate y mezclamos bien.