Julien - un aperitivo caliente, que tradicionalmente se sirve en una olla pequeña - kokotnitsa. Filete de pollo jugoso, champiñones fragantes y queso tierno son capaces de conquistar a cualquier gourmet.
Juliana con pollo y champiñones en el horno
Ingredientes:
- champiñones frescos - 720 g;
- crema 20% - 355 ml;
- filete de pollo - 325 g;
- Queso duro - 210 g;
- cebolla - 35 g;
- sal y pimienta molida blanca - el sabor.
Para salsa:
- mantequilla - 55 g;
- harina - 30 g;
- crema agria baja en grasa - 255 ml;
- leche - 255 ml.
Preparación
Para cocinar julien con pollo y champiñones, la carne se lava y se hierve en agua durante aproximadamente 40 minutos, vertiendo al gusto. Luego la carne se enfría, la desensamblamos en fibras o la cortamos en pajas finas. Los champiñones y las cebollas se procesan y pican con un cuchillo. Cepille las verduras sobre el aceite caliente por 3 minutos, y luego espolvoree con sal.
Mientras tanto, cocine la salsa para julien con pollo y champiñones. Para esto, vierta la harina en una sartén seca y dore a fuego lento, revolviendo. Después de 1 minuto, agregue la mantequilla y fría la mezcla durante 2 minutos más, y luego retire los platos. En la cuchara, calentamos la leche, la enfrío ligeramente y esparcemos la mezcla de aceite. Mezcle rápidamente todo, hierva la masa e inmediatamente retírela del fuego. Después de 15 minutos, agregue la crema agria baja en grasa y bata ligeramente la salsa terminada.
Las setas heladas con cebolla se combinan con carne de pollo, sal y pimienta al gusto. A continuación, coloque el relleno para la mantequilla de coco, engrasado, y llene la base con una salsa de lácteos.
Desde arriba, espolvoree abundantemente con queso rallado y coloque las palanquillas en un horno precalentado durante unos 20 minutos, ajustando la temperatura a 185 grados.
Servimos juliana clásica con pollo y champiñones en una forma cálida, salpicada con hierbas frescas picadas.
La receta clásica de juliana con pollo y champiñones
Ingredientes:
- champiñones frescos - 420 g;
- filete de pollo - 220 g;
- cebolla - 145 g;
- queso duro - 155 g;
- aceite vegetal - 45 ml;
- especias - al gusto.
Para salsa:
- mantequilla hecha en casa - 25 g;
- harina -10 g;
- leche - 205 ml;
- nuez de tierra de nuez moscada - pizca.
Preparación
Primero, preparemos la salsa: en la taza del multivarker, derrita la mantequilla y elija el modo "Caliente". Luego vierta la harina y mezcle todo suavemente. Sin apagar el dispositivo, vierta la leche y cocine la masa, revolviendo, hasta que espese. Al final, arroja una pizca de nuez moscada. Salsa lista puesta en un pialok limpio y fresco.
Lavemos la taza del multivark, la limpiamos y viertemos el aceite vegetal. Los champiñones se procesan, se cortan en platos delgados y se cortan las cebollas. El filete se hierve y se divide en fibras. Ahora freír los champiñones en el "Zharke" 10 minutos, y luego agregue la cebolla y dore hasta la suavidad. Después de eso, tira el filete de pollo y cocina hasta la señal de sonido. Agregue sal al gusto, vierta la salsa, extiéndala con una cuchara en la superficie y espolvoree con queso rallado. Preparamos la "cocción" durante 20 minutos y servimos la sopa preparada a la mesa en una forma caliente.
¿Cómo hacer un julien con pollo y champiñones en bollos?
Ingredientes:
- bollos confeccionados - 5 piezas.
- cebolla - 45 g;
- setas de ostra - 125 g;
- carne de pollo - 110 g;
- crema - 105 ml;
- harina - 25 g;
- queso - 155 g;
- leche - 2 cdas. cucharas;
- semillas de sésamo - 1 cucharada. cuchara;
- eneldo fresco - para la decoración;
- sal yodada - al gusto.
Preparación
En los bollos, corte con cuidado el vértice y saque la miga. La cebolla se limpia y se corta con melenko, y los hongos se procesan y se cortan las placas. Pre-hervir la carne de pollo, y luego enfriar y desensamblar la fibra. Las verduras preparadas se doran en una sartén sobre aceite vegetal caliente hasta que estén suaves. A continuación, agregue la carne y fría por unos minutos más, sirviendo al gusto. A continuación, vierta suavemente la crema, vierta la harina y mezcle. Rellene los bollos con relleno cocido y espolvoree con queso rallado. Lubrique los lados con leche y espolvoree con semillas de sésamo. Hornee el plato a una temperatura de 180 grados minutos 5.