Y en el menú de todos los días, y en la mesa festiva, el plato deseado es el pollo relleno de alforfón. Gachas de trigo sarraceno sueltas, empapadas en jugos jugosos de carne, se convierten en un excelente aderezo para la apetitosa carne de ave roja.
¿Cómo rellenar un pollo con alforfón?
El proceso de cocinar rellenos con gallinas de alforfón es llenar el cadáver con un relleno preparado, seguido de hornear el ave en el horno.
- El adobo para pollo puede ser un conjunto lacónico de sal, pimienta o salsas a base de mayonesa y mostaza, en el que se agregan miel, salsa de soja, ajo, especias y hierbas secas.
- El componente para el relleno es trigo sarraceno hervido, en el que es posible agregar verduras, champiñones, frutas secas.
- El pollo relleno con alforfón crudo debe hornearse en una manga o papel de aluminio, para mantener el jugo máximo, que será necesario para cocinar los cereales.
El pollo entero relleno de alforfón en el horno
El pollo relleno con trigo sarraceno en el horno se hará más sabroso si se agrega el cereal semielaborado previamente recuperado en aceite y zanahorias de cebolla. En lugar de mayonesa para adobo, puedes tomar una mezcla con sabor de crema agria y mostaza, frotando el cuerpo no solo desde el exterior, sino también adentro antes del relleno.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón - 100 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- ajo - 3 dientes;
- mayonesa - 50 g;
- condimento, sal y pimienta.
Preparación
- Frote el cadáver con una mezcla de sal, pimienta, especias, ajo y mayonesa.
- Trigo sarraceno hervido, complementado con vegetales salados, verdes.
- Llene el relleno con pollo, cosa.
- La carcasa se cuece a 180 grados.
- Después de aproximadamente 1,5 horas, el pollo relleno con alforfón estará listo.
Pollo relleno de alforfón y champiñones en el horno
Aún más apetitoso y delicioso será pollo relleno de alforfón y champiñones . Es especialmente delicioso agregar a la crup hervida de hongos del bosque fragantes, hervirlos adicionalmente antes de freírlos con la adición de una bombilla antes de hundirlos en el fondo. Se agregarán fragancias y un par de pizcas de hierbas provenzales, mezcladas en el relleno.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón - 100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 300 g;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- jengibre molido y ajo seco - 1 cucharadita;
- ketchup y mayonesa - 1 cda. cuchara;
- condimento, sal y pimienta.
Preparación
- Mezcle ketchup, mayonesa, jengibre, ajo, sal, pimienta y aderezo.
- Frote la mezcla con pollo.
- Los champiñones se fríen en aceite con cebollas, mezcladas con trigo sarraceno.
- Rellenar con una mezcla de ave, coser, enviar a un horno caliente a 180 grados.
- Después de 1,5 horas de cocción, el pollo relleno con champiñones y alforfón estará listo.
Pollo relleno de alforfón y ciruela
Si desea obtener un plato más refinado y original, es hora de cocinar el ave de acuerdo con la siguiente receta. El pollo relleno de alforfón y las ciruelas pasas en el horno se consume con el aroma de la fruta seca y resulta increíblemente delicioso. Si se desea, la composición se puede complementar con albaricoques secos y pasas sin picaduras.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón - 100 g;
- ciruelas pasas - 10 piezas;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- mayonesa - 1 cda. cuchara;
- Tomillo, orégano y albahaca - por pellizco;
- ajo - 2 dientes;
- curry, sal y pimienta
Preparación
- Mezcle la mayonesa con ajo, curry, sal, pimienta y hierbas, frote la mezcla con un pájaro.
- El alforfón hervido se mezcla con ciruelas pasas y se rellena con relleno de carcasa.
- Envíe el pollo a hornear a 180 grados.
- Después de 1,5 horas, el pollo relleno con alforfón estará listo.
