Los panqueques de trigo sarraceno refrigerados son diferentes de la forma y el color de los panqueques finos familiares y familiares, pero no son inferiores a ellos en sabor y aroma. Si desea sorprender a sus seres queridos un poco, para diversificar su menú, entonces le diremos cómo preparar panqueques de alforfón delicados y porosos.
Receta de panqueques de alforfón y crema pastelera
Ingredientes:
Para opaly:
- harina de trigo sarraceno - 1 artículo;
- azúcar - 2 cucharaditas
- agua hirviendo - 3 artículos;
- leche - 1 artículo;
- levadura fresca - 15 g.
Para la prueba:
- huevo - 3 piezas;
- Mantequilla - 6 cucharadas. cucharas;
- harina - 1,5 artículos;
- azúcar - 50 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Por lo tanto, para preparar los panqueques , la harina de trigo sarraceno se vierte con azúcar en un recipiente hondo, vierta agua hirviendo y revuelva todo intensamente. Si en el proceso de formación de grumos se forman grumos, frótelos cuidadosamente con una cuchara y deje que la cuchara se enfríe a un estado tibio. Luego agregamos levadura a la masa de alforfón, vertimos la leche y la ponemos en el refrigerador durante toda la noche.
Por la mañana, colocamos el tazón de spaghetti en agua tibia y lo calentamos ligeramente. En el segundo tazón, bata los huevos de espuma dura con azúcar, sal y mantequilla. Después de esto, vierta la mezcla de huevo en la masa de alforfón, revuelva, vierta la harina de trigo y amasar la masa espesa. Calentar la sartén, la parte inferior lubricar con aceite, extender unas cucharadas de masa y extenderla en un círculo pequeño. Freír los panqueques a fuego medio desde dos lados. Servimos el plato listo no con dulce, sino con aditivos salados: caviar, crema agria, pescado salado, rábano picante , aceitunas.
Panqueques de alforfón a pasos agigantados
Ingredientes:
- harina de trigo sarraceno - 400 g;
- leche - 600 ml;
- levadura seca - 30 g;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- crema agria - 200 ml;
- mantequilla derretida - para hornear;
- sal - al gusto.
Preparación
Tamizamos la harina con anticipación y la viertemos gradualmente en una cacerola con leche hirviendo, mezclamos hasta que quede suave, cubrimos con una toalla y dejamos que la mezcla se enfríe un poco. Y esta vez tomamos levadura seca, la criamos en una pequeña cantidad de leche, la servimos en la masa preparada, la mezclamos bien, agregamos sal, azúcar, removemos y dejamos que la masa suba, colocándola en un lugar cálido. Exactamente 1 hora antes de hornear panqueques, agregue las yemas de huevo, la crema agria y luego agregue las proteínas batidas batidas. Revuelva suavemente todo, suba y hornee el aceite derretido calentado en ambos lados.