El lomo de cordero es carne jugosa y muy sabrosa, que se ve excelente en la mesa. El sabor y el servicio del restaurante proporcionarán nuestras recetas asequibles y fáciles de usar, entre las que cada fanático del lomo puede encontrar una variación a su gusto.
Chuleta de cordero en huesos - receta con romero y verduras
Ingredientes:
- patatas - 500 g;
- chuleta de cordero - 2 kg;
- aceite de oliva - 2 cucharaditas;
- romero - 2 ramas;
- setas - 6 piezas;
- tomates - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- espárragos - un manojo;
- jarabe de arce - 1/4 cucharadas.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 ° С. Las papas lavadas y secas se disponen en una bandeja para hornear. Korejku (2 piezas enteras) que untamos con aceite, salpimientamos y frotamos con romero. Extienda la carne sobre las papas y ponga en el horno durante 20 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, agregue los champiñones, los espárragos, los tomates y el ajo directamente a la bandeja para hornear. Continuamos horneando durante otros 5-10 minutos, hasta que la carne esté lista.
Las piezas de cordero se cubren con papel de aluminio y se dejan durante 10 minutos, y las verduras se riegan con jarabe de arce y se cuecen durante otros 10 minutos.
Cordero picado "Paprikash" en el horno - receta
Guisado durante mucho tiempo carne, literalmente se derrite en la boca. Cordero "Paprikash" no es una excepción. El alboroto de los sabores del plato preparado puede volver la cabeza incluso al comensal más experimentado.
Ingredientes:
- mantequilla - 30 g;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- cordero picado - 6 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- comino - 1 cucharadita;
- pimentón - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- pasta de tomate - 1 cda. cuchara;
- tomates en su propio jugo - 400 g;
- caldo de carne - 375 ml;
- vino tinto - 1 artículo;
- vinagre de vino tinto - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- patatas - 2 piezas;
- perejil - 2 cdas. cucharas.
Preparación
El horno se calienta a 170 ° C. Mitad de la mantequilla derretida y mezclarla con una cucharada de aceite de oliva. Freír el cordero hasta la dorada corteza en ambos lados. En las cebollas restantes de aceite de fritura durante unos 10 minutos, añada hojas de comino, pimentón, ajo y laurel.
Ponemos el koreika en un brasero, servimos una mezcla de caldo, vino, tomates y pasta de tomate, ponemos el pimiento y hacemos hervir el líquido sobre la estufa. Después, colocamos el brasero en el horno durante una hora y media. Después de que se acabe el tiempo, agregue las papas y cocine durante otra media hora. Servimos el plato, salpicado con perejil.
Si desea cocinar una chuleta de cordero en esta receta en un multivark, entonces use el modo "Quenching" durante 2 horas.
Chuletas de cordero a la parrilla - receta
Por especial deliciosa, gira el lomo de cordero a la parrilla. El tostado rápido permite que la carne permanezca jugosa y tierna, ligeramente rosácea en el interior. La carne picante emite perfectamente salsa de crema agria con cilantro.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- comino molido - 1 cucharadita;
- cilantro molido - 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- lomo - 12 piezas;
- Yogur griego - 1 artículo;
- cilantro fresco - 1 manojo;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Mezcle el aceite de oliva, el comino molido, el cilantro molido y el ajo, y luego frote la masa con un mortero. Con la fragante mezcla resultante, frotamos pedazos de cordero y, además, sazonamos con sal y pimienta. Deje la carne empapada en sabor y aroma en el refrigerador durante al menos media hora. Después de que haya transcurrido el tiempo, calentamos el brasero y freímos la carne durante 2-3 minutos en ambos lados, si eres fan del grado de preparación "medio". Dejamos el cordero listo para descansar, y mientras tanto, preparamos un simple dip-dip de yogur griego (o crema agria), cilantro fresco, sal y pimienta. Buen provecho!