Pollo relleno de alforfón en el horno en la manga
El pollo relleno de alforfón en el horno, cuya receta se presentará más adelante, se prepara en la manga, por lo que resulta especialmente jugoso. Las ideas de las recetas anteriores también son aplicables en este caso: el relleno será más delicioso y estará saturado con alevines de verduras, champiñones con cebolla o frutas secas.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón - 100 g;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- pasta de tomate, mostaza y miel para salsa - 1 cucharadita;
- mostaza y miel - 1 cda. cuchara;
- sal y pimienta
Preparación
- Frote el cadáver con sal, pimienta, una mezcla de mostaza y miel.
- Llene el pájaro con trigo sarraceno, puntada.
- Después de que el pollo relleno con alforfón en la manga se cuece durante una hora, se extrae en una bandeja para hornear y se unta con salsa de tomate, miel y mostaza.
- Envíe el plato al horno por otros 30 minutos.
Pollo relleno de alforfón y manzanas
Otra receta entretenida, según la cual el pollo al horno relleno de alforfón adquiere unas agradables notas cítricas dulces, se presentará más adelante. En el relleno, en este caso, agregue las manzanas, fritas de antemano con cebollas y tocino, gracias a lo cual el relleno resulta más jugoso y más refinado.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón - 100 g;
- mermelada de naranja y tocino - 150 g;
- manzana - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- ajo - 6 dientes;
- aceite - 2 cucharadas cucharas;
- una vaina de chile - 0,5 pcs.;
- sal y pimienta
Preparación
- Mezcle la mermelada con ajo (3 dientes), chile y sal, frote el adobo en el ave.
- Freír el tocino con cebolla y mantequilla, agregar las manzanas picadas, la sal y freír durante 10 minutos.
- Mezcle la tostada con trigo sarraceno, ajo, llene el ave, cosa.
- Pollo al horno relleno de manzanas y trigo sarraceno 1,5 horas a 180 grados.
Pollo relleno de alforfón con menudillos
Las notas de sabor extra y la saturación son adquiridas por el pollo relleno con alforfón e hígado. En el relleno también se puede agregar corazones de pollo y, pre-hirviendo en agua con sal con condimentos, y luego cortar en varios pedazos y freír junto con corte de hígado y verduras.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón -100 g;
- despojos - 200 g;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- mayonesa y mostaza - 70 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite - 40 ml;
- condimento, sal y pimienta.
Preparación
- Frote el pájaro con sal, pimienta, condimentos, una mezcla de mostaza, mayonesa y ajo.
- Freír la cebolla con zanahorias.
- Agregue las menudencias, fría 10 minutos, mezcle con trigo sarraceno.
- Llene la carcasa con relleno, coser y hornear en una bandeja para hornear a 180 grados durante 1,5 horas.
Pollo relleno con alforfón sin hueso
Particularmente delicadeza es un pollo relleno de gachas de trigo sarraceno con champiñones, si primero intenta deshacerse de todos los huesos o al menos de la estructura dorsal con el esternón. Separado de la pulpa de los huesos, condimentada adicionalmente al gusto, fría en aceite y mezcle con el relleno.
Ingredientes:
- pollo - 1 pieza;
- alforfón - 200 g;
- champiñones - 300 g;
- cebolla - 2 piezas;
- adzhika - 1 cucharada cuchara;
- salsa de soja - 100 ml;
- ajo - 4 dientes;
- aceite - 40 ml;
- sal y pimienta
Preparación
- Cuidadosamente poda la piel y la carne, sepárela de los huesos, dejando pequeños fragmentos de huesos en las patas y las alas.
- Lubrique la pieza de trabajo de la piel y el adobo de aves de corral con salsa de soja, adzhika, ajo y pimienta.
- Champiñones fritos con cebolla mezclada con alforfón hervido y restos de carne frita, rellenos de pollo, cosidos.
- Envía el pájaro a hornear por 1.5 horas a 180 grados.