Por supuesto, la carne de vaca sale increíblemente deliciosa después de hornear en el horno o guisar, pero cuando se espera a varias horas se convierte en un lujo inalcanzable en el momento convertido en recetas express, como, por ejemplo, cocinar carne en una sartén.
La receta de carne frita en una sartén en chino
Esta receta para freír carne en una sartén es muy simple e ideal para el almuerzo de prisa.
Ingredientes:
Para adobo:
- vinagre de arroz - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- miel - 1 cda. cuchara;
- Jengibre fresco rallado - 1 cda. cuchara;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- chile seco - 1 cucharadita.
Para la carne:
- bistec de ternera - 750 g;
- almidón - 1 cucharada. cuchara;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- aceite de sésamo - 1 cda. cuchara;
- cebollas verdes;
- ajo - 2 dientes;
- ají - 2 pzs .;
- jengibre - una pequeña pieza;
- perejil fresco
Preparación
Filete de res fresco en el refrigerador por 30 minutos, después de lo cual cortamos la carne con paja.
En un tazón de tamaño mediano, mezcle los ingredientes para el adobo: salsa de soja , vinagre, jengibre rallado, miel, chile rojo y cúrcuma. Agregue la carne al adobo y mezcle bien. Deje la carne en el adobo de 30 minutos a 4 horas.
En un tazón pequeño, mezcle el almidón con 2 cucharadas de agua fría. En el wok calentamos el aceite. La carne de res se seca del adobo con toallas de papel y se fríe hasta que la carne se dore al exterior (aproximadamente un minuto). Cabe señalar que no toda la carne se debe freír a la vez, dividir la carne en porciones iguales a un puñado y freír en varias recepciones.
Una vez que la carne esté lista, ponla en un plato, y en el wok ponemos chile y ajo. Freír todos juntos durante 30-45 segundos y devolver la carne. Llene la carne con solución de almidón, agregue cebollas verdes y mezcle todo. Cocinamos otro minuto. Espolvorea el plato preparado con perejil picado.
Receta de carne en la parrilla
Ingredientes:
- bistec de ternera - 750 g;
- mostaza seca;
- sal, pimienta
- Mantequilla.
Preparación
Cuchillo de ternera en ambos lados. Espolvoree la superficie de la carne con mostaza seca, sal y pimienta, y luego distribuya el aceite suave sobre la superficie. Calentamos la parrilla de la sartén sin aceite y le ponemos carne. Freír la carne durante 2-3 minutos en ambos lados, para obtener carne con sangre, o aumentar el tiempo hasta que la carne no alcance el grado que desea. Deje reposar la carne 10 minutos antes de servir.