La popularidad de las sopas-puré de papas, o, como también se las llama, sopas de crema, aseguraba la simplicidad en la cocina y en la selección de los ingredientes. Viertemos un vegetal precocido en la licuadora, agregamos crema, caldo y especias al gusto, y - vea-la - el delicioso plato está listo.
En este artículo, le diremos cómo hacer sopa de champiñones con crema, de acuerdo con varias recetas interesantes.
Sopa crema de champiñones con crema
Ingredientes:
- una mezcla de setas del bosque - 600 g;
- aceite de oliva;
- cebollas - 1 pc;
- apio - 1 tallo;
- ajo - 3 dientes;
- tomillo - 1 rama;
- perejil - para decoración;
- caldo de pollo - 1,5 l;
- crema - 75 ml;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Los champiñones se limpian, si es necesario, y se fríen en una sartén con aceite vegetal. En otra sartén freír las cebollas en rodajas, el apio, el ajo y el tomillo. Una vez que los champiñones estén listos, agréguelos a la mezcla fragante en otra sartén.
Añadimos unos champiñones por separado, vertimos el caldo de pollo a los demás y lo llevamos a ebullición, después de lo cual reducimos el fuego y lo apagamos por otros 15 minutos. Sal y pimienta el contenido de la sartén, y frotamos los champiñones con una licuadora. Vierta la crema en el puré de champiñones y regrésela al fuego para calentarla ligeramente.
Servimos sopa de crema con crema, decorada con varias hojas de perejil, junto con un brindis, sobre el cual esparcimos los restos de champiñones.
Sopa crema de champiñones con crema
Ingredientes:
- champiñones - 500 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- mantequilla - 1 st. cuchara;
- chalotes - 2 piezas;
- tomillo fresco (aplastado) - 1 cda. cuchara;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- crema - 250 ml;
- sopa de pollo - 1 ½ st .;
- almidón - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Los champiñones se limpian y pican en una licuadora. En mantequilla, freír chalotes. Agregue los champiñones a las cebollas y fríalos hasta que la humedad se evapore por completo, sin olvidar aderezar con sal, pimienta, poner la hoja de laurel y el tomillo triturado. Vierta la crema y el caldo de pollo en la sartén, reduzca el fuego y cocine la sopa durante 20 minutos. 10 minutos antes de la preparación, agregamos un poco de almidón a la sartén, lo que hará que el plato sea más espeso y más satisfactorio. Ahora la sopa se puede condimentar con jugo de limón y servir para decorar la mesa con verdes.
Como suplemento a las sopas de champiñones, puede servir broza salada, o krastini, y la sopa con sabor a aceite de oliva. Las sopas cremosas a base de caldo de pollo se pueden complementar con trozos enteros de pollo hervido.