El caviar de champiñones es un plato universal que encuentra un lugar como un refrigerio en tostadas, rellenos para horneado casero y como uno de los componentes básicos de las sopas: puré de patatas . Consideremos las tecnologías distintas de la preparación del caviar de champiñón en la combinación con hortalizas y las especias.
Una receta simple para huevas de champiñones con ajo para el invierno
Ingredientes:
- setas del bosque - 650 g;
- cebolla - 430 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 55 ml;
- zanahorias - 50 g;
- especias - 10 g.
Preparación
Setas y limpiar a fondo. Viértelos con agua y cocínalos media hora, quitándoselos.
Cocine los champiñones cocidos para eliminar el exceso de líquido y luego bátalos en una licuadora. Moler las verduras y freírlas en aceite vegetal durante 10 minutos, agregar los champiñones triturados y exprimir el ajo a través de la prensa en la mezcla. Mantenga el tocino de champiñones en llamas por otros 10 minutos, luego extiéndalo sobre frascos estériles y comience a rodar.
Sabrosas huevas de champiñones con verduras para el invierno
Ingredientes:
- champiñones frescos - 920 g;
- tomates - 450 g;
- pimiento dulce - 230 g;
- cebollas - 420 g;
- azúcar - 15 g;
- zanahorias - 220 g;
- aceite vegetal - 170 ml;
- pimienta negra - ½ cucharadita;
- perejil - 35 g;
- hoja de laurel.
Preparación
Los champiñones enjuagados y pelados se cocinan en agua con sal durante 20 minutos, eliminando el ruido en la superficie. Cortar y moler los champiñones cocidos en una licuadora. Pele los pimientos, la cebolla, los tomates y divídalos en cubos pequeños, y ralle las zanahorias. Freír la mezcla de verduras en una sartén durante 7 minutos, luego combinar con champiñones y cocinar la preparación durante 45 minutos. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue la mezcla de champiñones con especias y perejil picado. Extienda el blanco en recipientes limpios y esterilícelos en agua durante aproximadamente 20 minutos (el tiempo depende del volumen del recipiente) desde el momento de hervir. Enrollar los bancos agrupados en una forma invertida. Después de enfriar, almacene en un lugar fresco.
Caviar de champiñones con pasta de tomate para el invierno
Ingredientes:
- Champiñones frescos: 750 g;
- zanahorias - 45 g;
- cebolla - 50 g;
- pasta de tomate - 55 g;
- vinagre - 15 ml;
- agua 50 ml;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta molida - ½ cucharadita;
- aceite vegetal - 135 ml.
Preparación
Los hongos preparados se cocinan durante 15 minutos. Caldo de champiñones verter y picar champiñones en una picadora de carne. Freír las verduras picadas en mantequilla durante 5 minutos, agregar a los champiñones. Transfiera la masa de champiñones a una sartén, combine con pasta de tomate, agua y exprímala a través de la prensa de ajo. Cueza el caviar durante 45 minutos, cubriendo los platos. Durante un par de minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre. Cocine el caviar de champiñón en recipientes estériles, cubra con aceite vegetal para excluir el aire y enrolle.
Cómo cocinar los huevos de champiñones para el invierno?
Puede tomar como base una de las recetas anteriores para cocinar caviar para una tecnología ligeramente diferente.
Antes de cocinar los huevos de champiñones para el invierno, asegúrese de la calidad de los champiñones. Clasifique, enjuague y enjuague bien. Cocine los champiñones durante al menos 40 minutos. El aderezo de verduras de cebollas y zanahorias se fríe hasta que estén doradas, las verduras cocidas adecuadamente - juramento de sabrosas huevas de champiñones para el invierno. Saca el caviar, regrésalo al fuego y déjalo languidecer por unos 35 minutos. Preste especial atención a la esterilización del contenedor, donde se almacenará el producto terminado. Extienda el producto en frascos estériles, y luego vierta los huevos preparados con aceite para hermeticidad y ruede.
Al cocinar huevas de champiñones, recuerde que las verduras como los pimientos rojos y los tomates frescos realzarán el color y el sabor de la palanquilla, y el uso de una gran cantidad de verduras frescas revivirá los agradables recuerdos de la temporada de verano.