Como regla, en casa, el arenque marinado o la caballa, pero el carvery uno al lado del otro. Es frito, horneado y cocinado con otros platos interesantes. Pero en la forma marinada, también es bastante sabrosa y será digna de competencia para cualquier pescado en escabeche común. ¿Dónde, entonces, hay una baja popularidad? Este desafortunado malentendido tiene lugar debido a la ignorancia de los consumidores, y sin saberlo nos privamos del placer de comer esta deliciosa merienda.
Tomamos medidas urgentes para corregir la situación y le indicamos cómo preparar la carpa marinada de manera correcta, rápida y sabrosa en el hogar. Prepara un pez así, y seguramente te unirás a las filas de sus fanáticos.
Cómo recoger la carpa en el hogar?
Ingredientes:
- carpa - 1,5-2 kg;
- cebolla - 320 g;
- zanahorias - 100 g;
- una sal grande - 85 g;
- azúcar granulado - 45 g;
- aceite vegetal refinado - 110 ml;
- jugo de limón - 55 ml;
- pimienta fragante y guisantes negros - 5-7 piezas;
- hojas de laurel - 4-5 pz.
Preparación
En primer lugar, preparamos correctamente el tallador de cadáveres. Lo limpiamos, nos deshacemos de la cabeza y las entrañas, cortamos la cola y las aletas y enjuagamos bien. Luego, corta el pescado en pequeñas porciones y, si lo deseas, quita los huesos. En el recipiente, combine el aceite vegetal, el jugo de limón y la mitad de la sal y el azúcar, y mezcle. La sal y el azúcar restante se mezclan en otro recipiente, se enrollan en una mezcla de carbohidratos plateados y se ponen en una mezcla de aceite. Suavemente mezcle todo con sus manos y déle un pequeño soporte.
En este momento, limpiamos y trituramos semicírculos o anillos de cebollas y rallamos zanahorias ralladas.
Ahora cambie las rebanadas de pescado en un recipiente de tres litros u otro recipiente de vidrio o esmaltado, alternando con verduras, hojas de laurel y guisantes. Vierta la mezcla de aceite restante en el recipiente del pescado, cubra los platos con una tapa y deje a temperatura ambiente de tres a cinco horas. Luego coloque el pescado en un lugar fresco y déjelo durante dos días. Después de que pase el tiempo, podemos intentarlo.
Carpa plateada marinada en vinagre con cebolla y ajo en coreano
Ingredientes:
- carpa - 4 filetes;
- cebolla - 200 g;
- ajo - 4-6 dientes;
- vinagre 9% - 90 ml;
- aceite vegetal refinado - 150 ml;
- guisantes de pimienta negra y fragante: tres piezas;
- azúcar granulada - 30 g;
- una sal grande - 180 g.
Preparación
Si ha comprado un cuerpo entero de pescado, primero debe limpiarlo, eviscerarlo, quitarle la cabeza, las aletas y la cola y dividirlo en filetes. Este último a su vez se corta a la mitad, elimina la espina dorsal y los huesos y corta los filetes resultantes en tiras finas, de unos cinco milímetros de grosor.
En un recipiente separado combinamos sal y azúcar granulada y mezclamos. Ponemos el pescado preparado en un recipiente conveniente, vertiendo generosamente cada capa de la mezcla obtenida. La capa superior también está cubierta de sal con
Después de que haya transcurrido el tiempo, retiramos la carga, drenamos el líquido formado y lavamos las rodajas de pescado con agua corriente fría.
La cebolla y el ajo se limpian, pican finamente y se colocan en un recipiente adecuado para la carpa encurtida. Ahí, vierta el aceite vegetal y el vinagre, coloque los pedazos de pescado y mezcle. Dejamos carver pickle durante aproximadamente dos a cuatro horas. La disposición de los peces puede determinarse por el color, idealmente se aclarará y perderá su tono rosado.