Anteriormente, el título de asado usaba platos simples de carne asada, mientras que en la cocina moderna la mayoría menciona este término, lo que implica un plato similar al gulash: carne y verduras, que languidecieron durante mucho tiempo con un calor mínimo en salsas espesas. Se trata de las últimas variaciones de este plato de las que hablaremos en las recetas.
Receta de carne asada en ollas en el horno
Ingredientes:
- cordero - 950 g;
- cebolla - 240 g;
- patatas - 480 g;
- tallos de apio - 2 pzs .;
- zanahorias - 160 g;
- nabo - 170 g;
- caldo de pollo - 360 ml;
- hoja de laurel.
Preparación
Mientras la temperatura del horno alcanza los 155 grados, corte la carne en cubos de 2.5 cm de grosor, mientras quita los pedazos grandes de grasa. Haz lo mismo con vegetales. Ponga la carne y las verduras en un brasero al mismo tiempo, para sazonarlas, ponerle un laurel y llenarlo de caldo. Guise el estofado en el horno durante aproximadamente 2 horas, recordando mezclar periódicamente el contenido del brasero. Del plato preparado, toma el laurel antes de servirlo.
Asar en casa - receta con carne de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- Salsa Worcestershire - 30 ml;
- ketchup - 55 ml;
- tomillo - 8 ramas;
- azúcar - 20 g;
- cebollas verdes - 4 plumas;
- tomates - 530 g;
- cebolla - 90 g;
- azúcar 30 g.
Preparación
Cortar el cerdo en un recipiente de plástico o esmaltado, y luego mezclarlo con ajo, wister, ketchup, tomillo y hierbas. Después de mezclar, deje que la carne se mate durante aproximadamente una hora. En el brasero, vierta el aceite y vierta el azúcar, deje que este último se caramelice antes de agregar la carne. Freír el cerdo en caramelo por unos 15 minutos, luego poner los tomates, las cebollas y dejar el plato por otros 10 minutos, hasta que los tomates comiencen a oscurecerse y se desintegren. Vierta en el brasero el agua para cubrir la carne, y después de hervir el líquido deje el estofado de carne durante una hora.
Si desea reproducir la receta de este asado en el multivark, simplemente repita los pasos anteriores usando el modo "Baking" antes de agregar el líquido, y "Quenching" después. Tostar con la ayuda de la cocina también toma alrededor de una hora.
Carne asada - receta
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- cerveza - 490 ml;
- cebolla morada - 110 g;
- zanahorias - 140 g;
- tomates - 370 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- Cilantro seco, pimienta de cayena - 1/2 cucharadita cada uno;
- caldo de carne - 310 ml.
Preparación
Caliente una gota de aceite de oliva en el brasero, úselo para pasar las cebollas picadas con zanahorias y tomates. Cuando los vegetales estén suaves, mézclelos con pasta de tomate, sazone con cilantro y pimienta de cayena, y luego agregue los pedazos de ternera fragantes. Cuando la carne se agarre por todos lados y comience a dorarse, añádela con una mezcla de cerveza y caldo de carne. Reduzca el fuego y deje el guiso de freír debajo de la tapa durante al menos una hora. Durante este tiempo, la carne debe suavizarse y prácticamente desintegrarse en fibras.
Pollo asado - receta
Ingredientes:
- champiñones - 760 g;
- rebozuelo - 340 g;
- cebolla - 220 g;
- Tomillo seco, romero: 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 25 g;
- tomates - 320 g;
- harina - 10 g;
- caldo de hongos - 510 ml;
- mantequilla - 25 g;
- ajo - 6 dientes;
- perejil fresco
Preparación
Cebollas Spasseruyte, con un pedazo de mantequilla. Cuando las piezas de cebolla comiencen a caramelizarse, agrégueles hierbas secas y champiñones picados. Este último dará mucha agua, que debe dejarse evaporar y solo entonces la harina se puede agregar a la sartén. Diluya la pasta de tomate en el caldo y llénela con el contenido de la sartén. Agregue la salsa de los tomates para asar y espesar, y luego agregue todo con el perejil y el ajo finamente picado.