Los fanáticos de los afilados pueden disfrutar de platos complementados con una deliciosa salsa de chile picante, lo harán en casa.
Cómo cocinar la salsa de chile picante para el invierno en casa?
Ingredientes:
- chiles - 360 g;
- tomates frescos - 3,5 kg;
- cebolla - 180 g;
- Pimientos búlgaros - 220 g;
- aceite sin aroma (oliva o girasol) - 40 ml;
- cabezas grandes de ajo - 2 piezas;
- azúcar granulada - 100 g;
- vino de vinagre (rojo) - 35 ml;
- sal grande o salsa de pescado - 45 g o al gusto.
Preparación
Junto con los ingredientes necesarios en la lista, se debe tener cuidado de tener guantes de goma, que recomendamos proteger sus manos antes de manipular el ají. Las vainas deben enjuagarse, cortarse por la mitad, limpiar las semillas y quitar el tallo. Del mismo modo, hacemos lo mismo con los pimientos búlgaros. Al mismo tiempo, limpiamos bulbos y dientes de ajo, como también lavamos tomates y cortamos en varias partes. Ahora es necesario moler inicialmente en el recipiente de la licuadora o revolviendo el pimiento y las dulces varitas búlgaras, cebolla, ajo y perejil en la picadora de carne, luego poner la masa en la sartén calentada en aceite de girasol o aceite de oliva y freír con agitación continua durante dos minutos. En este momento, moler los tomates preparados y poner la masa de tomate en una sartén para freír con pimienta.
Deje hervir la base de la salsa y deje que hierva durante cuarenta minutos. Molemos la masa resultante a través de un colador, agregamos sal, azúcar y hervir durante otra media hora. Ahora vierta el vinagre de vino, le damos a la pieza de trabajo un par de minutos para que hierva y luego lo empacamos en recipientes estériles . Los taponamos con tapas cocidas y se los volcamos para autoesterilizarlos bajo la manta.
Salsa picante de chile dulce - receta
Ingredientes:
- chiles de tamaño mediano - 8 piezas;
- vino de arroz Mirin - 100 ml;
- agua 380 ml;
- dientes de ajo - 4-6 piezas;
- azúcar granulada - 200 g;
- almidón de maíz - 95 g;
- la sal es grande - 20 g.
Preparación
Esta receta es una salsa de la cocina tailandesa. Su sabor es contradictorio, pero original y capaz de transformar cualquier plato de carne, pescado o marisco.
Preparar una salsa es absolutamente simple. Inicialmente, poniéndonos guantes en las manos, limpiamos los chiles de pedicelos y semillas, también limpiamos los dientes de ajo y molturamos los componentes en el recipiente de la licuadora.
Ahora caliente el agua hirviendo y disuelva en ella cristales de azúcar, sal y vino Mirin. Agregue la pimienta picada con ajo y después de hervir repetidamente, cocine los ingredientes por tres minutos. Además, el almidón se diluye en una pequeña cantidad de agua y se vierte un pequeño chorrito en la base de la salsa, agitándola continuamente al mismo tiempo. Caliente la salsa de chile dulce durante un par de minutos antes de espesar, enfriar y servir.