Cómo freír hígado de ternera?

A pesar de que muchos no toleran el hígado de vaca, no se puede negar que es rico no solo con un conjunto completo de oligoelementos, sino que también es una buena fuente de proteínas, siendo a veces más accesible que la carne. La forma más popular de cocinar el hígado es asarlo, antes de lo cual, sin duda, estará preparado, eliminando los conductos y retirando la película de la superficie.

Los detalles sobre cómo freír el hígado de res son originales y sabrosos, lo contaremos en las siguientes recetas.

¿Qué delicioso es freír el hígado con carne de res y cebolla?

Uno de los principales compañeros del hígado de ternera es la cebolla. Le da al plato preparado no solo un aroma agradable, sino también un sabor dulce.

Ingredientes:

Preparación

Si no sabía cómo freír un hígado de ternera para hacerlo suave, entonces el secreto es simple: simplemente no necesita cocinarlo demasiado. En el marco de esta receta, dividiremos el hígado en placas no gruesas, de modo que la preparación de cada lado no tome más de dos minutos.

Primero, sobre la mantequilla derretida, guarde la cebolla hasta que adquiera un tono caramelo, tomará entre 10 y 15 minutos, siempre que el calor no sea demasiado fuerte. Después, las cebollas se transfieren a un plato separado, y en lugar de eso, el hígado se envía al fuego. Las piezas se sazonan con cada lado, y luego se fríen por un par de minutos.

Después de sacar el hígado del fuego, vierta el jugo de cítricos de la sartén, vuelva a colocar la misma cebolla y lance el perejil picado. Después de mezclar, coloque las cebollas con verduras en la parte superior del hígado.

¿Cuál es la mejor manera de freír el hígado de res en una sartén?

Ingredientes:

Preparación

Antes de freír apropiadamente el hígado de res, debe limpiarse, enjuagarse, cortarse en placas, ligeramente batido y marinado en una mezcla de jugo de limón con una pizca de sal. Marinar tomará toda la noche. Luego, el hígado se lava y se vierte en una mezcla de almidón y sal. Freír rápidamente trozos de hígado hasta dorar y transferir a un plato por separado.

En una sartén, caliente la grasa del tocino, transfiera los pedazos crujientes a las servilletas y al resto de las cebollas caramelizadas. Después de 7-10 minutos de asado, agregue los champiñones a las cebollas, y cuando la humedad los evapore, salpique el vinagre, agregue el salvia y viértalo todo con agua. Coloque el hígado encima, cubra todo con una tapa y caliéntelo durante aproximadamente 5 minutos. Sirve con tocino.